Uova di tacchino

Descrizione

Le uova di tacchino sono un piatto piuttosto raro e insolito sulle nostre tavole perché nella maggior parte dei casi gli allevatori tengono i tacchini per la carne. E non li trovi nei normali supermercati. Tuttavia, le uova di questi uccelli non sono inferiori per valore nutritivo e sapore alle uova di gallina. Inoltre, sono dietetici e benefici.

In cucina possono essere utili in qualsiasi modo, proprio come le altre uova di uccello. Se includerai questo prodotto nella tua dieta, affrettati a scoprire le proprietà benefiche, le caratteristiche dell'uso, la selezione e la conservazione di questa prelibatezza.

Principali caratteristiche visive del prodotto:

Peso: 70–80 g (determinato dall'età dell'uccello). Dimensioni: altezza 5-7 cm, larghezza fino a 4-5 cm. Scocca: ha una struttura densa ma porosa e sciolta. Colore: bianco o beige, a volte può essere bluastro, intervallato da una tonalità contrastante.

Contenuto calorico delle uova di tacchino.

Un uovo di tacchino fresco contiene 171 kcal. Il prodotto è sufficientemente ricco di grassi e povero di carboidrati, il che lo rende grasso e “pericoloso” per chi cerca di perdere peso.

Valore nutritivo per 100 grammi:

• Proteine, 13.7 g
• Grassi, 11.9 g
• Carboidrati, 1.1 g
• Cenere, 0.8 g
• Acqua, 73 gr
• Contenuto calorico, 171 kcal

Utilizzare in cosmetologia e cucina.

Nella maggior parte dei casi, le uova di tacchino non causano allergie. Pertanto, possono essere una buona parte della dieta di un bambino fino a un anno e oltre. A base di uova di tacchino crude, come le uova di gallina, puoi preparare maschere nutrienti per capelli, viso e corpo.

I benefici delle uova di tacchino

Le uova di tacchino sono un alimento prezioso che devi includere nella tua dieta. Allo stesso tempo, più nutrienti sono contenuti in quelli che sono stati demoliti all'inizio dell'estate. In questo momento, i tacchini mangiano molte erbe fresche, il che influisce positivamente sulle proprietà delle loro uova.

Il consumo regolare di uova di tacchino fornirà i seguenti vantaggi:

• le funzioni protettive del corpo aumenteranno;
• rinforza le unghie, lo smalto dei denti, i follicoli piliferi;
• Se includi uova di tacchino nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno, puoi ridurre il rischio di sviluppare rachitismo o osteoporosi. Questo effetto si osserva a causa dell'alto contenuto di vitamina D nella composizione del prodotto;
• il metabolismo nel corpo è normalizzato;
• a causa di una grande quantità di proteine ​​in questo prodotto, è incluso nella dieta per le persone che vogliono perdere peso e guadagnare muscoli forti;
• se mangi regolarmente uova di tacchino, puoi colmare la mancanza di molte vitamine e minerali: A, D, B2, E, B6, iodio, ferro, rame, calcio e altri;
• il processo di digestione migliorerà;
• l'attività del sistema nervoso e del cervello è normalizzata.

Le proteine ​​crude e i tuorli sono i migliori da assumere per via orale con una maggiore acidità gastrica. Sono alcalini e avvolgono la mucosa all'interno dell'apparato digerente.

In questo modo è possibile ridurre l'infiammazione e ridurre il dolore che si può osservare con la gastrite.

Harms

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, questo prodotto a volte può essere dannoso per l'organismo. Questo accade quando una persona ha un'allergia o un'intolleranza ad alcuni dei suoi componenti. Le persone con malattie renali o epatiche associate a problemi di degradazione proteica dovrebbero prenderle con cautela.

Se consumato crudo, ovviamente, c'è un grande beneficio per il corpo. Ma non è necessario abusare di una tale prelibatezza, poiché le proteine ​​grezze si assorbono male.

Nonostante la composizione unica del prodotto, non è l'idea migliore di mangiarlo tutti i giorni, soprattutto se si vuole ridurre il proprio peso. Per la persona media, sarà sufficiente mangiare 2-3 pezzi a settimana per ottenere benefici per il corpo.

Regole per la conservazione delle uova di tacchino

L'acquisto di uova di tacchino può essere molto impegnativo. Non sono venduti al tuo normale negozio di alimentari. È anche difficile acquistare questo prodotto da allevatori che allevano questi uccelli per la carne. Di solito, una femmina può riprodurre solo 15-25 uova a stagione, motivo per cui sono così costose. Sono sufficienti solo per la schiusa dei pulcini. Ma se guardi bene, sarai comunque in grado di trovare questo prodotto, che ha molte proprietà utili.

Poiché il guscio di queste uova ha una struttura sciolta, possono assorbire gli odori estranei. Pertanto, non conservarli sullo stesso ripiano con carni crude o affumicate, aringhe, agrumi, cipolle o aglio. Per ridurre l'effetto negativo dei vari aromi sul gusto delle uova, devono essere trattate con una miscela speciale. Per fare questo, mescola olio di girasole, olio di semi di lino e paraffina. Applicare questa miscela sul guscio. Inoltre, puoi mettere le uova di tacchino in una normale soluzione salina (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua).

Per risparmiare i tuorli inutilizzati, puoi versarli con semplice acqua fredda. In questa forma, non saranno esposti alle intemperie e rimarranno freschi per molti altri giorni.

Qualità gustative

Se nell'aspetto e nelle dimensioni le uova di tacchino differiscono in modo significativo dalle uova di gallina, il gusto degli alimenti è simile. La proteina completamente trasparente diventa perfettamente bianca con una densità uniforme durante la cottura. Il colore giallo intenso del tuorlo non cambia durante il trattamento termico e ha una consistenza densa senza screpolature.

Il prodotto ha un guscio denso ma poroso, quindi 8-12 minuti sono sufficienti per cuocere un uovo duro. Per ottenere un piatto dalla consistenza più delicata, fai bollire l'uovo per non più di 3-5 minuti.

Importante! Sciacquare l'uovo con abbondante acqua corrente prima della cottura. Si sconsiglia il consumo crudo: il prodotto non viene digerito e “intasa” lo stomaco.

Uovo di tacchino in cucina

Le uova di tacchino sono un prodotto dietetico nutriente e vengono utilizzate per preparare frittate leggere, insalate fredde e calde, panini e snack, dessert, maionese tradizionale e salse più sofisticate. Un uovo aggiunto all'impasto da forno migliora la consistenza del prodotto finito e contribuisce a prolungarne la durata.

I libri di cucina nazionali contengono centinaia di ricette originali a base di uova di tacchino:
In Portogallo, il tacchino tradizionale viene servito con pasta all'uovo di tacchino;
Per quanto riguarda la Spagna, il più popolare è un dolce proteico schiumoso con cannella e frutta secca;
In Norvegia, il budino festivo richiede uova di tacchino, che conferiscono al piatto finito un'elasticità e una porosità speciali.

Nonostante l'abbondanza di preparazioni alimentari sofisticate e difficili, le tradizionali uova strapazzate con pancetta o pomodori e le uova di tacchino bollite sono un piatto semplice, saporito e nutriente per la tavola quotidiana e festiva.