Contenuti
Ingredienti Salsa al latte (da servire con un piatto)
| latte di mucca | 1000.0 (grammo) |
| burro | 50.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 50.0 (grammo) |
| di zucchero | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La farina saltata nel burro viene diluita con latte caldo o latte con l'aggiunta di brodo o acqua e fatta bollire per 7-10 minuti a fuoco lento. Poi mettete lo zucchero, il sale, filtrate e portate a bollore. Per preparare la “Salsa di Latte con Cipolle” si fanno soffriggere le cipolle, unite a salsa di latte già pronta (1000 g), bollite per 7-10 minuti. Filtrare la salsa, strofinando la cipolla, portare a bollore e condire con peperoncino (peso netto di cipolla 250, 200, 150 g e burro 25, 20 g, rispettivamente, sulle colonne I, II, III per 15 g di salsa prodotto) . Servire la salsa per cotolette al naturale e carne fritta.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| grassi | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| carboidrati | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| acidi organici | 0.09 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Water | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Calcio, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Sodio, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Zolfo, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosforo, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Cloro, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Iodio, io | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| manganese, mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Rame, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Stronzio, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Cromo, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zinco, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.5 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 109 kcal.
Salsa al latte (da servire con un piatto) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 13,3%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Salsa al latte (da servire con un piatto) PER 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
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