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A proposito di uova
Le uova contengono una proteina facilmente digeribile che rinforza ossa e muscoli. Abbassa la pressione sanguigna, supporta la funzione cerebrale e combatte l'eccesso di peso.
L'uovo è l'unico prodotto naturale con la combinazione più equilibrata di nutrienti, oligoelementi, vitamine e aminoacidi.
I benefici delle uova
Ad esempio, le proteine del pollo sono migliori delle proteine del pesce o della carne nelle sue proprietà benefiche. 100 grammi di prodotto contengono fino a 13 grammi di proteine pure.
Le uova (pollo, quaglia, anatra) contengono colina, che ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Il selenio e la luteina sono noti per essere potenti antiossidanti. I carotenoidi prevengono la perdita della vista correlata all'età, inclusa la cataratta.
La vitamina E è responsabile del funzionamento dei vasi sanguigni e del cuore. La vitamina A rafforza il sistema immunitario. La vitamina D fa bene alle ossa e ai denti.
Le uova sono ricche di proteine necessarie per l'energia. Pertanto, per mantenere la tua figura, si consiglia di mangiare 1 uovo di gallina al giorno.
Danno all'uovo
Le uova diventano dannose se consumate in grandi quantità e senza essere cotte. Quando vengono abusate (più di 2 uova di gallina al giorno), aumentano il livello di colesterolo "cattivo".
Mangiare uova crude (diverse dalle uova di quaglia) aumenta il rischio di contrarre la salmonella nel prodotto. Di conseguenza, possono svilupparsi disidratazione o insufficienza renale. Pertanto, i medici raccomandano di mangiare uova sode.
Inoltre, le uova conservate possono contenere antibiotici o nitrati, che vengono somministrati agli uccelli in un'incubatrice. I resti di sostanze nocive possono interrompere la microflora intestinale, moltiplicare i microrganismi patogeni e così via.
Come scegliere le uova giuste
Quando scegli le uova, esamina il loro aspetto. Le uova di buona qualità sono prive di crepe, sporco (piume ed escrementi) e gusci deformi.
Di solito, ogni uovo (pollo) è etichettato con la categoria delle uova e la durata di conservazione. Se è indicata la lettera "D", significa che l'uovo è dietetico e deve essere conservato per non più di sette giorni. La mensa (“C”) può essere utilizzata entro 25 giorni dalla data di produzione.
Agita l'uovo, se senti un gorgoglio, l'uovo è raffermo. Se l'uovo è molto leggero, molto probabilmente è secco o marcio.
Puoi assicurarti che le uova siano fresche a casa con acqua e sale. Se l'uovo galleggia in una soluzione salata, il prodotto è rovinato.
Le uova devono essere lavate solo prima dell'uso, in modo che il loro strato protettivo e la durata di conservazione siano preservate più a lungo.
Condizioni di archiviazione. Le uova si conservano meglio in frigorifero, non più di un mese. Conserva l'uovo con l'estremità appuntita verso il basso in modo che possa "respirare" poiché c'è uno spazio d'aria all'estremità smussata.