Il cibo che mangiamo influenza le funzioni cerebrali? Sì, e questa influenza è forte e versatile. Abbiamo sempre saputo che il cibo influisce sul funzionamento degli organi digestivi, ma recentemente gli scienziati affermano sempre più che il cibo determina in gran parte il funzionamento del cervello, in particolare la materia grigia del cervello.
Al nostro corpo non piace lo stress di alcun tipo, che sia essere attaccato da un rapinatore in un vicolo buio o lo stress di un grande progetto al lavoro. Lo stress innesca il rilascio di citochine antinfiammatorie. Queste sostanze chimiche inducono il sistema immunitario a combattere lo stress attraverso l'infiammazione, come se lo stress fosse un'infezione. Mentre l'infiammazione ci protegge quando ci tagliamo, ad esempio, l'infiammazione cronica è un'altra storia. Provoca malattie autoimmuni come sclerosi multipla, nevrosi, ipertensione, ecc.
Ma cosa c'entra tutto questo con i prodotti? Il fatto è che l'intestino aiuta il sistema immunitario a mantenere l'adeguatezza delle reazioni ea tenere sotto controllo i processi infiammatori. Inoltre, gli ormoni intestinali che entrano nel cervello influenzano la capacità di pensare.
Gli alimenti vegetali ricchi di antiossidanti, grassi sani, vitamine e minerali forniscono energia e proteggono il cervello dalle malattie.
1. Avocat
Questo è uno dei frutti più sani. Contiene esclusivamente grassi "buoni", grazie ai quali i livelli di zucchero nel sangue rimangono normali e la pelle si illumina.
L'avocado, ricco di vitamina K e acido folico, previene la formazione della placca nel cervello, ci protegge dagli ictus e migliora la capacità di pensiero, la memoria e la concentrazione. È ricco di vitamine B e C, che non vengono immagazzinate nel corpo e devono essere ingerite quotidianamente. L'avocado contiene la quantità massima di proteine e la quantità minima di zucchero.
2. Barbabietole
Stranamente, a molte persone non piacciono le barbabietole. Questo è triste, perché questo ortaggio a radice è un vero magazzino di sostanze nutritive.
La barbabietola neutralizza l'infiammazione, contiene antiossidanti che proteggono il corpo dal cancro e purifica il sangue dalle tossine. I nitrati naturali presenti nelle barbabietole promuovono l'afflusso di sangue al cervello e migliorano le capacità mentali. Le barbabietole possono essere stufate o aggiunte alle insalate.
3. Mirtilli
È uno degli alimenti più ricchi di antiossidanti conosciuti dall'uomo. Questa bacca è ricca di vitamine C e K e fibre. I mirtilli sono ricchi di acido gallico, grazie al quale proteggono efficacemente il cervello dallo stress e dalla degenerazione.
4. Broccoli
I broccoli (asparagi) sono i parenti più stretti del cavolfiore. Contiene elevate quantità di vitamina K e colina (vitamina B4). Aiuta a preservare la memoria.
Inoltre, contiene vitamina C: una tazza di broccoli fornisce il 150% del valore giornaliero raccomandato di questa vitamina. I broccoli sono ricchi di fibre, il che significa che ti fanno sentire sazio facilmente.
5. Sedano
Il sedano è povero di calorie (solo 16 per tazza), che è il suo vantaggio, ma ricco di antiossidanti e polisaccaridi, che contrastano l'insorgenza di infiammazioni e alleviano i sintomi dell'infiammazione, come dolori articolari e colite mucosa.
6. Olio di cocco
L'olio di cocco ha un effetto antinfiammatorio, aiuta con la perdita di memoria legata all'età e distrugge i batteri nocivi nell'intestino.
7. Cioccolato fondente
Non tutti i tipi di cioccolato sono uguali, ma il cioccolato fondente è decisamente salutare. Il cioccolato fondente è ricco di flavanoli, che hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. I flavonoli abbassano la pressione sanguigna e promuovono il flusso sanguigno al cervello e al cuore.
Vale la pena ricordare che la maggior parte delle varietà di cioccolato acquistate in negozio sono prodotti trasformati. Questo include latte e cioccolato bianco.
Utile cioccolato fondente minimamente lavorato, composto da almeno il 70% di cacao.
8. Olio extravergine di oliva
Il vero olio extravergine di oliva (extravergine, con acidità non superiore allo 0%) è un vero e proprio “cibo per la mente”. Contiene potenti antiossidanti noti come polifenoli. Migliorano la memoria e contrastano l'invecchiamento. L'olio d'oliva neutralizza le proteine dannose – ligandi solubili, derivati dell'amiloide. Queste sono proteine tossiche che distruggono il cervello e causano il morbo di Alzheimer.
Va ricordato che l'olio extravergine di oliva non è adatto alla cottura, perché ad alte temperature si idrogena e la sua struttura si distrugge. L'olio d'oliva va consumato freddo oa temperatura ambiente.
9. Rosmarino
Il rosmarino contiene acido carnosico, che protegge il cervello dalla neurodegenerazione. L'acido neutralizza i radicali liberi che contribuiscono a questo processo e aiuta anche il corpo a resistere allo sviluppo del morbo di Alzheimer, agli ictus e al naturale invecchiamento del cervello. L'acido carnosico protegge efficacemente la vista.
10. Curcuma
La curcuma è una radice conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà curative. Contiene curcumina, una delle sostanze antinfiammatorie più potenti.
La curcuma protegge la salute del sistema immunitario, aiuta a mantenere la lucidità mentale e ad elaborare grandi quantità di informazioni.
11. Noci
Basta una manciata di noci al giorno per migliorare le capacità mentali. Sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali. La vitamina E, di cui queste noci sono ricche, contrasta il morbo di Alzheimer.