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Verdure a foglia verde – non il prodotto più popolare sulla tavola dei nostri cittadini. Molto spesso, il verde funge da decorazione di un piatto con salumi o come ingrediente di insalate.
Nel frattempo, questo prodotto è una parte importante di una dieta sana grazie all'alto contenuto di vitamine e antiossidanti, a basso contenuto calorico e facilmente digeribile.
Le insalate verdi contengono vitamine A e C, beta-carotene, calcio, acido folico, ad alto contenuto di fibre e fitonutrienti.
Queste sostanze biologicamente attive uniche prevengono anche malattie come le malattie cardiache e il cancro.
Vitamine
La più ricca di vitamina C è lattuga romana. Contiene circa 24 mg a 100 g.
Il più alto contenuto di vitamina A e beta-carotene può vantare varietà di insalate con foglie rosse.
Spinaci, radiccio e crescione sono un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta a rafforzare le ossa.
Una manciata di crescione, posta in una normale tazza da tè, fornisce la dose giornaliera di questa vitamina. E nella stessa quantità di spinaci c'è il 170 percento del valore giornaliero!
Tlui lattuga romana contiene fibre e acido folico che proteggono il sistema cardiovascolare.
L'acido folico riduce il rischio di ictus e la fibra abbassa il colesterolo "cattivo".
Due manciate di lattuga forniscono circa il 40% del fabbisogno giornaliero di un adulto in acido folico.
Minerali
Magnesio, che è molto presente spinaci e rucola, aiuta a normalizzare il metabolismo dell'insulina nel corpo e ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo II.
A proposito, tutte le verdure a foglia hanno un indice glicemico molto basso. Ciò significa che le persone con diabete già sviluppato possono mangiarli senza limiti.
Inoltre, gli spinaci contengono nitrati, che aiutano i muscoli a utilizzare l'ossigeno in modo più efficiente e a lavorare in modo più produttivo.
Antiossidanti
Spinaci, foglie semplici e insalate rosse contengono beta-carotene, vitamina A, luteina e zeaxantina, che aiutano a mantenere una vista sana. Riducono il rischio di sviluppare la degenerazione maculare senile e la cataratta.
Inoltre, gli antiossidanti riducono il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Per esempio, insalata di crescione ha la sostanza isotiocianato, che è in grado di ridurre l'attività di crescita delle cellule tumorali. Un altro ingrediente unico, la quercetina, ha un'azione antinfiammatoria.
Poche calorie
Le verdure da insalata hanno un contenuto calorico molto basso. In una piccola manciata di foglie tritate contiene solo circa sette calorie.
Sono buoni per le persone che hanno a cuore la loro figura, ma non vogliono avere fame. Una grande porzione di insalata causa a lungo una sensazione di sazietà a causa dell'alto contenuto di fibre, ma è completamente sicuro per il punto vita.
Sicurezza dell'insalata
- Sstrappato insalata separatamente da carne cruda o pollame.
- Mettere l'insalata in frigo per una griglia di verdure fresca. La temperatura migliore per la lattuga è circa quattro gradi Centigrado. Imballaggio migliore: vassoio in polietilene o plastica, che non lascia il tempo alle foglie di asciugarsi.
- Lavarsi sempre le mani prima di preparare l'insalata.
- Immergere l'insalata per dieci minuti in acqua fredda - questo aiuterà a rimuovere le particelle di terreno aderenti e la polvere.
- Assicurati di tamponare la lattuga lavata con un panno o un tovagliolo di carta. Ciò manterrà il suo gusto e la sua consistenza nel piatto finito.
Suggerimenti per l'insalata
- Prova diverse varietà di lattuga. Ognuno di loro delizioso e sano a modo suo.
L'insalata non è solo verdure tritate in una ciotola. È possibile fare gli involtini dietetici, aggiungerli ai panini e utilizzarli come contorno a parte.
— Cerca di usare meno sale, salsa, olio e altri condimenti per insalata. Usarli fa sì che le foglie di lattuga diventino morbide e perdano la loro croccantezza e sapore. Il condimento perfetto per le insalate – un filo d'olio d'oliva e succo di limone.
Il più importante
Non sottovalutare l'insalata: contiene molte vitamine e minerali. E per coloro che stanno cercando di perdere qualche chilo in più, le verdure verdi non sono affatto una minaccia, perché sono ricche di fibre e contengono poche calorie.
Maggiori informazioni sui benefici delle verdure verdi nel video qui sotto:
