Dall'aspetto anonimo, ma unico nel gusto, la rucola si distingue per un ampio insieme di sostanze utili, minerali e vitamine. Questa erba appartiene alla famiglia dei cavoli, così come ravanelli, senape, ravanelli, rafano e, naturalmente, cavoli di tutti i tipi.
La rucola è considerata un'insalata, ha un sapore gradevole con un retrogusto di nocciola. Allo stesso tempo, se siamo già abituati a vedere le foglie di rucola nelle nostre insalate, è utile sapere che dai semi di questa erba si ricava un olio unico, ei fiori vengono utilizzati anche in cucina.
Molti piatti italiani - pizza, risotti, insalate, pasta - contengono la rucola come ingrediente principale o ausiliario. Dà un aroma straordinario ed è combinato con successo con una varietà di prodotti.
L'uso della rucola
La rucola contiene vitamine E, B, C, A, K, oltre a zinco, magnesio, selenio, sodio, rame, fosforo, manganese e ferro. Le foglie di questa insalata sono a basso contenuto calorico: solo 25 calorie per 100 grammi di prodotto.
La rucola diventerà un assistente nel trattamento delle malattie gastrointestinali: ripristinerà i processi digestivi, poiché contiene molte sostanze biologicamente attive.
La rucola è in grado di fermare l'attacco di virus e batteri all'organismo, aumenta l'emoglobina nel sangue, rafforza il sistema immunitario, abbassa i livelli di zucchero, allevia il gonfiore e regola l'equilibrio idrico-sale dell'organismo. Le foglie di questa insalata sono utili come espettorante e diuretico, e vengono utilizzate anche nella prevenzione del cancro.
La vitamina K, che contiene una norma giornaliera in 100 grammi di rucola, aiuterà la guarigione delle ferite e fermerà il sanguinamento, poiché ha un effetto positivo sulla coagulazione del sangue.
La rucola migliora il metabolismo: contiene molte fibre, che satureranno il corpo.
La rucola è anche giustamente considerata un'erba medicinale: aiuta a curare gastriti e ulcere, ripristina le pareti dello stomaco danneggiate e le rafforza.
L'olio di senape a base di rucola viene utilizzato non solo nelle insalate, ma viene anche utilizzato come maschere per le radici dei capelli in caso di caduta dei capelli e violazione della struttura dei capelli. All'interno, l'olio di rucola è particolarmente utile per gli uomini: aumenta la potenza e dona forza.
L'uso della rucola è controindicato solo in caso di intolleranza individuale e reazioni allergiche.
Con cosa abbinare la rucola
Puoi usare le foglie di rucola iniziando con le insalate, finendo con le salse. Sottolinea perfettamente il gusto di carne, pesce, frutti di mare, nonché legumi e prodotti a base di pasta: pasta, torte, pizza. Con la rucola si può preparare uno stufato di verdure, uno spuntino freddo o una salsa verde.