Ingredienti Torta di patate
| patate | 4.0 (pezzo) |
| proteine di pollo | 12.0 (pezzo) |
| tuorlo di pollo | 4.0 (pezzo) |
| di zucchero | 1.3 (grano di vetro) |
| scorza di limone | 5.0 (grammo) |
| mandorle dolci | 100.0 (grammo) |
| fecola di patate | 3.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Separare i tuorli dalle proteine e sbattere bene con lo zucchero. Quando la massa diventa ariosa e si espande di volume, aggiungere la scorza grattugiata, le mandorle pelate e tritate. Impastare la massa per 45 minuti, aggiungendo gradualmente purè di patate bollite, amido e proteine montate. Quindi mettere la massa in uno stampo e cuocere in forno a temperatura moderata (circa 1 ora).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| grassi | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| carboidrati | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| acidi organici | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Water | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Cenere | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcio, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesio, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodio, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Zolfo, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosforo, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Cloro, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iodio, io | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litio, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Rame, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nichel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zinco, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 7.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 190,5 kcal.
Torta di patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 20%, potassio - 11,1%, fosforo - 13,5%, cobalto - 29%, manganese - 11,9%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Torta di patate PER 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
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