Ingredienti Caviale di zucca
| squash | 880.0 (grammo) |
| cipolla | 120.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 110.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 50.0 (grammo) |
| aceto | 30.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Zucchine sbucciate dalla pelle, tagliate a cerchi, cotte in forno e tritate. Il cavolo bianco tritato viene stufato fino a metà cottura, aggiungere la cipolla saltata con il pomodoro e stufare fino a quando il cavolo è pronto. A fine stufatura aggiungere le zucchine, condire con aceto, sale, pepe. Dosare 75-100 g per porzione.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 90.8 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1855 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2.3% | 4750 g |
| grassi | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 12.4% | 889 g |
| carboidrati | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 3.7% | 2959 g |
| acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 11% | 1000 g |
| Water | 155.9 g | 2273 g | 6.9% | 7.6% | 1458 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 g |
| Retinolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 g |
| Vitamina C, ascorbico | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.2656 mg | 20 mg | 6.3% | 6.9% | 1580 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 426.7 mg | 2500 mg | 17.1% | 18.8% | 586 g |
| Calcio, Ca | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.1% | 3636 g |
| Magnesio, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 5.7% | 1942 g |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Zolfo, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosforo, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 4.5% | 2469 g |
| Cloro, Cl | 4.1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | 56098 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 65.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Iodio, io | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.0376 mg | 2 mg | 1.9% | 2.1% | 5319 g |
| Rame, Cu | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 g |
| Nichel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 g |
| Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Zinco, Zn | 0.139 mg | 12 mg | 1.2% | 1.3% | 8633 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 90,8 kcal.
Caviale di zucca ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 16,7%, vitamina E - 16,7%, potassio - 17,1%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Caviale di zucchine PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
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