Ingredienti Salsiccia russa, matrimonio
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| cipolla verde | 30.0 (grammo) |
| margarina | 15.0 (grammo) |
| manzo, 1 categoria | 170.0 (grammo) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
| Pepe nero macinato | 1.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Prepara le uova strapazzate con le uova e le cipolle verdi. Sbattere bene la carne, avvolgere le uova, modellare, infornare.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 160.9 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1047 g |
| Proteine | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 10.7% | 580 g |
| grassi | 11.8 g | 56 g | 21.1% | 13.1% | 475 g |
| carboidrati | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| acidi organici | 151.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4 g | 20 g | 20% | 12.4% | 500 g |
| Water | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 10.4% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 132.4 mg | 500 mg | 26.5% | 16.5% | 378 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8.7% | 714 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 7.5% | 833 g |
| Vitamina H, biotina | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Vitamina PP, NE | 3.3746 mg | 20 mg | 16.9% | 10.5% | 593 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 202.3 mg | 2500 mg | 8.1% | 5% | 1236 g |
| Calcio, Ca | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.9% | 2119 g |
| Magnesio, mg | 14.7 mg | 400 mg | 3.7% | 2.3% | 2721 g |
| Sodio, Na | 98.5 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.7% | 1320 g |
| Zolfo, S | 174.8 mg | 1000 mg | 17.5% | 10.9% | 572 g |
| Fosforo, P | 161.9 mg | 800 mg | 20.2% | 12.6% | 494 g |
| Cloro, Cl | 2422.6 mg | 2300 mg | 105.3% | 65.4% | 95 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 27.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8% | 783 g |
| Iodio, io | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 g |
| Cobalto, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 g |
| manganese, mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Rame, Cu | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 g |
| Nichel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 30.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 g |
| Cromo, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 g |
| Zinco, Zn | 1.8145 mg | 12 mg | 15.1% | 9.4% | 661 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.005 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.5 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 225.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 160,9 kcal.
Salsiccia russa, matrimonio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 26,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina B12 - 40%, vitamina E - 12%, vitamina H - 19,4%, vitamina PP - 16,9%, fosforo - 20,2%, cloro - 105,3%, ferro - 12,8%, cobalto - 80%, rame - 12,4%, molibdeno - 18,1%, zinco - 15,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, al metabolismo degli amminoacidi. Un'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare a un'interruzione del normale stato della pelle.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsiccia russa, matrimonio PER 100 g
- 157 kCal
- 20 kCal
- 743 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 160,9 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Salsiccia russa, matrimonio, ricetta, calorie, nutrienti