Ingredienti Cestini per snack (tortine)
| farina di frumento, premium | 1657.0 (grammo) |
| margarina | 386.0 (grammo) |
| latte di mucca | 386.0 (grammo) |
| crema | 200.0 (grammo) |
| melange | 228.0 (grammo) |
| di zucchero | 57.0 (grammo) |
| sale da tavola | 17.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Melange, zucchero, sale vengono sciolti nel latte, vengono aggiunti farina (50%), margarina ammorbidita e panna acida. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete il resto della farina. L'impasto finito viene steso in uno strato di 2-3 mm di spessore e vengono tagliati dei cerchi per adattarsi agli stampi. I cerchi ritagliati vengono inseriti negli stampi, l'impasto viene pressato sulla superficie interna degli stampi, forato in più punti, riempito con piselli o cereali per mantenere la loro forma e cotto. Quando i cestini sono rosolati in alto e in basso, vengono tolti dagli stampi, liberati dai cereali, raffreddati, farciti con insalate varie, carne, prodotti ittici e serviti come spuntino freddo. Da questo impasto possono essere cotti cestini del peso di 40 go torte piatte da 20-30 g per tortine, tartine.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Proteine | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 3.6% | 809 g |
| grassi | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| carboidrati | 43 g | 219 g | 19.6% | 5.7% | 509 g |
| acidi organici | 29.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Water | 36.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6227 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Retinolo | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 52.9 mg | 500 mg | 10.6% | 3.1% | 945 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.2 mg | 15 mg | 34.7% | 10.1% | 288 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Vitamina PP, NE | 2.3604 mg | 20 mg | 11.8% | 3.5% | 847 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 120.1 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.4% | 2082 g |
| Calcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.4% | 2128 g |
| Silicio, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Magnesio, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2899 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2453 g |
| Zolfo, S | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.1% | 1393 g |
| Fosforo, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Cloro, Cl | 497.7 mg | 2300 mg | 21.6% | 6.3% | 462 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 641.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| Iodio, io | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Cobalto, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | 526 g |
| manganese, mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| Rame, Cu | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | 1185 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | 648 g |
| Nichel, Ni | 2.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | 1375 g |
| Stronzio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cromo, Cr | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | 1852 g |
| Zinco, Zn | 0.8174 mg | 12 mg | 6.8% | 2% | 1468 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 35.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 55.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 342 kcal.
Tortine (tortine) per spuntini ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 34,7%, vitamina PP - 11,8%, fosforo - 11,3%, cloro - 21,6%, cobalto - 19%, manganese - 17,5%, molibdeno - 15,4%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Cestini (tortine) per merendine PER 100 g
- 334 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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