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Il vino viene imbottigliato in diverse forme e dimensioni. Tuttavia, la stragrande maggioranza dei contenitori sugli scaffali dei negozi ha un volume standard di 750 ml. Le eccezioni sono rare marche di vini dolci europei e magnum da un litro e mezzo con champagne, che sembrano esotici e non sono molto richiesti. Successivamente, capiremo perché una bottiglia di vino è 750 ml e come è apparso lo standard, che ora è accettato da tutti i produttori.
Un po 'di storia
Le bottiglie di vino risalgono al medioevo, ma da secoli fanno parte dell'allestimento della tavola. Fino al XIX secolo la vetreria era considerata un oggetto di lusso, in quanto realizzata a mano. I nobili ordinavano contenitori per il vino nelle officine di soffiatura del vetro, dove i vasi erano decorati con stemmi e monogrammi. La cristalleria era molto richiesta in Gran Bretagna, dove il vino era costoso, poiché veniva esportato dalla Francia.
La dimensione della bottiglia allora era di 700-800 ml, secondo il volume di un leggero soffiatore di vetro.
Per molto tempo il vino poteva essere venduto solo in botti e le bevande venivano imbottigliate appena prima di essere servite. Il motivo del divieto è semplice: con la produzione manuale, era difficile realizzare contenitori delle stesse dimensioni, il che ha aperto opportunità per ingannare gli acquirenti. Inoltre, il vetro fragile non ha resistito a lunghi trasporti e si è rotto.
Nel 1821° secolo, gli inglesi migliorarono il materiale, che divenne più durevole cambiando la formula e cuocendo il vetro nei forni a carbone. Nel XNUMX, l'azienda inglese Rickets di Bristol brevettò la prima macchina che produceva bottiglie di dimensioni identiche, ma la vendita di vino in contenitori di vetro in Inghilterra fu consentita solo quarant'anni dopo e per il commercio era richiesta una licenza separata.
Standard delle bottiglie in Europa e negli Stati Uniti
Un unico standard per una bottiglia da 750 ml fu introdotto dai francesi alla fine del 4,546° secolo. La Gran Bretagna è stata tradizionalmente uno dei principali acquirenti di vini francesi, tuttavia gli accordi con i vicini venivano effettuati in "galloni imperiali" (XNUMX litri).
In Francia, il sistema metrico funzionava e il volume di un barile era di 225 litri. Per risparmiare tempo ed evitare imprecisioni, i produttori di vino di Bordeaux hanno offerto agli inglesi di eseguire calcoli in bottiglia e hanno concordato. Un gallone corrispondeva a 6 bottiglie di vino e una botte ne conteneva esattamente 300.
In Italia e in Francia, le bottiglie da 750 ml divennero standard all'inizio del 125° secolo, principalmente per comodità. Caffè e ristoranti servivano vino al bicchiere, nel qual caso una bottiglia conteneva esattamente sei porzioni da XNUMX ml ciascuna. Durante la prima guerra mondiale, i soldati dell'esercito francese ricevevano razioni giornaliere di alcol dalle scorte di vino, che venivano donate ai bisogni del fronte dai produttori di Bordeaux e Languedoc. Anche se il vino veniva versato dalle botti, il calcolo veniva effettuato in bottiglia, una su tre.
Fino alla fine degli anni '1970, gli Stati Uniti avevano i propri standard. Dopo l'abrogazione del proibizionismo, il governo ha approvato le regole che richiedevano la vendita di whisky e vino in bottiglie da 1/5 gallone, che erano circa 0,9 litri. L'unificazione era necessaria per il calcolo delle tasse, poiché prima di quel saloon i proprietari praticavano la vendita di whisky in botti di diverso volume. Sono stati stabiliti requisiti uniformi sia per il vino che per gli alcolici.
Con lo sviluppo del commercio internazionale, è necessario sviluppare un approccio unificato al volume dei container. La Comunità economica europea nel 1976 ha approvato un unico standard per le bottiglie di vino: 750 ml, sebbene le varietà d'annata possano essere imbottigliate in piatti di volume diverso.
Non c'erano requisiti severi per la tara, oggi il peso di una bottiglia vuota da 750 ml può variare da 0,4 a 0,5 kg.
Nel 1979, gli Stati Uniti hanno introdotto il sistema metrico per l'imballaggio dei liquori per facilitare il commercio dei produttori di vino americani in Europa. Le regole prevedevano sette formati di bottiglia, ma il volume di 750 ml era riconosciuto come lo standard per il vino.
Bottiglie di vino fantasiose
Le forme e le dimensioni delle bottiglie sono strettamente legate alle tradizioni del paese produttore. Il Tokay ungherese viene imbottigliato in bottiglie da mezzo litro o Jennie, bottiglie da mezzo litro dalla forma speciale, mentre in Italia il Prosecco e l'Asti sono venduti in piccole bottigliette da ottavino con una capacità di 187,5 ml. In Francia sono comuni i magnum con un volume di 1,5 litri, in cui i produttori versano champagne. Il volume delle bottiglie più grandi è solitamente un multiplo di un litro e mezzo.
Ai contenitori di dimensioni non tradizionali vengono dati i nomi di personaggi biblici:
- Roboamo – figlio di Salomone e re di Giuda Roboamo, 4,5 l;
- Mathusalem – Matusalemme, uno degli antenati dell'umanità, 6 l;
- Balthazar - Balthazar, figlio maggiore dell'ultimo sovrano di Babilonia, 12 anni;
- Melchizedek – Melchizedek, il leggendario re di Salem, 30 anni
Enormi bottiglie di champagne di solito servono come elemento di uno spettacolo festivo in occasione di matrimoni e celebrazioni. Non è facile, e spesso del tutto impossibile, versare il vino da loro in modo standard. Melchizedek, ad esempio, pesa più di 50 kg, quindi il contenitore viene fissato su un carrello e il vino viene versato utilizzando un meccanismo che consente di inclinare delicatamente il collo. Una bottiglia da 30 litri contiene esattamente 300 bicchieri di champagne.