Recentemente, è diventato piuttosto di moda rinunciare ai carboidrati a favore di proteine o grassi. Sfortunatamente, la maggior parte di noi soccombe a slogan allettanti e non pensa che non tutti i carboidrati siano uguali e dannosi. Conflitto di carboidrati carboidrati. Ad esempio, grano saraceno e croissant sono fonti di carboidrati, ma influenzano il nostro corpo e la nostra salute in modi diversi.
Se vuoi mangiare sano e sano, non avere fretta di eliminare tutti i carboidrati dalla tua dieta. Un nuovo studio della Harvard School of Public Health ha dimostrato che, contrariamente a quanto potrebbero credere le persone a basso contenuto di carboidrati, i cereali integrali migliorano la salute e ti aiutano anche a vivere più a lungo.
Wikipedia: cereali integrali – un simbolo per un gruppo eterogeneo di prodotti a base di cereali a base di cereali non raffinati e non tostati o farina di carta da parati – farina a bassa macinazione contenente tutte le parti dell'intero grano non raffinato (embrione, grano e gusci di fiori, strato di aleurone ed endosperma secondario). I prodotti integrali possono essere ottenuti da diverse materie prime di cereali, in particolare grano, segale, avena, mais, riso (il cosiddetto riso integrale o integrale), farro, miglio, triticale, amaranto, quinoa, grano saraceno. I principali prodotti del gruppo: pane di carta da parati con farina di frumento o di segale, pasta integrale, farina d'avena, orzo, fiocchi di segale, cereali e altri piatti a base di cereali non sbucciati.
Mangiare cereali integrali ogni giorno può ridurre il rischio di morte del 5%, secondo la ricerca, e se la dieta è ricca di tali alimenti, questa cifra sale al 9%.
La crusca è uno dei componenti tutto i cereali, lo strato esterno duro e fibroso dei chicchi di cereali, possono svolgere un ruolo nella lotta contro vari disturbi. I ricercatori hanno scoperto che una dieta ricca di crusca può aiutare a ridurre la mortalità complessiva del 6% e ridurre del 20% il rischio di sviluppare malattie cardiache, che è la principale causa di morte in molti paesi, inclusa la Russia.
Per determinare l'effetto di una dieta a base di cereali integrali sull'aspettativa di vita, il team ha utilizzato i dati di due noti studi a lungo termine (il Nurses' Health Study [1] e lo Health Professionals Follow-Up Study [2]). Gli scienziati hanno monitorato la relazione tra consumo di cereali e tassi di mortalità nella popolazione per 25 anni. Ai fini dell'obiettività dello studio, sono stati presi in considerazione anche fattori quali la dieta in generale (esclusi i cereali), l'indice di massa corporea e il fumo.
Ricordalo ai tuoi amici che stanno abbandonando la farina d'avena per la pancetta.
, Nurses 'Health Study - Studio di un gruppo di 121.701 infermieri di 11 stati degli Stati Uniti arruolati nel 1976. Studio sulla salute degli infermieri II - studio di un gruppo di 116.686 giovani infermieri su 14
paesi accreditati nel 1989.
, Studio di follow-up sugli operatori sanitari - studio di un gruppo di 51.529 operatori sanitari (uomini) provenienti da tutti i 50 stati coperti nel 1986