Ingredienti Patate tritate e carne di maiale
patate | 340.0 (grammo) |
cipolla | 200.0 (grammo) |
maiale, 1 categoria | 200.0 (grammo) |
Pepe nero macinato | 0.5 (grammo) |
sale da tavola | 12.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Per le patate tritate e il maiale, le patate sbucciate crude e il maiale vengono tagliati a fettine sottili. Il maiale viene fritto fino a metà cottura, vengono aggiunte cipolle tritate finemente e fritte per altri 10-15 minuti e raffreddate. Le patate tritate si uniscono al maiale fritto con cipolle, si aggiungono sale e pepe e si mescolano.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Proteine | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
grassi | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
carboidrati | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
acidi organici | 71.4 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
Water | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
Cenere | 1.3 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinolo | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Vitamina C, ascorbico | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamina PP, NE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niacina | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Calcio, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnesio, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Sodio, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Zolfo, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Fosforo, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Cloro, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 107.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Iodio, io | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Cobalto, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Litio, Li | 55.7 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Rame, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molibdeno, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Nichel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Cromo, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Zinco, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 10.9 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.8 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 260,3 kcal.
Patate tritate e maiale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 26,7%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 18,1%, vitamina PP - 20,1%, potassio - 25,1%, fosforo - 18,9 %, cloro - 51,1%, cobalto - 100%, manganese - 11,2%, rame - 18,8%, molibdeno - 21,1%, cromo - 30,4%, zinco - 14,1%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Patate tritate e carne di maiale PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 260,3 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, sali minerali, metodo di cottura Patate e maiale tritate, ricetta, calorie, nutrienti