Piselli
Molte persone trattano i piselli con grande pregiudizio e cercano di aggirare questo ortaggio, temendo specifiche conseguenze gastriche. E assolutamente invano! Evitare problemi di stomaco dopo aver mangiato i piselli non è affatto difficile. In primo luogo, non mangiare piselli troppo maturi: una rivoluzione nello stomaco è provocata dalla buccia ruvida, che diventa più spessa man mano che i piselli "invecchiano". Il secondo modo per “fare amicizia” con i piselli con l'apparato digerente è immergerli per mezz'ora in acqua. Quindi l'acqua dovrebbe essere scolata e i piatti di piselli dovrebbero essere cotti in acqua dolce. Questo ti aiuterà a evitare conseguenze indesiderate e fornirà al tuo corpo una discreta quantità di vitamine, perché ogni pisello contiene molte sostanze utili.
La principale ricchezza dei piselli è l'abbondanza di vitamine del gruppo B, che sono necessari per il lavoro coordinato del sistema nervoso, bei capelli e un sonno profondo. Pertanto, gli amanti della zuppa "musicale" non sono minacciati né dal blues autunnale né dall'insonnia. Chi vuole rimanere sempre giovane e pieno di energia dovrebbe anche rendere omaggio ai piselli. Gli scienziati hanno trovato in questo ortaggio una grande quantità di antiossidanti, sostanze che rallentano l'invecchiamento e proteggono il corpo dagli effetti negativi dell'ambiente. Dopo aver appreso questo, i cosmetologi hanno immediatamente iniziato a sviluppare linee speciali di cosmetici antietà a base di piselli. A proposito, tali cosmetici non solo combattono in modo molto efficace le rughe premature, ma non provocano mai allergie. I piselli sono una delle poche verdure ipoallergeniche.
I piselli devono la loro capacità di far fronte rapidamente alla fame a un alto contenuto di proteine vegetali. La composizione delle proteine dei piselli è vicina a quella della carne. Contiene aminoacidi essenziali necessari per la “costruzione” di nuove cellule nel corpo. Pertanto, se sei vegetariano, i piselli dovrebbero essere un ospite frequente sulla tua tavola.
Chi ha problemi di cuore, così come chi soffre di pressione alta, dovrebbe innamorarsi anche dei piselli. Grazie all'abbondanza di potassio, questo ortaggio è in grado di rafforzare il sistema cardiovascolare e il lieve effetto diuretico dei piselli lo rende una cura naturale per l'ipertensione.
Anche nei tempi antichi, le persone conoscevano la capacità dei piselli di aumentare il desiderio sessuale. Il mitico Avicenna scrisse: "Chi non conosce le pene dell'amore dovrebbe guardare i piselli freschi". E per migliorare l'effetto, si consigliava di integrare i piatti a base di piselli freschi con prezzemolo e cipolle verdi. Gli scienziati moderni sono abbastanza d'accordo con l'antico guaritore. Hanno trovato nei piselli sostanze che migliorano la produzione di ormoni sessuali e hanno riconosciuto i piselli come un afrodisiaco naturale.
fagioli
Ci sono circa 200 varietà di fagioli. E non tutti possono essere mangiati. Alcuni rappresentanti di questa grande famiglia vengono coltivati esclusivamente come piante ornamentali. Ma ci sono anche abbastanza varietà commestibili di fagioli, che possono essere divise in 2 grandi gruppi: cereali e verdure. I primi si distinguono per i semi grandi e richiedono una lunga cottura. I secondi vengono cotti insieme ai baccelli per soli 15-20 minuti. Ma entrambi sono molto utili.
I fagioli contengono quasi tutte le vitamine conosciute dalla scienza. Contiene anche carotene (necessario per la vista, l'immunità e la salute della pelle), acido ascorbico (protegge da virus, batteri e invecchiamento precoce), vitamina K (necessaria per la normale composizione del sangue) e vitamine del gruppo B. I fagioli sono ricchi di ferro, potassio, iodio e altri preziosi oligoelementi. E se a questo si aggiunge la capacità dei fagioli di ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue, il tempo di cottura dei fagioli non sarà affatto un peccato.
Tuttavia, il principale vantaggio dei fagioli sono le sostanze che riducono i livelli di zucchero nel sangue. Ecco perché i fan della medicina tradizionale lo considerano un ottimo strumento per il trattamento del diabete. La medicina ufficiale riconosce questa proprietà dei fagioli, pertanto, consiglia anche di includerla più spesso nella dieta dei diabetici.
fagioli
In termini di composizione vitaminica e proprietà benefiche, i fagioli sono vicini ai loro parenti: fagioli e piselli. Una delle poche differenze è che i fagioli hanno un contenuto di fibre maggiore rispetto ai loro "parenti". Questo è ciò che rende i fagioli un alimento piuttosto pesante. Ecco perché i fagioli non sono raccomandati per le persone che hanno problemi di stomaco. Ma tutti gli altri possono mangiare piatti di fagioli senza alcun timore.
Tuttavia, per cucinare i fagioli, dovrai essere paziente. Tempo di cottura – almeno 2 ore. Potete ridurlo un po' se non salate il piatto durante la cottura, ma salate solo dopo che i fagioli sono diventati morbidi. Un altro modo per risparmiare tempo è mettere a bagno i fagioli in acqua per qualche ora.