Ricette per i più semplici e gustosi piatti a base di funghi porcini

Il piatto più prelibato dei funghi porcini è il gusto dell'arrosto (patate in umido con funghi, aneto e panna), familiare a tutti fin dall'infanzia. Puoi cucinare piatti semplici dai funghi porcini, introducendovi varie verdure, salse ed erbe aromatiche per cambiare. La pagina contiene le ricette più aggiornate per deliziosi piatti a base di funghi porcini che piaceranno a tutti senza eccezioni. I piatti proposti dai funghi porcini sono adatti per una tavola dietetica e festiva, si adatteranno come antipasto e insalata. Non è sempre facile scegliere una ricetta per cucinare piatti a base di funghi porcini, poiché esistono molti modi per cucinare i funghi. A tal proposito, per la preparazione di piatti a base di funghi porcini, si possono adottare i metodi classici di cottura e integrarli a piacimento con gli ingredienti necessari.

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Il miglior primo piatto di funghi porcini

Gli ingredienti per il primo piatto di funghi porcini sono i seguenti prodotti:

• 60 g di funghi porcini freschi
• 150 g di patate
• Carote 1
• 1 litro di acqua o brodo
• prezzemolo
• cipolla
• 1° cucchiaio d'olio
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
• sale qb

Pulite i funghi freschi, sciacquateli. Tagliare le cosce dei funghi, saltarle nell'olio e cuocerle in poca acqua per 30-40 minuti. Tritare la cipolla, soffriggere con il grasso. Tagliare le patate a cubetti. Mettere i cappucci dei funghi tritati, le carote, il prezzemolo, le cipolle, le patate nel brodo bollente o nell'acqua, cuocere per 15-20 minuti. Al momento di servire, mettere la panna acida e le verdure in una ciotola con la zuppa di funghi. La zuppa è il miglior piatto di funghi porcini per una cena in famiglia.

Guarda altre ricette per piatti a base di funghi porcini con una foto più avanti nella pagina, dove vengono offerte diverse opzioni di zuppa.

Piatto caldo di funghi porcini

Ingredienti:

• 2 kg di funghi bianchi
• 1 lampadina
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g di burro
• 4 artt. cucchiai di farina
• tabasco (salsa messicana piccante) a piacere
• 1 tuorlo d'uovo
• 3 art. cucchiai di panna
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• soda
• Pepe nero macinato
• sale qb

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Piatto di funghi porcini e patate

Composizione:

• 150 g di funghi porcini freschi
• 1-2 carote
• 2-3 patate
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di burro
• 2 uova
• ½ tazza di latte acido (yogurt)
• pepe nero macinato o prezzemolo
• sale qb

Ordinare e lavare i funghi freschi e tagliarli a fette. Tagliate le carote a fettine sottili. Lessate i funghi e le carote insieme in acqua salata per circa 20 minuti. Aggiungere le patate tagliate a dadini e la foglia di alloro. Portare a bollore la zuppa. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Condire un piatto di funghi porcini e patate con le uova mescolate con latte acido, pepe nero macinato o prezzemolo tritato finemente.

Piatto di funghi porcini e patate

Ingredienti:

• 500 g di funghi porcini freschi
• 7 tuberi di patata
• 2-3 carote grandi
• 1 radice di prezzemolo
• 1 lampadina
• 2° cucchiai di burro
• crema
• aneto e sale qb

Tagliare e friggere i funghi nell'olio, versare acqua calda e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Quindi aggiungere le patate tritate, la radice di prezzemolo, le carote, le cipolle, il sale, il pepe, l'alloro e cuocere per altri 20-30 minuti. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e l'aneto a un piatto di funghi porcini e patate.

Quale piatto si può preparare con i funghi porcini

Componenti:

• 10-12 funghi porcini freschi
• 1° un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 sottaceti
• 5 lampadine
• 2–3 m. cucchiai di burro
• 12-16 olive
• 2-3 cucchiai. cucchiai di capperi
• ½ limone
• 4 st. cucchiai di panna acida
• Pepe nero macinato
• Foglia di alloro
• pepe e sale qb

Se non sai quale piatto può essere preparato con i funghi porcini, prova il miscuglio di funghi. Sciacquare i funghi, sbucciare, versare l'acqua e cuocere finché sono teneri. A questo punto mondate la cipolla, lavatela, tritatela e fatela appassire nel burro fuso con il concentrato di pomodoro. Sbucciare i cetrioli sottaceto, tagliarli per il lungo, privarli dei semi, tagliarli a fettine sottili e stufarli leggermente. Sciacquare bene le olive, prive di nocciolo. Filtrare il brodo di funghi e tagliare i funghi a fette. Nel brodo mettere i funghi tritati, i cetrioli, le cipolle rosolate, i capperi, le foglie di alloro e far bollire per 8-10 minuti. Quindi condire il miscuglio a piacere con sale, panna acida, aggiungere le olive, l'aneto e il prezzemolo. Al momento di servire, aggiungere 1 cucchiaio di panna acida, una fetta di limone al miscuglio e cospargere con aneto e prezzemolo tritati.

Ricetta per funghi porcini freschi

Secondo questa ricetta per funghi porcini freschi, è necessario assumere i seguenti componenti:

• 1 litro di brodo (carne o pollo) o brodo di funghi
• 1 cipolla piccola
• 1 prezzemolo o radice di sedano
• 150 g di funghi porcini freschi
• tagliatelle

Per le tagliatelle:

• 160 g di farina
• 1 cucchiaino di burro fuso
• 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua

Impastare la farina con altri prodotti fino ad ottenere un impasto viscoso, quindi stenderlo su una spianatoia in uno strato da corsa e tagliarlo a listarelle. L'impasto è più facile da tagliare se viene lasciato asciugare leggermente una volta steso. Immergete le tagliatelle tagliate a pezzetti in acqua bollente salata e fate cuocere fino a quando verranno a galla. Se non vuoi cuocere tutti i noodles contemporaneamente, il resto dovrebbe essere asciugato. In questa forma è ben conservato. In un brodo bollente, abbassare le radici e i funghi tagliati a listarelle, tagliati a metà o in quattro parti, cuocere finché sono teneri. Aggiungi le tagliatelle bollite separatamente alla zuppa finita.

Ricetta funghi porcini secchi (con foto)

Per utilizzare questa ricetta per i funghi porcini secchi, è necessario raccogliere i seguenti ingredienti:

• 350–400 g di manzo tenero
• 1° un cucchiaio di grasso o burro
• sedano o prezzemolo
• 8-10 patate
• 200 g di funghi porcini freschi o 30 g di funghi porcini secchi
• 2 piccoli sottaceti
• sale
• pepe
• verdura
• crema

Tagliare la carne trasversalmente in 4-5 pezzi, sbattere e friggere leggermente da entrambi i lati. Poi calatela in una pentola, versate 1 litro di acqua bollente e il liquido formatosi nella padella quando si frigge la carne. Quando la carne diventa semi morbida, mettere le patate e cuocere fino a completa cottura. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il cetriolo sottaceto tritato, i funghi bolliti e i condimenti preparati e tagliati a pezzi, continuare la cottura. Servire la zuppa sul tavolo trasparente o con panna acida. Cospargere di erbe aromatiche sopra.

Guarda la ricetta di questo piatto di funghi porcini secchi con una foto che mostra chiaramente tutti i passaggi.

Un piatto di funghi porcini al forno

Ingredienti:

• 500 g di funghi bianchi
• 100 g di pancetta tritata finemente
• 4 fette di pane senza crosta
• 4 cucchiai cucchiai di latte
• 4 cose. alici in scatola (filetti)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 3 art. cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di basilico tritato
• sale e pepe nero macinato fresco – a piacere
• 4 cucchiai cucchiai di cracker
• 4 st. cucchiai di olio d'oliva
• rametti di basilico

Prima di cuocere un piatto di funghi porcini in forno, è necessario riscaldarlo a 200 ° C e ungere con olio una teglia grande. Mettere il pane fresco in una ciotolina, aggiungere il latte e lasciare in ammollo. Separare i gambi dai funghi e tritarli finemente. Mettere i filetti di acciughe, l'aglio, l'uovo sbattuto, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe in una ciotola con la pancetta. Spremere il pane, aggiungerlo al resto della massa e mescolare bene. Dividere il composto in cappelle a fungo capovolte, distribuendole a mucchio. Adagiatele su una teglia e spolverizzate con il pangrattato. Spruzzare con olio d'oliva. Cuocere sul ripiano più alto del forno per 20-30 minuti fino a quando la parte superiore non sarà dorata. Sfornate e fate raffreddare per qualche minuto prima di servire, spolverizzate con il basilico.

Cucinare un piatto di funghi porcini languidi

Composizione:

• 500 g di funghi bianchi
• 1 kg di patate
• cipolla
• 1,5 tazze di piselli novelli
• 3 art. cucchiai di olio vegetale
• 3 art. cucchiai di panna
• 200 ml di acqua
• aneto o prezzemolo – a piacere
• sale.

Per preparare un piatto di funghi porcini languidi, è necessario tagliare a pezzi i funghi pelati e lavati e stufarli in olio vegetale insieme alle cipolle tritate fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate tagliate a rettangoli, un po' d'acqua o di brodo di funghi, salare e far sobbollire per altri 10-15 minuti. Successivamente, aggiungere i piselli giovani e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura (aggiungere i piselli troppo maturi contemporaneamente alle patate). Pochi minuti prima della prontezza, versare la crema. Cospargete con le erbe aromatiche tritate prima di servire.

Come cucinare un piatto di funghi porcini secchi

Composizione:

• 500 g di funghi porcini secchi
• 250–300 g di funghi porcini bolliti o 60–70 g di funghi porcini secchi
• 50 g di pancetta affumicata
• 40 g grasso
• 1 lampadina
• sale
• pepe
• 2–3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 1-2 pomodori
• 10-12 patate
• acqua
• aneto
• prezzemolo.

Prima di preparare un piatto di funghi porcini secchi, tritare i funghi e le cipolle, stufare nel grasso, aggiungere i condimenti. Tagliare le patate a fette o in quattro parti, far bollire in poca acqua, scolare l'acqua, trasferire le patate in una padella o ciotola ignifuga. Adagiate sopra i funghi porcini, fate sobbollire per qualche minuto in modo che le patate siano sature di salsa di funghi. Al momento di servire, guarnire con fette di pomodoro ed erbe aromatiche.

Ricetta per funghi porcini sott'olio

La composizione dei prodotti per cucinare un piatto di funghi porcini sott'aceto è la seguente:

• 500 g di funghi porcini freschi o 250 g di funghi porcini in scatola
• 50 g grasso
• 1-2 lampadine
• 8-10 patate lesse
• Sale
• cumino,
• (brodo)

Secondo la ricetta dei funghi porcini sott'aceto, devi prima tagliare i funghi a cubetti, la pancetta a cubetti e stufare insieme alle cipolle tritate, se lo desideri, aggiungere un po 'di brodo. Tagliare le patate a cubetti oa fettine, friggerle con la pancetta rimasta fino a formare una leggera crosticina croccante. Mescolare i funghi con le patate, condire con sale e semi di cumino e friggere per alcuni minuti.

Per un contorno sono adatte carote o cavoli stufati, nonché un'insalata di verdure crude.

Piatto dietetico di funghi porcini

Composizione:

• 500 g di funghi bianchi
• 1 bicchiere di panna
• 1° cucchiaio d'olio

Per un piatto dietetico a base di funghi porcini, sbucciare, sciacquare e scottare, quindi tagliare a fette, salare e soffriggere leggermente. Dopodiché, metterli in una pentola o padella e versare la panna bollita. Legare prezzemolo e aneto, mettere la cannella, i chiodi di garofano, il pepe, l'alloro al centro del mazzetto e metterli in una casseruola - nei funghi. Salare i funghi, coprire con un coperchio e mettere in forno moderatamente caldo per 1 ora a stufare. Quando i funghi sono pronti, togliere le verdure legate e servire i funghi nella stessa ciotola in cui sono stati stufati.

Ricetta funghi porcini secchi

Composizione:

• 900 g di funghi bianchi
• 1,2 kg di patate
• 80 g di passata di pomodoro
• 180 g di cipolla,
• 140 g di carote
• 50 g di prezzemolo
• 160 g di rapa
• 200 g di pomodori
• 20 g di farina
• 80 g di verdura
• 20 g di burro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di aneto verde
• Foglie di alloro 1-2
• qualche granello di pepe nero
• sale - a piacere.

Secondo questa ricetta, i piatti a base di funghi porcini secchi devono essere prima lavati, bolliti, scolati, tagliati a pezzi grandi e fritti in olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso. Quindi aggiungere il brodo di funghi caldo, aggiungere la passata di pomodoro, alcuni grani di pepe nero, la foglia di alloro e far sobbollire per 10 minuti. Friggere gli spicchi di patate e separatamente, in olio vegetale, le cipolle affettate, le carote, la radice di prezzemolo e le rape. Diluire la farina saltata nel burro con il brodo di funghi freddo e mescolare ai funghi insieme alle verdure e alle patate preparate. Amalgamare bene il tutto e continuare a cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. A fine stufato mettete i pomodorini tagliati a fettine e fate bollire. Mettere lo stufato finito su un piatto, cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Casseruola di funghi porcini e pasta.

Composizione:

• 200 g di pasta o tagliatelle
• Water
• Sale
• 400 g di funghi porcini salati o lessati nel loro stesso succo
• 2 lampadine
• 60–80 g di lonza affumicata
• 2 uova
• 1 tazza e mezzo di latte
• sale
• Pepe,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
• 1 art. un cucchiaio di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro.

Immergete la pasta in acqua bollente salata e cuocetela fino a cottura, gettatela in uno scolapasta, tagliatela a pezzi lunghi 2–3 cm. Tagliare la lonza affumicata a cubetti e riscaldare. Nel grasso risultante, friggere i funghi e le cipolle tritati. Disporre i prodotti preparati a strati in uno stampo in modo che ci siano pasta o tagliatelle negli strati inferiore e superiore. Versare sopra il composto di uova e latte condito con sale e pepe, spennellare con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere a temperatura media (180-200°C) fino a quando il piatto non sarà dorato e cotto. Servire le carote stufate e l'insalata di barbabietola o pomodoro come contorno. La casseruola può essere fatta con grasso fuso o margarina, nel qual caso può essere servita con prosciutto affettato sottilmente.

Piatto festivo di funghi porcini

Composizione:

• 200 g di funghi porcini stufati nel loro stesso succo
• 150 g di carne bollita o fritta
• 200 g di pasta o 8 patate
• 2 cucchiai. cucchiai di burro o margarina
• 2 tazza di latte
• 2-3 uova
• sale
• formaggio grattugiato o pangrattato macinato

Lessare la pasta, le patate possono essere crude o bollite. Funghi, carne e altri prodotti vengono disposti a strati in una forma unta in modo che gli strati inferiori e superiori siano pasta o patate. Mescolare le uova sbattute con il latte, condire e versare il composto nei prodotti posti nello stampo, adagiare sopra dei pezzetti di burro e spolverizzare con formaggio grattugiato o pangrattato macinato. Cuocere a temperatura media fino a quando il piatto festivo di funghi porcini è cotto e dorato. Se si utilizzano patate crude, la temperatura del forno dovrebbe essere leggermente inferiore rispetto a quando si utilizzano patate lesse, poiché in questo caso il tempo di cottura è più lungo (40-45 minuti). Servire con burro fuso o panna acida e insalata di verdure in una salsiera.

Piatto di maiale ai funghi porcini

Composizione:

• 200 g di funghi porcini freschi e crudi
• 100 g di carne fritta o bollita
• 100 g di pancetta di maiale
• 1 lampadina
• Pomodori 2
• 1 cetriolo sottaceto
• 1 radice di prezzemolo
• sale
• Pepper
• passata di pomodoro
• 1 bicchiere di riso
• acqua
• brodo di carne
• cracker macinati o formaggio grattugiato
• burro.

Funghi porcini affettati, carne e condimenti stufati in una ciotola e condite. Lessate il riso a parte in acqua salata in modo da ottenere una polenta friabile. Metti la maggior parte del riso in una forma unta in modo che copra completamente il fondo e i lati. Al centro fare un avvallamento dove mettere i funghi porcini stufati con carne, pomodori a pezzetti e cetriolo. Coprite il composto con il riso rimanente. Se i prodotti sono troppo asciutti, cospargeteli leggermente di brodo. Cospargere con pangrattato macinato o formaggio grattugiato e mettere i pezzi di burro. Cuocere fino a quando il maiale con funghi porcini non sarà leggermente dorato. Servire con salsa di panna acida, verdure in umido e insalata di verdure crude

Arrosto con funghi porcini.

Composizione:

• Xnumx Filetto Di Manzo
• 15 g di funghi porcini secchi
• 140 g di patate
• 50 g di cipolle
• 25 g di burro
• 10 g di formaggio
• 2 st. cucchiai di panna acida
• 3 g di prezzemolo
• 20 g di pomodori freschi
• sale
• pepe

Pulite la carne dalle pellicole, tagliatela a pezzi, salate, pepate e fatela rosolare in una padella calda da entrambi i lati. A parte soffriggere i funghi porcini lessati tritati, le cipolle e i pomodori. Lessare e friggere le patate, quindi mettere la carne in padella, metterci sopra funghi, cipolle e pomodori, e accanto ad essa – patate fritte, versare la panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno per la cottura. Cospargete di prezzemolo prima di servire. Sul tavolo, assicurati di servire in una padella.

Tacchino con funghi in salamoia, cotto in panna acida.

Composizione:

• 500 g di tacchino
• 1 tazza di funghi porcini sott'aceto
• 2° cucchiai di burro
• 1 tazza di panna acida
• 2° cucchiai di formaggio grattugiato
• 1° un cucchiaio di prezzemolo o aneto

Lessare il tacchino, la polpa, tranne il controfiletto, tagliarla a listarelle, friggere nel burro, aggiungere la panna acida (parte) e scaldare. Mettere questa massa in una piccola padella e mettere sopra un pezzo di filetto, decorare con funghi porcini sottaceto tagliati a pezzi, versare sopra la panna acida rimanente, cospargere di formaggio grattugiato, cospargere di burro fuso e cuocere in forno. Prima di servire il piatto, cospargetelo con prezzemolo tritato o aneto.

Un piatto di funghi porcini in una pentola a cottura lenta

Composizione:

• funghi porcini – 500 g
• patate - 8 pezzi
• cipolle - 1 pezzi
• burro – 50 g
• sale
• Pepe nero,
• prezzemolo qb

Per cuocere un piatto di funghi porcini in una pentola a cottura lenta, soffriggere la cipolla tritata nel burro in una padella fino a doratura, quindi trasferirla nella ciotola di cottura. Aggiungere i funghi tagliati in quarti, le patate tagliate a cubetti grandi e versare 2 tazze d'acqua. Salare, pepare e impostare il timer per 40 minuti in modalità STEW. Guarnire con prezzemolo prima di servire.

Funghi bianchi in panna acida.

Composizione:

• 500 g di funghi bianchi di bosco
• 100 g di panna acida
• 2 lampadine
• olio vegetale,
• sale.

Lavate e mondate i funghi porcini, tagliati a pezzi. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Versare un po' di olio vegetale nella ciotola multicooker e cuocere in modalità "Cottura" per 40 minuti. È meglio friggere i funghi con il coperchio aperto in modo che il piatto non risulti molto liquido. In 20 minuti. aggiungere la cipolla tritata e continuare la cottura con il coperchio chiuso fino alla fine del programma. Aggiungi panna acida e sale. Cuocere in modalità “Spegnimento” per altri 5 minuti. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Funghi porcini al sugo.

Composizione:

• 300 g di funghi bianchi
• 1 lampadina
• olio vegetale
• crema
• cipolle verdi
• spicchio
• sale
• Pepe nero macinato

Tempo di cottura – 40 min.

Mondate, lavate e tritate la cipolla. Mondate i funghi bianchi e tagliateli a fettine. Mettere in una ciotola multicucina e far bollire in modalità Simmer finché non saranno teneri. Gettare i funghi in uno scolapasta, far scolare l'acqua. Rimettete i funghi nella ciotola multicooker, aggiungete la cipolla, l'olio e fate soffriggere in modalità Cottura per 15 minuti. Quindi versare la panna, aggiungere le cipolle verdi tritate, i chiodi di garofano e far bollire per altri 5 minuti nella stessa modalità.

 Funghi bianchi con crema.

Composizione:

• 500 g di funghi bianchi
• 3 Arte. l. Burro
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di panna
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 3 secolo. l. sira grattugiata
• Pepe nero macinato
• Noce moscata grattugiata
• sale

Tempo di cottura – 15 min.

Funghi e aglio mondate, lavateli e tritateli. Versare l'olio nella ciotola multicooker, mettere i funghi porcini e friggere in modalità cottura per 10 minuti. , aggiungere l'aglio, la panna, la scorza di limone, il pepe, il sale, la noce moscata. Cospargere il formaggio e cuocere per altri 5 minuti nella stessa modalità.

Piatto di pollo e funghi bianchi

Composizione:

• 600 g di carne di pollo
• 150 g eventuali funghi porcini lessati
• 2 teste di cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio vegetale
• 1 art. l. pasta di pomodoro
• aneto
• Pepe nero macinato
• sale

Sciacquare il pollo, tagliarlo a pezzi e friggerlo in olio vegetale. Mondate la cipolla, lavatela, tritatela finemente e aggiungetela al pollo. Salare l'arrosto, pepare, mettere i funghi porcini, il concentrato di pomodoro e versare un po' d'acqua. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa a un piatto di funghi porcini e pollo e cospargere con aneto accuratamente lavato e tritato finemente.

Cappelle fritte di funghi porcini freschi.

Composizione:

• 600 g capsule di funghi porcini freschi
• 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale o grasso,
• 4–5 p. cucchiai di farina
• sale
• Pepe.

I funghi porcini appena raccolti vengono puliti a secco. (Se i funghi devono essere lavati, devono essere asciugati su un tovagliolo.) Tagliare le gambe dei funghi e usarle per preparare un altro piatto. Scaldare il grasso in modo che fumi leggermente, immergervi i funghi porcini interi, farli dorare leggermente prima da un lato, poi dall'altro. (Se i funghi porcini si sbriciolano, passarli nella farina. Dà un po' di secchezza alla superficie dei funghi porcini.) Disporre i funghi porcini fritti su un piatto, cospargere di sale e versarvi sopra il grasso rimasto dopo la frittura.

Servire con patate fritte o lesse e insalata di verdure crude.

Funghi porcini secchi fritti.

Composizione:

• 9-10 funghi porcini secchi grandi
• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 4–5 p. cucchiai di pangrattato macinato
• 3-4 cucchiai. cucchiai di grasso
• acqua
• sale
• Pepe.

Sciacquare bene i funghi porcini e metterli a bagno per 3-4 ore nel latte mescolato con acqua. Quindi far bollire nello stesso liquido. (Il decotto viene utilizzato per fare una zuppa o una salsa.) Cospargere i funghi porcini con i condimenti, immergerli in un uovo sbattuto e quindi rotolare nel pangrattato macinato con sale e pepe. Friggere i funghi porcini da entrambi i lati nel grasso bollente fino a doratura. Servire con patate fritte (o purè di patate), salsa di rafano e insalata di cetrioli e pomodori (o peperoncino).

Funghi bianchi “Rosy”.

Composizione:

• 600 g di funghi bianchi,
• 200 g di burro
• 150 g di farina
• 1 lampadina
• aneto
• spicchio
• Sale
• Pepper
• Zucchero
• aceto

Mondate i funghi porcini, tritateli e metteteli in padella con il burro fuso. Salare, pepare, aggiungere zucchero e aceto. Friggere i funghi porcini per 5-7 minuti, quindi aggiungere la farina, aggiungere un po' d'acqua, l'aneto tritato finemente, la cipolla ei chiodi di garofano. Continuare a friggere per 30 minuti a fuoco basso. Alla fine della frittura, togliere la cipolla e cospargere di aceto il contorno finito.

Antipasto di pollo ai funghi porcini.

Composizione:

• 500 g di pollo
• 200 g di funghi bianchi
• 2 cucchiai. cucchiai di crema,
• 1° cucchiaio, maionese
• 1 zuppa. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Pepe nero macinato
• pepe macinato rosso
• di zucchero
• sale

Tempo di cottura – 40 minuti

Mettere il filetto di pollo a bagnomaria e cuocere per 25-30 minuti. Conservare i funghi porcini a bagnomaria per 20-25 minuti. Mescolare i funghi porcini tritati finemente e la carne di pollo, salare.

Unire maionese, panna, concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungere sale e zucchero. Versare questo composto sulla carne con i funghi porcini, cospargere di pepe rosso e nero e mescolare delicatamente.

Un piatto di funghi porcini in vaso

La composizione del piatto di funghi porcini in vaso è la seguente:

• 1 litro e mezzo di brodo di funghi
• 200 g di cavolo cappuccio
• 2 tuberi di patate
• 1 lampadina
• 1 carota
• 30 g di funghi porcini secchi
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di panna acida
• 1 mazzetto di aneto verde
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• sale.

Metodo di cottura: Sbucciare, lavare, tritare finemente le carote e le cipolle, farle appassire in olio vegetale in una padella. Lavare l'aneto e il prezzemolo, tritarli finemente. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lavate e sminuzzate il cavolo cappuccio. Portare a bollore il brodo in una pentola, aggiungere i funghi porcini precedentemente ammollati, cuocere per 15 minuti, mettere le patate e il cavolo cappuccio, salare, cuocere per 10 minuti. Aggiungere le verdure saltate e il concentrato di pomodoro, portare in forno fino a quando saranno teneri. Al momento di servire, condire con panna acida e cospargere di erbe aromatiche.

Guarda come cucinare i funghi porcini nel video, che presenta tutti i trucchi e i segreti culinari.