Elenco degli oli
Articoli sugli oli
A proposito di oli
Relativamente di recente, gli acquirenti raramente hanno pensato alla domanda su quale olio vegetale acquistare per l'uso alimentare. Di solito era universale, sia per il trattamento termico che per i piatti freddi: il girasole, negli ultimi anni, il girasole raffinato.
Ma si può fidare di questo olio al 100%? Dopo tutto, ora gli scaffali dei negozi sono pieni di una grande varietà di oli: oliva, senape, olio di semi d'uva, olio di colza, olio di mais, olio di semi di lino e molti altri. Tutti gli oli sono ugualmente benefici e c'è una differenza in quale olio usare? Ne parleremo più avanti.
Perché è così importante quale olio usare negli alimenti?
I sostenitori di uno stile di vita sano non rinunceranno mai all'uso dell'olio vegetale, perché sanno che contiene acidi e grassi polinsaturi essenziali, nonché vitamine, comprese le vitamine dei gruppi E ed F.
I benefici degli oli vegetali per il corpo umano sono inestimabili. L'importante è dare la preferenza a un prodotto per la creazione di cui vengono utilizzate materie prime utili e durante la creazione del quale viene mantenuto il corretto metodo di produzione.
La preferenza dovrebbe essere data a un prodotto che non sia lavorato artificialmente: raffinato, deodorato o purificato da componenti chimici, ma naturale.
L'olio vegetale può essere prodotto con due tecnologie: spremitura a freddo oa caldo. Metodi di purificazione utilizzati: raffinazione, deodorizzazione, filtrazione, idratazione.
Gli oli spremuti a freddo con una lavorazione minima sono considerati i più vantaggiosi. Poiché è ovvio che quando le materie prime vengono riscaldate, i componenti utili perdono la loro forza molte volte.
Meno olio viene lavorato, più elementi utili verranno conservati in esso. Per questo motivo, l'olio non raffinato è preferito all'olio raffinato. Tuttavia, in alcuni casi, l'olio non raffinato non è adatto per la frittura.