Secondo alcune stime, l'artrite reumatoide colpisce fino all'1% della popolazione adulta mondiale, ma gli anziani sono le vittime più comuni. L'artrite reumatoide è definita come una malattia sistemica cronica caratterizzata dall'infiammazione delle articolazioni e delle strutture correlate del corpo, con conseguente deformità del corpo. L'esatta eziologia (causa della malattia) è sconosciuta, ma si pensa che sia una malattia autoimmune. Gli scienziati ritengono che non ci siano prove scientifiche che alcun alimento o nutriente specifico, ad eccezione degli acidi grassi essenziali, aiuti o danneggi le persone con artrite reumatoide. Gli scienziati generalmente raccomandano una dieta ricca di nutrienti e sottolineano la necessità di un'adeguata assunzione di calorie, proteine e calcio. Le persone con artrite reumatoide ricevono le seguenti raccomandazioni: È necessario consumare 1-2 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo (per compensare la perdita di proteine durante i processi infiammatori). È necessario assumere acido folico extra per prevenire gli effetti collaterali del metotrexato. Il metotrexato è una sostanza antimetabolica che blocca le reazioni necessarie alla produzione dei precursori nella sintesi del DNA. L'acido folico viene sostituito dall'enzima diidrofolato reduttasi da questa sostanza e viene rilasciato acido folico libero. Il metotrexato a basse dosi viene spesso utilizzato nel trattamento dell'artrite reumatoide per sopprimere il sistema immunitario. Poiché non esiste una cura riconosciuta per l'artrite reumatoide, i trattamenti attuali per questa malattia si limitano principalmente al sollievo sintomatico con i farmaci. Alcuni farmaci sono usati solo come antidolorifici, altri come farmaci antinfiammatori. Esistono i cosiddetti farmaci di base per il trattamento dell'artrite reumatoide, che vengono utilizzati per rallentare il decorso della malattia. I corticosteroidi, noti anche come glucocorticoidi, come l'urbazone e il prednisone, sono usati nel trattamento dell'artrite reumatoide perché contrastano l'infiammazione e sopprimono il sistema immunitario. Questi potenti agenti mettono i pazienti a maggior rischio di osteoporosi. Le persone sottoposte a trattamento steroideo a lungo termine dovrebbero consultare un dietista per consigli sull'assunzione di calcio, vitamina D ed esercizio per prevenire l'osteoporosi. Rifiuto di alcuni prodotti Ci sono prove aneddotiche che le persone con artrite reumatoide provano sollievo con i cambiamenti nella dieta. I fattori scatenanti dei sintomi più comunemente riportati includono proteine del latte, mais, grano, agrumi, uova, carne rossa, zucchero, grassi, sale, caffeina e piante di belladonna come patate e melanzane. diete a base vegetale Per quanto riguarda il ruolo dei batteri intestinali nello sviluppo dell'artrite reumatoide, le persone che ne soffrono hanno un gran numero di anticorpi Proteus mirabilis, rispetto alle persone sane e alle persone che soffrono di altre malattie. I vegetariani hanno livelli di anticorpi significativamente più bassi, il che è associato a una moderata attenuazione della malattia. Si può presumere che una dieta a base vegetale abbia un effetto positivo sulla presenza di batteri intestinali come Proteus mirabilis, nonché sulla risposta dell'organismo a tali batteri. Riduzione di peso Poiché il sovrappeso mette sotto stress le articolazioni, la perdita di peso attraverso la dieta può essere un trattamento per l'artrite reumatoide. Effetti degli acidi grassi a catena lunga Prove provenienti da numerosi studi suggeriscono che la manipolazione dietetica degli acidi grassi ha un effetto benefico sui processi infiammatori. Il metabolismo delle prostaglandine dipende dal tipo e dalla quantità di acidi grassi nella dieta e i cambiamenti nelle concentrazioni di prostaglandine possono influenzare le risposte immunitarie del corpo. Una dieta ricca di grassi polinsaturi e povera di grassi saturi, così come il consumo quotidiano di acido eicosapentaenoico, porta alla scomparsa di un sintomo reumatologico come la rigidità mattutina e ad una diminuzione del numero di articolazioni malate; il rifiuto di una tale dieta porta a sintomi di astinenza. I vegetariani possono aumentare la loro assunzione di omega-3 utilizzando semi di lino e altri alimenti vegetali. Il ruolo di altri nutrienti Alcuni studi hanno dimostrato che le persone con artrite reumatoide sono aggravate da un'assunzione inadeguata di vitamine e sostanze nutritive. I pazienti con artrite hanno difficoltà a cucinare e mangiare a causa del dolore alle articolazioni delle mani. Anche la mancanza di movimento e l'obesità sono un problema. Pertanto, le persone che soffrono di artrite reumatoide dovrebbero chiedere consiglio a esperti in nutrizione, preparazione del cibo e perdita di peso. I pazienti con artrite reumatoide hanno maggiori probabilità di morire per malattie cardiovascolari. Livelli elevati di omocisteina sono associati all'artrite reumatoide. Un fenomeno simile si osserva anche nelle persone che non assumono metotrexato, che influisce sul contenuto di folati nel corpo. Poiché una dieta vegetariana è efficace nella lotta contro le malattie cardiovascolari, può anche aiutare le persone che soffrono di artrite reumatoide. Indubbiamente, una dieta ricca di cibi vegetali ricchi di folati sarebbe una scelta intelligente per le persone con alti livelli di omocisteina nel sangue. Al momento non abbiamo opinioni definitive dalla comunità scientifica sull'effetto del vegetarianismo sull'artrite reumatoide, ma ha senso che i malati provino una dieta vegetariana o vegana e vedano come li aiuta. In ogni caso, una dieta vegetariana ha un effetto benefico sulla salute e un simile esperimento non sarà superfluo.
2022-11-11