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Ricette vegetariane per picnic
I picnic estivi sono pensati per trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. I bambini possono divertirsi molto nella natura e gli adulti possono prendersi una pausa dalla routine quotidiana. E non c'è modo di fare a meno degli spuntini da campeggio qui. L'importante è tenere conto di tutti i gusti e non dimenticare di includere nel menu ricette vegetariane per un picnic.
Overture di soia
Questo menu non si limita alle sole insalate di verdure ed erbe aromatiche. D'accordo, trattare i tuoi cari con qualcosa di delizioso e insolito è sempre bello. Un'opzione è quella di creare una pasta di soia originale. Metti 400 g di semi di soia nella ciotola di un frullatore, versali 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. aceto, ¼ di tazza d'acqua e condire con un pizzico di sale. Frullare gli ingredienti fino alla consistenza di una pasta omogenea. Se è troppo denso, diluirlo con acqua. Unire la pasta con 1 cipolla di media grandezza tritata finemente e frullare con un frullatore. Le note speziate dello spuntino daranno zenzero grattugiato o cipolle verdi, che possono essere aggiunte a piacere. La pasta finita viene servita con fette di pane pita, essiccate alla griglia, o con crostini di pane.
Verdura improvvisata
Le tortillas di verdure colorate completeranno con successo un picnic vegetariano. Il loro principale vantaggio è una ricca selezione di ingredienti. Puliamo 2 peperoni medi da semi e tramezzi e li tagliamo in 4 parti. Cuocere i peperoni in forno a 180 °C finché non iniziano a diventare neri. Quindi li avvolgiamo strettamente nella carta, li lasciamo per 5 minuti e rimuoviamo con cura la pelle. Sbucciare un avocado morbido, tagliarlo a fette. Nel frattempo, unire in una ciotola 180 g di mozzarella, 150 g di spinaci tritati, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Spalmate i peperoni al forno sulla tortilla messicana, spalmateli con formaggio e spinaci e sopra mettete quarti di pomodorini, avocado, foglie di lattuga. Arrotolare le tortillas in tortillas. E per rendere ancora più appetitoso l'antipasto, prima di servirlo potete rosolare leggermente sulla griglia.
La tentazione di un panino
Gli italiani adorano i panini chiusi con ripieno. Questa idea può essere adottata. Avremo bisogno di pane di segale, che taglieremo in piccole porzioni. Da ogni pezzo, estrarre la mollica e riempire il panino con il ripieno. Tagliare 3 zucchine di media grandezza in piatti sottili longitudinali, cospargerle di olio e cuocere in forno fino a doratura. Mentre cuociono, sbucciate l'avocado morbido, tagliatelo in piatti. Spalmiamo le metà del panino con salsa al pesto o qualsiasi altra salsa a vostro gusto. Distribuire le zucchine su una metà del panino, guarnire con avocado, due tazze di mozzarella, foglie di spinaci, 2-3 rametti di origano e ancora 1-2 tazze di mozzarella, coprire il panino con la seconda metà di pane. Avvolgete i panini ben stretti con la pellicola e lasciateli in frigorifero per una notte. Una merenda così colorata ti farà sentire dei veri italiani e, senza dubbio, decorerà la festa nella natura.
Doni della natura
Un picnic senza carne non deve essere noioso. Gli spiedini di carne possono essere sostituiti con interessanti varianti vegetariane. I funghi sono i più adatti per il ruolo dell'ingrediente principale. Assortimento dei tuoi funghi preferiti del peso di 300 g marinati in una miscela di 2 cucchiai. l. succo di limone e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Tagliare in 4 parti un paio di teste di cipolla, dividere a fettine da 100 g di aglio sottaceto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta zucchine, pomodori, melanzane o peperoni. Tutti gli ingredienti possono essere trasferiti in un recipiente e fritti su una griglia nel bosco, aromatizzati con sale e spezie. Oppure cuocerli nel forno di casa, infilarli su spiedini e poi scaldarli sulla brace. Verdure affumicate: qualcosa di cui nessun picnic può fare a meno. E con gli spiedini di funghi profumati, le riunioni di famiglia avranno sicuramente successo.
Tenerezza del mango
Non sai quali dolci accontentare i tuoi amici vegetariani? Prepara per loro un'insolita pastiglia di mango. Prendere 2 frutti lisci maturi senza danni e macchie, togliere il nocciolo, sbucciare e tagliare a fettine. Riempiteli con 100-150 ml di acqua in una casseruola e cuocete per 20-30 minuti. Contemporaneamente diluiamo 350 g di zucchero in 200 ml di acqua e cuociamo il solito sciroppo. Scolare il liquido in eccesso dalla padella con il mango, la massa rimanente viene accuratamente frullata con un frullatore. Montare l'albume in una schiuma soffice e aggiungerlo al mango insieme a 1 cucchiaino di cannella. Introduci gradualmente lo sciroppo dolce e fai sobbollire la massa a fuoco basso per altri 10-12 minuti. Stendetela su una teglia con carta da forno oleata in uno strato di 3-5 mm di spessore. Cuocere la pastiglia in forno a 120 °C per 40-60 minuti. Fate raffreddare e tagliate a listarelle.
Puoi organizzare un picnic per vegetariani, anche se alla tua famiglia piacciono e mangia i piatti di carne. Non farà mai male diversificare la tua dieta quotidiana. Inoltre, il cibo sano può anche essere delizioso e può regalare molte piacevoli emozioni alla tua famiglia e ai tuoi amici.