Questo articolo è una traduzione dall'inglese di un rapporto scientifico del presidente del Comitato dei medici per la medicina cosciente (USA) Andrew Nicholson. Lo scienziato convince che il diabete non è una frase. Le persone con questa malattia possono migliorare il decorso della malattia o addirittura liberarsene completamente se passano a una dieta vegana composta da cibi naturali e non raffinati.
Andrew Nicholson scrive che lui e un team di scienziati hanno confrontato due diete: una dieta vegana ricca di fibre alimentari e povera di grassi e la dieta più comunemente utilizzata dall'American Diabetes Association (ADA).
“Abbiamo invitato persone con diabete non insulino-dipendente, così come i loro coniugi e partner, e hanno dovuto seguire una delle due diete per tre mesi. Il cibo veniva preparato dai ristoratori, quindi i partecipanti dovevano semplicemente riscaldare il cibo a casa”, osserva Nicholson.
Il cibo vegano era composto da verdure, cereali, legumi e frutta e non includeva ingredienti raffinati come olio di girasole, farina di frumento premium e pasta a base di farina premium. I grassi rappresentavano solo il 10% delle calorie, mentre i carboidrati complessi rappresentavano l'80% delle calorie. Hanno anche ricevuto 60-70 grammi di fibra al giorno. Il colesterolo era completamente assente.
Osservato da entrambi i gruppi è venuto all'università per incontri due volte a settimana. Quando questo studio è stato pianificato, sono sorte diverse domande davanti agli scienziati. Le persone con diabete e i loro partner decideranno di partecipare allo studio? Saranno in grado di cambiare le loro abitudini alimentari e mangiare nel modo in cui il programma dice loro di mangiare entro tre mesi? È possibile trovare ristoratori affidabili che preparino piatti vegani attraenti e prescritti dall'ADA?
“Il primo di questi dubbi si è dissipato molto rapidamente. Oltre 100 persone hanno risposto all'annuncio che abbiamo presentato al giornale il primo giorno. Le persone hanno partecipato con entusiasmo allo studio. Un partecipante ha dichiarato: "Sono rimasto stupito dall'efficacia della dieta vegana sin dall'inizio. Il mio peso e la glicemia iniziarono immediatamente a diminuire”, scrive Nicholson.
Lo scienziato osserva in particolare che alcuni partecipanti sono rimasti piacevolmente sorpresi dal modo in cui si sono adattati alla dieta sperimentale. Uno di loro ha osservato quanto segue: "Se qualcuno mi avesse detto 12 settimane fa che sarei stato soddisfatto di una dieta completamente vegetariana, non ci avrei mai creduto".
Un altro partecipante ha impiegato più tempo per adattarsi: “All'inizio questa dieta era difficile da seguire. Ma alla fine ho perso 17 libbre. Non prendo più farmaci per il diabete o l'ipertensione. Quindi ha avuto un effetto molto positivo su di me".
Alcuni hanno migliorato altre malattie: “L'asma non mi dà più tanto fastidio. Non prendo più tanti farmaci per l'asma perché respiro meglio. Sento che io, un diabetico, ora ho prospettive migliori, questa dieta fa per me".
Entrambi i gruppi hanno aderito rigorosamente alle diete prescritte. Ma una dieta vegana ha mostrato benefici. La glicemia a digiuno era inferiore del 59% nel gruppo dietetico vegano rispetto al gruppo ADA. I vegani avevano bisogno di meno farmaci per controllare la glicemia e il gruppo ADA aveva bisogno della stessa quantità di farmaci di prima. I vegani assumevano meno farmaci, ma la loro malattia era meglio controllata. Il gruppo ADA ha perso in media 8 libbre di peso, mentre i vegani hanno perso circa 16 libbre. I vegani avevano anche livelli di colesterolo più bassi rispetto al gruppo ADA.
Il diabete può avere un grave impatto sui reni e, di conseguenza, le proteine vengono escrete nelle urine. Alcuni soggetti avevano un'elevata quantità di proteine nelle urine all'inizio dello studio, e questo non è migliorato entro la fine dello studio nei pazienti che seguivano la dieta ADA. Inoltre, alcuni di loro dopo 12 settimane hanno iniziato a perdere ancora più proteine. Nel frattempo, i pazienti con una dieta vegana hanno iniziato a passare molto meno proteine nelle urine rispetto a prima. Il 90% dei partecipanti allo studio con diabete di tipo 2 che seguivano una dieta vegana a basso contenuto di grassi e camminavano, andavano in bicicletta o facevano esercizio sono stati in grado di interrompere i farmaci interni in meno di un mese. Il XNUMX% dei pazienti che hanno assunto insulina ha smesso di averne bisogno.
In uno studio del Dr. Andrew Nicholson, la glicemia è stata monitorata in sette pazienti diabetici di tipo 2 che seguivano una dieta vegana rigorosa e povera di grassi per 12 settimane.
Al contrario, ha confrontato i loro livelli di zucchero nel sangue con quelli di quattro diabetici a cui era stata prescritta la tradizionale dieta ADA a basso contenuto di grassi. I diabetici che hanno seguito la dieta vegana hanno visto un calo del 28% della glicemia, mentre coloro che hanno seguito la dieta ADA a basso contenuto di grassi hanno visto un calo del 12% della glicemia. Il gruppo vegano ha perso in media 16 libbre di peso corporeo, mentre quelli nel gruppo di dieta tradizionale hanno perso poco più di 8 libbre.
Inoltre, diversi soggetti del gruppo vegano sono stati in grado di interrompere completamente o parzialmente l'assunzione di farmaci durante lo studio, mentre nessuno nel gruppo tradizionale.
Informazioni da fonti aperte