Contenuti
Ingredienti Cestini di granchio, gamberetti, calamari o capesante
| Tortine (tortine) per spuntini | 50.0 (grammo) |
| Frutti di mare con maionese | 50.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I frutti di mare preparati vengono posti in cesti e decorati con erbe aromatiche.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 360.4 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 467 g |
| Proteine | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 4.2% | 661 g |
| grassi | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 12.7% | 219 g |
| carboidrati | 22.4 g | 219 g | 10.2% | 2.8% | 978 g |
| acidi organici | 19.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Water | 25.5 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8914 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 30.9 mg | 500 mg | 6.2% | 1.7% | 1618 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 19.4% | 143 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NE | 3.209 mg | 20 mg | 16% | 4.4% | 623 g |
| niacina | 1.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 137.4 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.5% | 1820 g |
| Calcio, Ca | 58.8 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.6% | 1701 g |
| Silicio, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Magnesio, mg | 18.1 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2210 g |
| Sodio, Na | 178.7 mg | 1300 mg | 13.7% | 3.8% | 727 g |
| Zolfo, S | 37.8 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.1% | 2646 g |
| Fosforo, P | 123.7 mg | 800 mg | 15.5% | 4.3% | 647 g |
| Cloro, Cl | 323.2 mg | 2300 mg | 14.1% | 3.9% | 712 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 317.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 11.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 26.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.2% | 857 g |
| Iodio, io | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| manganese, mn | 0.1742 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1148 g |
| Rame, Cu | 43.7 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.2% | 2288 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Nichel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 7.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1% | 2750 g |
| Stronzio, Sr. | 1.4 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31746 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Zinco, Zn | 0.433 mg | 12 mg | 3.6% | 1% | 2771 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 17.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.9 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 32 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 360,4 kcal.
Cestini di granchio, gamberi, calamari o capesante ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 70%, vitamina PP - 16%, fosforo - 15,5%, cloro - 14,1%, ferro - 11,7%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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