L'indivia è un ortaggio sano, molto simile a un'insalata, tranne per la caratteristica "riccità" e la ristrettezza delle foglie. Di seguito elencherò sicuramente la ricetta dell'insalata di cicoria.
In generale, le insalate a base di verdure fresche ed erbe aromatiche sono parte integrante di una sana alimentazione, soprattutto d'estate, quando fuori fa caldo e il corpo si disidrata rapidamente. Adoro questi piatti per la loro varietà. Non ci sono praticamente limiti all'immaginazione. Prendi le foglie come base e aggiungi quello che vuoi: fagioli, cereali, frutti di mare, pesce, noci, frutta e verdura. Sii creativo, cambia gli ingredienti, trova opzioni interessanti, aggiungi varietà. Cerca di mangiare almeno 4-5 porzioni di frutta e verdura fresca al giorno. Il corpo ti ringrazierà sicuramente per questo.
E se vuoi un nuovo sapore, ti consiglio di aggiungere più spesso l'insalata di cicoria. E non solo nelle insalate. Perché i benefici per la salute dell'indivia sono davvero impressionanti. Ed ecco perché.
Intibin conferisce al sapore dell'indivia un sapore piccante e amaro (quasi come la rucola). Questa sostanza ha un effetto positivo sull'attività dell'apparato digerente, stimola il pancreas e la cistifellea, nonché il fegato. Ogni giorno, è costretta a elaborare un'enorme quantità di tossine che ci arrivano attraverso additivi alimentari, pesticidi, alcol, ecc.
La funzione epatica è influenzata da molti fattori, compresa la nostra dieta. E questi alimenti, come frutta e verdura fresca, proteine, tè verde, aglio, curcuma, cardo mariano e, naturalmente, indivia, contribuiranno a rafforzarlo.
In generale, è benefico anche per il sistema circolatorio.
L'indivia (o insalata di cicoria) è ricca di oligoelementi, in particolare di rame. Contiene inoltre i macronutrienti potassio e magnesio, entrambi essenziali per la salute del nostro sistema cardiovascolare.
Per quanto riguarda le vitamine, anche qui i benefici dell'insalata di cicoria sono evidenti. Ad esempio, contiene vitamina A, essenziale per la vista e per la produzione di collagene. Oppure una vitamina del gruppo B, importante, in particolare, per il normale funzionamento del sistema nervoso, dei muscoli e per molti processi metabolici. E anche nell'indivia – un'enorme quantità di vitamina K (fillochinone).
Infine, i quasi 4 grammi di fibre che ottieni con ogni porzione di indivia ti aiuteranno a tenere sotto controllo il livello di zucchero nel sangue e promuovere una sana digestione.
Indivia in cucina
Anche in questo caso, l'indivia può essere utilizzata non solo nelle insalate. Le foglie più scure sono ideali per stufare o cuocere a vapore.
L'indivia può essere tagliata a strisce strette e aggiunta alla zuppa. Fa anche un succo rinfrescante e molto salutare.
Ricette di indivia salutari
Puoi trovare diverse ricette culinarie con indivia nella mia app. Nel frattempo ho trovato un'altra ricetta con questa meravigliosa pianta - e voglio condividerla con voi:
Succo di pera, zenzero e indivia
Ingredienti:
- pera - 1 pz.,
- indivia - 1 pz.,
- zenzero - 1 pezzo lungo 2,5 cm,
- cetriolo – 1 pz.,
- limone - 1/2 pz.
PREPARAZIONE
- Pelate il limone e lo zenzero.
- Rimuovi i semi dalla pera.
- Taglia tutti gli ingredienti a pezzi di media grandezza.
- Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore o passa attraverso uno spremiagrumi.
- Usare l'indivia in cucina è una soluzione fresca per portare un nuovo sapore che diversificherà la tua tavola e ti regalerà nuove sensazioni.