Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 578 kcal | 1684 kcal | 34.3% | 5.9% | 291 g |
Proteine | 25.87 g | 76 g | 34% | 5.9% | 294 g |
grassi | 48.62 g | 56 g | 86.8% | 15% | 115 g |
carboidrati | 10.96 g | 219 g | 5% | 0.9% | 1998 |
La fibra alimentare | 8.9 g | 20 g | 44.5% | 7.7% | 225 g |
Water | 2.17 g | 2273 g | 0.1% | 104747 g | |
Cenere | 3.48 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.276 mg | 1.5 mg | 18.4% | 3.2% | 543 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 1.1% | 1607 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.386 mg | 5 mg | 27.7% | 4.8% | 361 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.254 mg | 2 mg | 12.7% | 2.2% | 787 g |
Vitamina B9, folati | 125 mcg | 400 mcg | 31.3% | 5.4% | 320 g |
Vitamina PP, no | 14.7 mg | 20 mg | 73.5% | 12.7% | 136 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 652 mg | 2500 mg | 26.1% | 4.5% | 383 g |
Calcio, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 1.5% | 1163 g |
Magnesio, mg | 188 mg | 400 mg | 47% | 8.1% | 213 g |
Sodio, Na | 433 mg | 1300 mg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
Zolfo, S | 258.7 mg | 1000 mg | 25.9% | 4.5% | 387 g |
Fosforo, P | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11% | 158 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 1.6% | 1078 g |
manganese, mn | 2.008 mg | 2 mg | 100.4% | 17.4% | 100 g |
Rame, Cu | 1273 mcg | 1000 mcg | 127.3% | 22% | 79 g |
Selenio, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 2.4% | 733 g |
Zinco, Zn | 6.62 mg | 12 mg | 55.2% | 9.6% | 181 g |
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | Set 3.094 g | ~ | |||
Valina | 1.085 g | ~ | |||
Istidina * | 0.654 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.91 g | ~ | |||
Leucina | 1.677 g | ~ | |||
Lisina | 0.929 g | ~ | |||
Metionina | 0.317 g | ~ | |||
Treonina | 0.886 g | ~ | |||
Triptofano | 0.251 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.341 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 1.028 g | ~ | |||
Acido aspartico | 3.156 g | ~ | |||
Glycine | 1.559 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.406 g | ~ | |||
Proline | 1.142 g | ~ | |||
serina | 1.275 g | ~ | |||
Tirosina | 1.052 g | ~ | |||
cisteina | 0.332 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 6.345 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Miristico | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 4.498 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 1.148 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 25.222 g | min 16.8 g | 150.1% | 26% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.053 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 24.61 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.542 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 14.669 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 17.3% | |
18: 2 Linoleic | 14.64 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.019 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.019 g | da 0.9 a 3.7 g | 2.1% | 0.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 14.64 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 17.3% |
Il valore energetico è di 578 kcal.
- tazza = 143 g (826.5 kcal)
- oz = 28.35 g (163.9 kcal)
Arachidi, Virginia, tostate in olio, con sale ricco di vitamine e minerali come la vitamina B1 - è del 18.4%, vitamina B5 - 27,7%, vitamina B6 - 12,7%, vitamina B9 - 31,3%, vitamina PP - 73,5%, potassio - 26,1, 47%, magnesio - 63,3%, fosforo - 100,4%, manganese - 127,3%, rame - 13,6%, selenio - 55,2%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B6 è coinvolto nel mantenimento della risposta immunitaria, nei processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nella trasformazione degli aminoacidi, del metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento di livelli normali di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da perdita di appetito, compromissione della salute della pelle, sviluppo del ritrovato e anemia.
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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