Ryadovka è un fungo macinato agarico molto comune con un cappello di diversi colori o semplicemente bianco. I giovani corpi fruttiferi hanno calotte convesse o emisferiche, che diventano piatte o prostrate in età adulta, con bordi frastagliati.
Ryadovka ha bisogno di un'attenzione speciale durante la raccolta, perché molti tipi di questi corpi fruttiferi, che crescono in gruppi, sono immangiabili e persino velenosi. In questo articolo, presteremo attenzione alla fila fusa: un fungo condizionatamente commestibile. Molti raccoglitori di funghi lo considerano un corpo fruttifero prezioso e commestibile, che, una volta cotto, risulta essere molto gustoso.
La fila bianca fusa o la fila contorta ha preso il nome dal fatto che cresce in grandi grappoli ravvicinati. Questi gruppi di file spesso crescono insieme a cappelli e gambe. Una foto di una fila fusa diventerà un'ulteriore linea guida per cercare con successo un fungo.
Descrizione della riga fusa bianca
Ti suggeriamo di familiarizzare con la foto e la descrizione della riga di bianco fuso.
Nome latino: Lyophyllum provato.
Famiglia: liofillico.
Ordina per: Lifillo.
Classe: Agaricomiceti.
Sinonimi: la riga è attorcigliata.
Cappello: raggiunge un diametro da 3 cm a 10, e talvolta 15 cm. I funghi giovani hanno un cappello convesso, quindi piatto-convesso. La superficie è liscia ed asciutta, vellutata al tatto, di colore bianco. Durante le piogge acquisisce una tonalità bluastra o grigio-olivastra. I bordi del cappello sono piegati verso il basso e negli esemplari più vecchi diventano ondulati.
Gamba: lunghezza da 4 cm a 12, spessore da 0,5 cm a 2 cm. Ha forma appiattita o cilindrica, vellutata al tatto. La struttura è fibrosa, diventando cava con l'età, ma il colore bianco rimane invariato per tutta la crescita del fungo. Le basi fuse delle gambe formano una parvenza di una radice comune.
Polpa: elastico, ha un colore bianco, con un odore che ricorda il cetriolo.
[ »»]
Records: il canottaggio a fungo fuso è una specie lamellare con placche moderatamente frequenti che scendono debolmente sullo stelo o vi crescono ampiamente. Nei funghi giovani, i piatti sono bianchi o crema chiaro, negli adulti diventano giallo pallido.
controversie: colore bianco, con superficie liscia, di forma ellittica.
Utilizzo: le file fuse hanno effetti immunostimolatori e hanno la capacità di inibire lo sviluppo di tumori.
Commestibilità: È considerato un fungo commestibile, ma recentemente è stato classificato come specie condizionatamente commestibile. Tuttavia, non ci sono casi di avvelenamento causato da filari fusi.
Diffusione: cresce in boschi di vario tipo da fine agosto a ottobre. Spesso si trova lungo i sentieri forestali, nelle zone illuminate del bosco. Frutti in grappoli fusi fino a 20 esemplari di diverse dimensioni.
Somiglianze e differenze: il modo caratteristico di fruttificare il filare è difficile da confondere con altri tipi di funghi. Altri tipi di funghi porcini non formano tali escrescenze alle radici. Tuttavia, possono essere confusi con i funghi fusi commestibili - collibia, così come l'agarico di miele di marmo, che causa la putrefazione marrone dell'albero.
I raccoglitori di funghi principianti si stanno ancora chiedendo: la fila fusa è velenosa o no? Come accennato in precedenza, questo fungo era precedentemente considerato commestibile, ma ora è classificato come specie non commestibile e persino velenoso. Ma gli amanti esperti della "caccia silenziosa" non smettono ancora di raccogliere file di file fuse per cucinare da loro piatti e preparazioni deliziosi.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Cucinare la fila di funghi fusi
La preparazione di una fila fusa non è praticamente diversa dalla preparazione di altre specie di questa famiglia. Devo dire che la pulizia e l'ammollo si effettuano allo stesso modo. La bollitura dei filari va effettuata in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico per 20-30 minuti. Dopo la pre-elaborazione, possono essere fritti, in umido, in salamoia o salati. Molti specialisti culinari affermano che in una forma in salamoia e salata, la fila fusa ha un gusto straordinario.
Solo dopo aver letto in dettaglio la descrizione e la foto della fila fusa (Lyophyllum connatum), puoi decidere se è velenosa o meno. Puoi chiedere consiglio a raccoglitori di funghi esperti, assaggiare la fila cotta e poi prendere la decisione finale.