Rowweed viola (Lepista irina) è una specie di corpi fruttiferi appartenenti alla famiglia Ryadovkovye. Ha un colore del cappello interessante e un gradevole odore floreale (non profumato). Questo è un buon fungo commestibile, che in termini di gusto è equiparato a una fila viola. Tuttavia, alcuni amanti della "caccia silenziosa" non osano prendere e preparare questo tipo di corpo fruttifero. Il fatto è che molti raccoglitori di funghi che non hanno esperienza possono scambiare una fila viola per un fungo velenoso. Inoltre, un leggero aroma di violetta può essere mantenuto nella sua struttura anche dopo il trattamento termico. Ma molti considerano questa caratteristica come un'opportunità per dare al piatto originalità e piccantezza.
Per conoscere più chiaramente la riga viola, ti suggeriamo di guardare la foto e la descrizione appartenenti a questa specie.
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Descrizione della riga viola (Lepista irina)
Nome latino: Per placare Irina.
Famiglia: Ordinario (Tricholomataceae). Alcuni micologi hanno trasferito questo tipo di fungo al genere Govorushka (Clitocybe).
Sinonimi: viola lepista. Sinonimi latini: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Cappello: abbastanza grande, 5-15 cm di diametro, carnoso, negli esemplari giovani si presenta a forma di sfera. Quindi acquisisce una forma a campana e già in età adulta profonda diventa prostrato, con bordi ondulati irregolari. La superficie del cappuccio è asciutta, setosa e liscia al tatto. Il colore è bianco con una notevole sfumatura rosa, che diventa bruno rossastra a maturità. L'area situata proprio al centro del cappuccio ha un'ombra più scura rispetto ai bordi.
[ ""]Gamba: Alta 5-11 cm, spessa fino a 2 cm, robusta, fibrosa, leggermente allargata alla base, a volte anche. La foto mostra che la gamba viola è ricoperta da caratteristici tratti verticali, ma non sempre possono essere visti. La gonna ad anello su questa parte del corpo fruttifero è completamente assente. La superficie dello stelo ha lo stesso colore del cappello: biancastra, pallida o rosa-crema.
Polpa: denso, denso, di colore bianco, con un gradevole odore floreale e un sapore dolciastro. In caso di pioggia, la sua struttura diventa acquosa. La carne della zampa è fibrosa e piuttosto dura, soprattutto alla base.
Records: libero, frequente, aderente al fusto, talvolta non raggiungendolo. Il colore dei piatti nei funghi giovani è biancastro, dopo di che diventano rosa, e nella maturità si nota una delicata sfumatura che ricorda il colore della cannella.
[ »»]Commestibilità: fungo commestibile, ma sono noti casi di lieve avvelenamento. Apparentemente, ciò è dovuto al fatto che il corpo fruttifero è stato raccolto in luoghi inquinati dall'ambiente, vicino ad autostrade, fabbriche e altre imprese industriali.
Somiglianze e differenze: questa fila a volte può essere confusa con un oratore fumoso. Tuttavia, quest'ultimo si distingue per una polpa cotonosa e sciolta e placche che scendono lungo la gamba. Inoltre, l'oratore ha un forte odore di profumo, mentre la polpa della foglia di violetta ha un delicato aroma floreale. Inoltre, questo fungo è molto simile al filare troncato commestibile (Tricholoma truncatum). Entrambe le specie menzionate hanno quasi lo stesso odore e colore, ma la fila viola ha una gamba più alta. Tuttavia, anche se confondi questi funghi, non dovresti avere motivo di preoccuparti. Fila troncata – una specie commestibile di buon gusto. È noto che è adatto anche da mangiare fresco e in salamoia.
Distribuzione e uso del canottaggio viola
Distribuzione: paesi europei, così come il Nord America. Nel nostro paese, la fila viola si trova nei territori di Primorsky e Khabarovsk, nonché nella regione dell'Amur. Cresce in gruppi o filari, scegliendo boschi misti, di conifere e di latifoglie. Si manifesta in autunno (fine agosto-ottobre), formando “anelli di streghe”.
Il picco della raccolta dei funghi è tra settembre e inizio ottobre.
Se le condizioni meteorologiche lo consentono, il corpo fruttifero può essere trovato anche a novembre e dicembre. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione ai luoghi aperti: il bordo del bosco, i bordi e i prati. Cresce contemporaneamente alla fila viola (Lepista nuda) – un fungo commestibile. Spesso entrambe le specie si trovano negli stessi luoghi.
Applicazione: ci sono molte possibilità di lavorazione per i funghi porcini viola. Molto spesso vengono marinati, salati e fritti. A volte le casalinghe congelano il corpo fruttifero per l'inverno. Il fungo richiede un'ebollizione preliminare per 20 minuti.
Le foto e la descrizione sopra del fungo viola ti aiuteranno a prepararti a fondo per la "gribalka" e a non perdere un solo fungo commestibile.
Tuttavia, non dimenticare mai la regola principale quando si raccolgono i corpi fruttiferi:non sono sicuro – non scegliere!'.