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Varie diete cheto, paleo e altre a base di grassi e proteine, nonché il "rifiuto quasi completo dei carboidrati" sono oggi leader nelle tendenze mondiali di perdita di peso. Ma sono i carboidrati la principale fonte di energia per l'organismo… Oggi vi spieghiamo perché dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona e come scegliere le giuste fonti di carboidrati!
Non tutti i carboidrati sono uguali.
Dal corso di biologia scolastica, molti ricordano che tutti i carboidrati sono divisi in lenti e veloci. I carboidrati veloci (o semplici) si trovano negli zuccheri comuni e negli alimenti zuccherati, nella frutta zuccherata, in alcune verdure e, stranamente, nel latte. Sono assorbiti molto rapidamente dal corpo e forniscono un forte aumento di forza ed energia.
Tuttavia, a causa della loro rapida degradazione, i carboidrati semplici provocano forti salti nei livelli di zucchero nel sangue e l'energia in eccesso, che non ha avuto il tempo di essere elaborata dall'organismo, viene depositata in esso sotto forma di riserve di grasso. Ecco perché quando parlano di rinunciare ai carboidrati, intendono, prima di tutto, carboidrati veloci.
Perché sono necessari i carboidrati lenti?
I carboidrati lenti (o complessi) sono vitali per il corpo. A differenza dei carboidrati semplici, i carboidrati complessi vengono scomposti dal corpo lentamente e gradualmente. Pertanto, sono la fonte di energia più stabile, aiutano a ridurre la fame a lungo e mantengono un livello costante di zucchero nel sangue.
Le migliori fonti di carboidrati lenti sono le verdure amidacee, i legumi, la pasta dura e, naturalmente, i cereali e i cereali. L'inclusione attiva di questi prodotti nella dieta non solo dona al corpo forza ed energia, ma aiuta anche a mantenere una figura bella e snella senza affaticarsi con diete restrittive.
Le migliori fonti di carboidrati complessi
Grano saraceno
Il grano saraceno è davvero la regina dei cereali sani e dei carboidrati lenti! Oltre al fatto che è in grado di fornire energia all'organismo per lungo tempo, il grano saraceno contiene molti minerali utili e oligoelementi (tra cui ferro, magnesio, calcio, potassio e fosforo), vitamine A, E e del gruppo B - molto importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e della funzione cerebrale…
Naturalmente, affinché tutti questi oligoelementi siano preservati il più possibile nel cereale finito, le materie prime per esso devono essere accuratamente selezionate, accuratamente pulite e lavorate con alta qualità. Questo aiuta non solo a preservare il valore nutritivo del grano saraceno, ma anche ad abbreviare i tempi di cottura. È particolarmente conveniente cucinare il grano saraceno in bustine porzionate, come quelle di Makfa. Tale grano saraceno non richiede risciacquo, non si attacca ai piatti e consente di calcolare immediatamente il numero richiesto di porzioni.
Orzo perlato
L'orzo perlato è un altro leader nell'elenco dei cereali utili. È un'ottima fonte di fosforo, potassio, magnesio e fluoro. Inoltre, l'orzo perlato è una sorta di "complesso giovanile", un deposito di vitamine E, PP, gruppo B e aminoacidi utili (soprattutto lisina) - molto importanti per mantenere la giovinezza femminile e la bellezza della pelle.
Quindi, l'orzo perlato Makfa è prodotto con materie prime Altai di alta qualità utilizzando la tecnologia della frantumazione delicata, che consente di massimizzare la sua utilità per il corpo. Non richiede risciacquo o ammollo, che aiuta anche a preservare nutrienti e vitamine.
Graniglie d'orzo
Per qualche ragione, le semole d'orzo, che non sono ancora state ampiamente utilizzate, non sono meno importanti e utili per il corpo. Contiene fino al 65% di carboidrati lenti, circa il 6% di fibre, utili e necessarie per una corretta digestione, acidi grassi saturi, vitamine del gruppo D e B (acido folico, particolarmente utile per le donne) e molti minerali.
Per preservare tutti questi benefici oligoelementi, vitamine e fibre, i grani d'orzo Makfa non vengono sottoposti a molatura e lucidatura, ma solo a una macinatura ottimale. La corretta lavorazione e preparazione delle semole d'orzo contribuisce a una buona digestione, a un'ondata di forza e prestazioni e al mantenimento di una figura snella.
Porridge di grano
La pasta dura è spesso citata come un'ottima fonte di carboidrati lenti. Tuttavia, esiste anche un'alternativa più non standard: il porridge di grano. Conserva tutte le proprietà benefiche del grano duro, è un'ottima fonte di energia come carboidrato complesso ed è adatto non solo per la preparazione di contorni familiari, ma può fungere anche da delizioso condimento per zuppe o da delicata aggiunta a carne macinata per la preparazione cotolette e polpette.
Ci sono due tipi di semole nell'assortimento dei prodotti Makfa: Poltavskaya e Artek. Entrambi sono ottenuti da grano duro mediante macinazione incompleta e frantumazione del chicco a grani arrotondati e calibrati. Questa tecnologia permette di preservare il massimo dei nutrienti e garantire uniformità e velocità di cottura.
Naturalmente, questo modesto elenco non si limita alle fonti di carboidrati lenti che dovrebbero essere presenti nella nostra dieta quotidiana. Deve includere verdure amidacee, piselli e chicchi di mais ... L'importante è scegliere con cura questi prodotti sullo scaffale del negozio, dando la preferenza a prodotti di alta qualità e collaudati di noti produttori.
Ad esempio, tutti i cereali Makfa sono realizzati con materie prime selezionate e di alta qualità e molti di loro vengono coltivati ad Altai, il centro ecologico della Russia. Rigoroso controllo di qualità, un impianto moderno dotato delle ultime tecnologie e un'attenta lavorazione di tutti i cereali con il metodo più delicato ... Questi standard di produzione obbligatori garantiscono non solo purezza e sicurezza che superano i requisiti di GOST, ma anche la massima praticità e facilità di preparazione di tutti i cereali Makfa.
Tutto ciò conferma ancora una volta l'idea che con la giusta scelta di prodotti, anche una sana alimentazione può essere non solo utile, ma anche economica e gustosa!