Ingredienti Crauti con noci
| cavolo cappuccio bianco, crauti | 500.0 (grammo) |
| noce | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| aglio cipolla | 4.0 (pezzo) |
Metodo di preparazione
Cavolo, crauti a teste intere, tagliati a pasta, spremere dal succo, mescolare con noci tritate e macinare con 2-4 spicchi d'aglio. Aggiungere 1 cucchiaino di hop-suneli, succo di cavolo spremuto, aneto e prezzemolo tritati finemente (a piacere) e mescolare.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| grassi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| carboidrati | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| acidi organici | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Water | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Cenere | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinolo | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascorbico | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcio, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesio, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodio, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Zolfo, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Cloro, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iodio, io | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| manganese, mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Rame, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluoro, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinco, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 82,8 kcal.
Crauti con noci ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potassio - 13,4%, fosforo - 14,4%, cobalto - 31%, manganese - 21,9%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Crauti con noci PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
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