Contenuti
Ingredienti Pomodori fritti, melanzane e altre verdure
| pomodori | 280.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 5.0 (grammo) |
| grasso da cucina | 15.0 (grammo) |
| crema | 40.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I pomodori preparati vengono lavati, tagliati a rondelle, salati e fritti da entrambi i lati. Le melanzane vengono lavate, sbucciate, tagliate a rondelle, salate e lasciate per 10-15 minuti per eliminare l'amarezza, quindi lavate, asciugate, infarinate e fritte su entrambi i lati. Le zucchine con polpa densa, semi piccoli e zucca vengono sbucciate dalla zucca e dalla zucca grande, private dei semi, tagliate a fette o fette, cosparse di sale, infarinate e fritte da entrambi i lati. Melanzane e zucca vengono preparate in un forno. Al momento di servire, le verdure fritte vengono versate con panna acida o latte, o panna acida o salsa di panna acida con pomodoro e cosparse di prezzemolo tritato e aneto
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
| Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
| grassi | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
| carboidrati | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
| acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Water | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
| Retinolo | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
| Calcio, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
| Silicio, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Magnesio, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
| Sodio, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
| Zolfo, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
| Fosforo, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
| Cloro, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Iodio, io | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
| manganese, mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
| Rame, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
| Nichel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titano, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
| Cromo, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
| Zinco, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1.5 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.7 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 119,4 kcal.
Pomodori fritti, melanzane e altre verdure ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 111,1%, vitamina C - 16,7%, cobalto - 53%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI Pomodori, melanzane e altre verdure per 100 g
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
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