La dieta mediterranea ha fatto notizia negli articoli medici negli ultimi anni. Se credi a quello che scrivono, passare a questa dieta ti aiuta a perdere peso e sentirti bene. Purtroppo molti non prestano attenzione al fatto che non intendono la dieta moderna degli abitanti di Italia, Spagna e Grecia, ma quella tradizionale. Voglio anche scrivere di lui in modo più dettagliato.
Allora, qual è la dieta mediterranea e perché è buona?
Le persone che associano la dieta mediterranea all'Italia e pensano all'olio d'oliva, ai formaggi e al vino si sbagliano profondamente. La famosa dieta mediterranea consiste principalmente di piante, non di vino e formaggio.
Dopo la seconda guerra mondiale, la Fondazione Rockefeller ha valutato la situazione sociale in Grecia. Hanno trovato un'incidenza estremamente bassa di malattie cardiovascolari nella regione, cosa che ha impressionato lo scienziato nutrizionista Ansel Kees, che nel 1958 ha iniziato a fare ricerche sulla salute e sulla longevità nell'area.
Nel suo studio intitolato Sette Paesi Studiopubblicato nel 1970, ha concluso che tra i greci a Creta, c'era un'incidenza incredibilmente bassa di malattie cardiache. Avevano anche i tassi di cancro e mortalità più bassi complessivi di tutti i paesi studiati.
Questi risultati hanno suscitato un interesse diffuso per la dieta mediterranea, che non si è placata fino ad oggi. Ma nessuno pensa davvero a ciò che le persone nello studio hanno effettivamente mangiato.
Cosa mangiavi a Creta negli anni Cinquanta e Sessanta?
Era praticamente una dieta vegetariana.
La dieta degli isolani continua 90% consisteva in prodotti vegetali, il che spiega perché le malattie cardiache fossero così poco diffuse tra la popolazione.
Le uniche persone sull'isola con un rapido tasso di malattie cardiache erano la classe benestante, che mangiava carne ogni giorno.
Qual è la dieta mediterranea oggi?
Sfortunatamente, pochissime persone oggi seguono la famosa dieta mediterranea. Anche gli stessi abitanti di questa regione. Negli ultimi decenni, le persone hanno iniziato a mangiare più carne e formaggio, ovviamente, cibi molto più elaborati (compresi quelli con più zucchero aggiunto) e meno piante. E sì, nel Mediterraneo, il tasso di malattie cardiache è salito alle stelle negli ultimi decenni.
La ricerca dimostra che qualsiasi dieta a base vegetale (ovvero quella in cui prevalgono le piante) va di pari passo con una riduzione dello sviluppo di malattie cardiovascolari, cancro, obesità, diabete e un aumento dell'aspettativa di vita. Se vuoi attenerti a una vera dieta mediterranea, dimentica ogni giorno formaggio e vino. E considera di mangiare più frutta, verdura, erbe, cereali integrali, legumi e ortaggi a radice più spesso.
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