Ingredienti Crauti Macinati
| cavolo cappuccio bianco, crauti | 1112.0 (grammo) |
| margarina | 60.0 (grammo) |
| cipolla | 95.0 (grammo) |
| di zucchero | 15.0 (grammo) |
| Pepe nero macinato | 0.2 (grammo) |
| sale da tavola | 10.0 (grammo) |
| prezzemolo | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Per preparare la carne macinata dai crauti, il cavolo viene smistato, strizzato (se è molto acido, dovrebbe essere lavato più volte in acqua fredda e strizzato accuratamente), tagliato finemente, messo in un piatto largo con un fondo spesso con margarina riscaldata uno strato di non più di 3-4 cm e mescolando di tanto in tanto, soffriggere leggermente, quindi aggiungere una piccola quantità di liquido (acqua, brodo) -5-6% della massa di cavolo e stufare finché sono teneri a fuoco basso. Al termine dell'estinzione il liquido deve evaporare completamente. Aggiungere la cipolla saltata finemente tritata, lo zucchero, il pepe, il sale, il prezzemolo tritato finemente al cavolo finito e mescolare.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| grassi | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| carboidrati | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| acidi organici | 32.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Water | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Cenere | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinolo | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenica | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Calcio, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesio, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sodio, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Zolfo, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosforo, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Cloro, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Iodio, io | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| manganese, mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Rame, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zinco, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 53,8 kcal.
Crauti tritati ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 32,8%, potassio - 11,9%, cloro - 21,3%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Crauti tritati PER 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
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