Il 5 agosto 2013, lo scienziato olandese Mark Post ha presentato il primo hamburger al mondo coltivato in laboratorio in una conferenza stampa. Ai buongustai non piaceva il sapore della carne, ma Post ha affermato che lo scopo di questo hamburger è dimostrare che è possibile coltivare la carne in laboratorio e che il gusto può essere migliorato in seguito. Da allora, le aziende hanno iniziato a coltivare carne "pulita" che non è vegana, ma alcuni credono che abbia il potenziale per ridurre significativamente l'allevamento di animali in futuro.
La carne allevata in laboratorio contiene prodotti animali
Sebbene il numero di animali utilizzati sarà ridotto, la carne di laboratorio richiede ancora gabbie per animali. Quando gli scienziati hanno creato la prima carne coltivata in laboratorio, hanno iniziato con le cellule muscolari di maiale, ma le cellule e i tessuti non possono riprodursi continuamente. La produzione in serie di “carne pulita” richiede comunque una fornitura di suini vivi, mucche, polli e altri animali dai quali si possono prelevare cellule.
Inoltre, i primi esperimenti prevedevano la crescita di cellule "nel brodo di altri prodotti animali", il che significa che gli animali venivano usati e forse uccisi appositamente per creare il brodo. Di conseguenza, il prodotto non poteva essere definito vegano.
Il Telegraph in seguito riferì che le cellule staminali suine sono state coltivate utilizzando siero prelevato da cavalli, sebbene non sia chiaro se questo siero sia lo stesso del brodo di prodotti animali utilizzato nei primi esperimenti.
Gli scienziati sperano che la carne di laboratorio riduca le emissioni di gas serra, ma la crescita di cellule animali nei laboratori in qualsiasi momento sarà comunque uno spreco di risorse, anche se le cellule vengono coltivate in un ambiente vegano.
La carne sarà vegana?
Partendo dal presupposto che si possono sviluppare cellule immortali di mucche, maiali e polli, e nessun animale verrà ucciso per la produzione di determinati tipi di carne, fintanto che l'uso di animali per lo sviluppo della carne da laboratorio continua. Ancora oggi, dopo migliaia di anni di zootecnia tradizionale, gli scienziati stanno ancora cercando di sviluppare nuove varietà di animali che cresceranno più grandi e più velocemente, la cui carne avrà determinati vantaggi e sarà resistente alle malattie. In futuro, se la carne di laboratorio diventa un prodotto commercialmente valido, gli scienziati continueranno ad allevare nuove varietà di animali. Cioè, continueranno a sperimentare con cellule di diversi tipi e specie di animali.
In futuro, è probabile che la carne allevata in laboratorio riduca la sofferenza degli animali. Ma è importante ricordare che non sarà vegetariano, tanto meno vegano, anche se non è un prodotto della crudeltà che regna nel settore zootecnico. In un modo o nell'altro, gli animali soffriranno.
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"Quando parlo di 'carne pulita', molte persone mi dicono che è disgustoso e innaturale". Alcune persone semplicemente non riescono a capire come si può mangiare? Quello che molti non capiscono è che il 95% di tutta la carne consumata nel mondo occidentale proviene da allevamenti intensivi e nulla viene naturalmente da allevamenti intensivi. Niente.
Questi sono luoghi in cui migliaia di animali senzienti vengono ammassati in piccoli spazi per mesi e rimangono nelle feci e nelle urine. Possono essere traboccanti di farmaci e antibiotici, un incubo che non augureresti nemmeno al tuo peggior nemico. Alcuni non vedono la luce o respirano aria fresca per tutta la vita fino al giorno in cui vengono portati al macello e uccisi.
Quindi, guardando l'orrore sistematico del complesso industriale agricolo, i vegani dovrebbero sostenere la carne pulita, anche se non è vegana perché è composta da cellule animali?
L'autore di Clean Meat Paul Shapiro mi ha detto: "La carne pulita non è pensata per i vegani, è vera carne. Ma i vegani dovrebbero sostenere l'innovazione della carne pulita in quanto può aiutare gli animali, il pianeta e la salute pubblica: i tre principali motivi per cui le persone scelgono di diventare vegani".
La creazione di carne pulita utilizza una frazione delle risorse naturali necessarie per produrre carne.
Allora cosa è più naturale? Abusare e torturare gli animali per la loro carne e allo stesso tempo distruggere il nostro pianeta? O coltivare tessuti in laboratori puliti e igienici senza macellare un miliardo di esseri viventi a un costo inferiore per l'ambiente?
Parlando della sicurezza della carne pulita, Shapiro afferma: “È probabile che la carne pulita sia più sicura e sostenibile oggi della carne convenzionale. È fondamentale che terze parti fidate (non solo i produttori stessi) come la sicurezza alimentare, il benessere degli animali e i gruppi ambientalisti aiutino a educare i consumatori sui vantaggi offerti dalle innovazioni della carne pulita. Su larga scala, la carne pulita non sarà prodotta in laboratori, ma in fabbriche che oggi assomigliano a birrifici”.
Questo è il futuro. E proprio come molte altre tecnologie precedenti, le persone avevano paura, ma poi hanno iniziato a essere ampiamente utilizzate. Questa tecnologia potrebbe aiutare a porre fine per sempre alla zootecnia”.
Capiamo tutti che se un prodotto utilizza un animale, allora non è adatto ai vegani. Ma se la popolazione mondiale continua e continuerà a mangiare carne, forse la “carne pulita” aiuterà ancora a salvare gli animali e l'ambiente?