Il porro è un benefico "superalimento", ampiamente utilizzato in cucina. Le proprietà del porro ci permettono di definirlo una droga, e quindi tutti i tipi di cipolla sono molto apprezzati nel mondo. Il porro è abbastanza versatile, permettendoti di cucinare con esso, aggiungere sale, raccoglierlo, asciugare le cipolle e congelare sul pezzo.
Il porro romano era considerato il cibo dei ricchi. L'imperatore romano Nerone usava i porri in grandi quantità per preservare la sua voce per parlare in pubblico. I suoi contemporanei lo chiamavano "mangiatore di porri".
Nei tempi antichi i porri aiutavano con il mal di gola, la guarigione delle ferite e la purificazione del sangue. E oggi è uno dei simboli del Regno del Galles nel Regno Unito. Nel VI secolo, il vescovo ed educatore David Welsh durante una delle battaglie in un campo di cipolle ordinò ai soldati di attaccare all'elmo i porri per distinguere l'amico dal nemico. In Gran Bretagna, c'è anche la "Society of Friends of the porro" sui membri del campo di addestramento per discutere le complessità della coltivazione di questa cultura e condividere con essa alcune deliziose ricette.
Quanto sono utili i porri
Il porro contiene un gran numero di sostanze ed elementi utili. Nella sua composizione c'è potassio, calcio, ferro, fosforo, zolfo, magnesio, olio essenziale, costituito da proteine, vitamine - acido ascorbico e nicotinico, tiamina, riboflavina e carotene. Le cipolle contengono un gran numero di vitamina C, che aumenta le proprietà protettive del corpo, vitamine A ed E, vitamine del gruppo B, N e PP.
Il porro per il 90 percento è acqua e quindi si riferisce a prodotti dietetici con potenti proprietà diuretiche. Questa cultura aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, normalizza la digestione, migliora l'appetito e aiuta il fegato a funzionare in modo più efficiente. Il porro è utile contro il cancro perché inibisce la crescita attiva delle cellule tumorali.
Il porro purifica il sangue e migliora le condizioni dell'apparato respiratorio ed è efficace nelle malattie del rinofaringe. Il porro è utile in diverse malattie complesse, come l'aterosclerosi, l'artrite e la depressione, la carenza di vitamine e l'affaticamento fisico.
Controindicazioni
Il porro può anche essere dannoso. Se consumato in eccesso, aumenta la pressione, aumenta l'acidità dello stomaco e interrompe la digestione.
I porri contengono ossalati, che dovrebbero essere evitati dalle persone che sono inclini alla formazione di calcoli renali. Inoltre, non è possibile utilizzarlo per coloro che soffrono di malattie croniche dell'apparato digerente, soprattutto nel periodo di esacerbazione.
I porri sono inoltre sconsigliati alle madri che allattano perché il loro gusto può essere trasmesso attraverso il latte materno.
Il porro ha un gusto molto delicato, quindi viene utilizzato in piatti considerati una prelibatezza. I cuochi aggiungono la parte bianca del porro, ma le foglie verdi un po 'più ruvide non vanno ignorate.
Il porro si sposa bene con tutti i tipi di carne e pesce. Ha successo nei duetti con formaggio, panna, panna acida, funghi. I porri si armonizzano anche con prezzemolo, salvia, timo, basilico, limone, senape e cerfoglio.
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