Ingredienti Pesce tritato e cavolo cappuccio
nasello d'argento | 650.0 (grammo) |
cipolla | 160.0 (grammo) |
olio di semi di girasole | 100.0 (grammo) |
cavolo bianco | 386.0 (grammo) |
Pepe nero macinato | 0.5 (grammo) |
sale da tavola | 12.0 (grammo) |
"Le tariffe di bookmarking sono fornite per il nasello senza testa e senza testa del Pacifico. Per il pesce tritato, il nasello viene tagliato a filetti senza pelle e ossa e tagliato a pezzetti. Per il pesce e le patate tritati, i pezzi di nasello tritati vengono combinati con patate sbucciate crude, tagliate a fette, si aggiungono le cipolle, tagliate a metà anelli, sale, pepe nero macinato e mescolare, mettere uniformemente la margarina tritata sopra la carne macinata. pesce e uova a pezzetti di nasello si uniscono a uova sode tritate, cipolla rosolata tritata finemente, si aggiungono sale, pepe e si mescolano. pesce tritato e cavolo preparato il cavolo fresco viene tritato, messo in uno strato di non più di 3 cm su una teglia con olio vegetale e fritto fino a metà cottura. Quindi il cavolo viene raffreddato, unito a pezzi di nasello tritato, cipolle saltate finemente tritate, sale, pepe vengono aggiunti e mescolati. Per il pesce tritato e i crauti, il cavolo viene selezionato, strizzato (se è molto acido, dovrebbe essere lavato più volte in acqua fredda e strizzato accuratamente), tritato finemente, messo in un piatto largo con un fondo spesso con uno strato di olio riscaldato di non più di 3-4 cm e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere, poi raffreddare, unire a pezzetti di nasello tritati, aggiungere cipolle dorate tritate finemente, sale, pepe e mescolare.
Valore nutritivo e composizione chimica.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
Proteine | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
grassi | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
carboidrati | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
acidi organici | 41.2 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
Water | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
Cenere | 1.9 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Retinolo | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
Vitamina C, ascorbico | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NE | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
niacina | 1.6 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
Calcio, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
Magnesio, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
Sodio, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
Zolfo, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
Fosforo, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
Cloro, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 259.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
Iodio, io | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
Cobalto, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
manganese, mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
Rame, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
Nichel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
Cromo, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
Zinco, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.05 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.7 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 70.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 181,2 kcal.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Fluoro avvia la mineralizzazione ossea. Un consumo insufficiente porta alla carie, alla cancellazione prematura dello smalto dei denti.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
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