Ingredienti Salsa rossa con cipolle e cetrioli
| Salsa rossa principale | 800.0 (grammo) |
| cipolla | 300.0 (grammo) |
| margarina | 75.0 (grammo) |
| aceto 9% | 75.0 (grammo) |
| Salsa del sud | 50.0 (grammo) |
| cetriolo sottaceto | 100.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Si salta la cipolla tritata finemente, si aggiungono aceto, grani di pepe nero. far bollire per 5-7 minuti, unire con la salsa rossa principale, cuocere per 10-15 minuti aggiungere la salsa del sud, i cetrioli sottaceto o sottaceto tritati finemente, sbucciati e semi. La salsa è condita con margarina. La salsa può essere preparata senza l'aggiunta di salsa del sud. Servire la salsa con piatti di carne bolliti e fritti e prodotti a base di carne macinata.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 208.9 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteine | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 6.8% | 697 g |
| grassi | 12.9 g | 56 g | 23% | 11% | 434 g |
| carboidrati | 13.2 g | 219 g | 6% | 2.9% | 1659 g |
| acidi organici | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Water | 225.9 g | 2273 g | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Cenere | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 g |
| Retinolo | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 2.8% | 1731 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 4.2094 mg | 20 mg | 21% | 10.1% | 475 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 370.7 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.1% | 674 g |
| Calcio, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 27.3 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1465 g |
| Sodio, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2968 g |
| Zolfo, S | 27.7 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3610 g |
| Fosforo, P | 124.5 mg | 800 mg | 15.6% | 7.5% | 643 g |
| Cloro, Cl | 16 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.3% | 14375 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 224.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 13.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iodio, io | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Litio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1288 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1553 g |
| Rame, Cu | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 g |
| Nichel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titano, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.3831 mg | 12 mg | 3.2% | 1.5% | 3132 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.9 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 208,9 kcal.
Salsa rossa con cipolle e cetrioli ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 13,3%, vitamina PP - 21%, potassio - 14,8%, fosforo - 15,6 %, ferro - 13,3%, cobalto - 21%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa rossa con cipolle e cetrioli PER 100 g
- 41 kCal
- 743 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 16 kCal
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