Ricetta Pesce e patate tritati. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Ingredienti Pesce e patate tritati

"Le tariffe di bookmarking sono fornite per il nasello senza testa e senza testa del Pacifico. Per il pesce tritato, il nasello viene tagliato a filetti senza pelle e ossa e tagliato a pezzetti. Per il pesce e le patate tritati, i pezzi di nasello tritati vengono combinati con patate sbucciate crude, tagliate a fette, si aggiungono le cipolle, tagliate a metà anelli, sale, pepe nero macinato e mescolare, mettere uniformemente la margarina tritata sopra la carne macinata. pesce e uova a pezzetti di nasello si uniscono a uova sode tritate, cipolla rosolata tritata finemente, si aggiungono sale, pepe e si mescolano. pesce tritato e cavolo preparato il cavolo fresco viene tritato, messo in uno strato di non più di 3 cm su una teglia con olio vegetale e fritto fino a metà cottura. Quindi il cavolo viene raffreddato, unito a pezzi di nasello tritato, cipolle saltate finemente tritate, sale, pepe vengono aggiunti e mescolati. Per il pesce tritato e i crauti, il cavolo viene selezionato, strizzato (se è molto acido, dovrebbe essere lavato più volte in acqua fredda e strizzato accuratamente), tritato finemente, messo in un piatto largo con un fondo spesso con uno strato di olio riscaldato di non più di 3-4 cm e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere, poi raffreddare, unire a pezzetti di nasello tritati, aggiungere cipolle dorate tritate finemente, sale, pepe e mescolare.

Valore nutritivo e composizione chimica.

Il valore energetico è di 176,3 kcal.

• Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del sodio transmembrana e il trasporto degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
• Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
• Fluoro avvia la mineralizzazione ossea. Un consumo insufficiente porta alla carie, alla cancellazione prematura dello smalto dei denti.
• Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.