Ingredienti Cestini per paté
Tortine (tortine) per spuntini | 50.0 (grammo) |
Paté di fegato | 35.0 (grammo) |
uovo di pollo | 0.3 (pezzo) |
Salsa alla maionese con cetriolini | 5.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I cestini sono riempiti con patè di fegato già pronto, la cui superficie è decorata con un uovo, maionese con cetriolini ed erbe aromatiche.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 318.6 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 529 g |
Proteine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.9% | 644 g |
grassi | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 11.6% | 269 g |
carboidrati | 22.3 g | 219 g | 10.2% | 3.2% | 982 g |
acidi organici | 19.6 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
Water | 58.1 g | 2273 g | 2.6% | 0.8% | 3912 g |
Cenere | 1.1 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1300 μg | 900 μg | 144.4% | 45.3% | 69 g |
Retinolo | 1.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 13.9% | 225 g |
Vitamina B4, colina | 241.2 mg | 500 mg | 48.2% | 15.1% | 207 g |
Vitamina B5, pantotenica | 2.3 mg | 5 mg | 46% | 14.4% | 217 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.7% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 77.9 μg | 400 μg | 19.5% | 6.1% | 513 g |
Vitamina B12, cobalamina | 17 μg | 3 μg | 566.7% | 177.9% | 18 g |
Vitamina C, ascorbico | 9.4 mg | 90 mg | 10.4% | 3.3% | 957 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
Vitamina H, biotina | 31.5 μg | 50 μg | 63% | 19.8% | 159 g |
Vitamina PP, NE | 4.3588 mg | 20 mg | 21.8% | 6.8% | 459 g |
niacina | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 160.7 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1556 g |
Calcio, Ca | 40.6 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2463 g |
Silicio, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Magnesio, mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 1.2% | 2597 g |
Sodio, Na | 88.8 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.1% | 1464 g |
Zolfo, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 4.1% | 763 g |
Fosforo, P | 176.5 mg | 800 mg | 22.1% | 6.9% | 453 g |
Cloro, Cl | 376.6 mg | 2300 mg | 16.4% | 5.1% | 611 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 328.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 16.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 28.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | 514 g |
Iodio, io | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2113 g |
Cobalto, Co | 8.1 μg | 10 μg | 81% | 25.4% | 123 g |
Litio, Li | 0.08 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.2722 mg | 2 mg | 13.6% | 4.3% | 735 g |
Rame, Cu | 1120 μg | 1000 μg | 112% | 35.2% | 89 g |
Molibdeno, Mo. | 37.6 μg | 70 μg | 53.7% | 16.9% | 186 g |
Nichel, Ni | 19 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 7.4 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 6.8 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
Stronzio, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
Titano, tu | 3.3 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 86.3 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.7% | 4635 g |
Cromo, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.9% | 455 g |
Zinco, Zn | 2.0193 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 594 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 17.7 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.3 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 111.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 318,6 kcal.
Sneakers in paté ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 144,4%, vitamina B2 - 44,4%, colina - 48,2%, vitamina B5 - 46%, vitamina B6 - 15%, vitamina B9 - 19,5% , vitamina B12 - 566,7%, vitamina E - 28%, vitamina H - 63%, vitamina PP - 21,8%, fosforo - 22,1%, cloro - 16,4%, ferro - 19,4, 81 %, cobalto - 13,6%, manganese - 112%, rame - 53,7%, molibdeno - 22%, cromo - 16,8%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cestini per paté da 100 g
- 301 kCal
- 157 kCal
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