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La farina d'avena è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Le sue proprietà utili e medicinali hanno conquistato più di un cuore, perché l'avena è un deposito di vitamine e minerali utili per la salute del corpo. Pertanto, altri prodotti a base di questo cereale non sono meno preziosi. Uno di questi è considerato il pane di farina d'avena, la cui composizione unica ne consente l'utilizzo per scopi dietetici e persino per scopi medici. Molte casalinghe non si fidano del prodotto del negozio e sono felici di cucinarlo a casa, dove risulta essere molto più gustoso e salutare.
Un po 'di storia
L'avena è considerata una delle piante più senza pretese, guadagnando così fama nei paesi europei, in Nord e Sud America, Cina e Mongolia. L'avena cresce in una varietà di condizioni naturali, quindi per lungo tempo ha costituito la base di una dieta nutriente nei paesi con un clima rigido. Era molto più apprezzato del grano, che era meno resistente e troppo tenero per sopravvivere con quel tempo. Alcune delle province settentrionali della Cina e della Mongolia sono considerate le antenate della coltivazione dell'avena. Alle latitudini europee è apparso molto più tardi rispetto ad altre colture di cereali, ma ha subito conquistato il cuore dei consumatori per le sue qualità curative e gustative. Ciò è dimostrato anche dal fatto che anche i guaritori dell'antica Grecia usavano ripetutamente questo cereale per scopi medici.
Secondo gli storici, gli abitanti della Gran Bretagna furono i primi a fare il pane con la farina d'avena. Questo è ciò che testimoniano le vecchie cronache inglesi della fine del XIX secolo. Hanno parlato di fantastiche torte di farina d'avena e hanno descritto la ricetta per la loro fabbricazione. Da allora, per molti anni, queste torte, insieme alla famosa farina d'avena, hanno costituito la base della dieta degli abitanti di Irlanda, Scozia e Galles.
Oggi la farina d'avena viene utilizzata come alimento da persone di tutto il mondo. È popolare per la sua composizione nutrizionale, che permette di saturare il corpo con vigore ed energia, e anche per le sue proprietà curative. Il pane di farina d'avena è composto da tre tipi di farina: grano, farina d'avena e segale. Il che lo rende ancora più gustoso e salutare. E cucinato in casa, un prodotto del genere sarà semplicemente indispensabile per l'alimentazione di tutta la famiglia.
Composizione chimica e valore nutritivo
Il pane di farina d'avena è apprezzato per la sua benefica composizione vitaminica e minerale. Contiene quasi l'intera gamma di vitamine: si tratta di vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, colina, acido pantotenico, piridossina, folati, cobalamina) e vitamina E - la vitamina della giovinezza e della bellezza, e vitamine A, PP e K. La maggior parte di loro sono la vitamina B1 – quasi il 27% della norma, B2 – quasi il 13%, B9 – circa il 22% e la vitamina PP – circa il 16% del fabbisogno giornaliero del corpo.
Il complesso minerale è rappresentato da:
- potassio - 142 mg;
- calcio - 66 mg;
- magnesio - 37 mg;
- sodio - 447 mg;
- fosforo - 126 mg;
- ferro - 2,7 mg;
- manganese - 0,94 mg;
- rame - 209 mcg;
- selenio - 24,6 mcg;
- zinco – 1,02 mg.
I componenti principali sono sodio – circa il 34%, fosforo – circa il 16%, ferro – 15%, manganese – 47%, rame – quasi il 21% e selenio – quasi il 45% della norma.
Il contenuto calorico del pane di farina d'avena è di 269 kcal per 100 grammi. I carboidrati predominano nella sua composizione (48,5 g). Le proteine rappresentano 8,4 grammi e i grassi - 4,4 grammi. Contiene anche fibre alimentari - circa 4 grammi e circa 2 grammi di cenere. Anche nella composizione del prodotto si può notare la presenza di acidi grassi saturi, amminoacidi non essenziali ed essenziali, nonché acidi grassi omega-6 e omega-3.
Proprietà utili del pane
Il pane d'avena è considerato un prodotto dietetico, in quanto contiene una grande quantità di fibre, che purifica il corpo e migliora i suoi processi metabolici. Contiene anche proteine facilmente digeribili.
Grazie al suo alto valore energetico, il pane di farina d'avena carica il corpo di vitalità ed energia per l'intera giornata. La fibra alimentare, che fa parte del prodotto, ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, rimuove le tossine e le scorie dannose e pericolose dal corpo. È bene usarlo per alleviare i sintomi di una sbornia alcolica. Assorbe sostanze nocive e veleni che sono entrati nello stomaco con il bere e aiuterà a sbarazzarsi dell'avvelenamento tossico. Questo pane è utile anche per chi soffre di diabete, in quanto mangiarlo può normalizzare i livelli di insulina e abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Il rame contenuto nel pane partecipa a pieno titolo al processo di saturazione dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. Per questo motivo, l'uso regolare di esso ha un buon effetto sul funzionamento del sistema cardiovascolare.
I pericoli della farina d'avena
Molte persone credono che mangiare il pane porti inevitabilmente ad un aumento di peso. Ma non è così. I chili in più dipendono in larga misura dalla quantità di prodotto che mangiamo. Per una persona sana adulta, la norma giornaliera è di 300-350 grammi di pane. Se ti attieni a questa quantità, l'aumento di peso sicuramente non minaccia. Inoltre, indubbiamente, l'insieme dei chilogrammi è influenzato da ciò con cui viene utilizzato il pane. Viene infatti spesso utilizzato come base per panini con burro, salsiccia o patè, che di per sé sono alimenti grassi e ipercalorici. Se non ti lasci trasportare dal consumo eccessivo di pane di farina d'avena, non causerà alcun danno al corpo.
Applicazione di cottura
Il pane di farina d'avena è ottimo da mangiare con una varietà di verdure. Andranno bene anche i tipi di verdure fritte e al forno. Il pane più comune è con zuppe, vari primi piatti, nonché con una varietà di latticini. Puoi anche usarlo come base per panini, così come mangiare carne di manzo o tacchino bolliti. Le carni grasse in combinazione con questo prodotto possono causare un'eccessiva secrezione di succo gastrico, che a sua volta porterà a bruciore di stomaco e bruciore allo stomaco.
Fare il pane di farina d'avena in casa
Al giorno d'oggi, quando il progresso tecnologico ha fatto passi da gigante, cuocere il pane è facile come sgusciare le pere. Soprattutto se usi dispositivi moderni come una macchina per il pane o una pentola a cottura lenta per cuocere.
Per fare il pane di farina d'avena avrai bisogno di:
- latte – 280 grammi;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- zucchero – 2 cucchiai;
- sale – 1,5 cucchiaini
- farina di frumento - 250 grammi;
- farina d'avena – 100 grammi;
- farina d'avena – 50 grammi;
- lievito di birra secco – 1,5 cucchiaini.
Versare il latte caldo, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero nella capacità della macchina per il pane. Quindi cospargere con la farina setacciata. Per ottenere il miglior risultato, si consiglia di mescolare due tipi di farina prima di addormentarsi. Aggiungi la farina d'avena. Fare un piccolo pozzo nella farina e versarvi la quantità necessaria di lievito. Selezionare la modalità per la macchina del pane “Base”. Il tempo di cottura approssimativo è di circa tre ore e mezza. Il colore della crosta è medio. Quando si impasta l'impasto è necessario seguire la formazione della massa e, se necessario, aggiungere la farina di frumento. Dopo la fine del programma, rimuovere con attenzione il pane caldo appena sfornato, raffreddare e servire.
La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare un delizioso pane di farina d'avena in una pentola a cottura lenta e in forno. Per fare questo basta impastare l'impasto e poi inviarlo in forno preriscaldato a 220 gradi, oppure metterlo in una pentola a cottura lenta sul programma “Cottura” per 2 ore.
Inoltre, per cuocere il delizioso pane, spesso vengono aggiunti farina di segale o cereali integrali, oltre a vari additivi che conferiscono al prodotto un gusto piccante e particolare. Può essere vari semi, cereali, scaglie e così via. Chi non è indifferente ai dolci può usare il miele durante la cottura.
Come mangiare il pane correttamente
La cosa più importante da ricordare è la sua compatibilità con altri prodotti. Ad esempio, è meglio mangiare carne senza pane, e qualsiasi verdura, al contrario, andrà bene con i suoi vari tipi. Se non segui regole così semplici nell'uso di questo prodotto, puoi facilmente avere problemi piuttosto spiacevoli con il sistema digestivo.
Il pane ammuffito non dovrebbe essere mangiato. Spesso l'area ricoperta di muffa viene tagliata, pensando che così facendo si siano liberati del problema. Ma questo è tutt'altro che vero, perché in fondo la muffa è un'infezione fungina. I loro fili sottili impercettibili sono in grado di penetrare abbastanza lontano. E se tali spore entrano nel corpo umano, possono causare gravi intossicazioni alimentari, nonché portare a malattie intrattabili dell'apparato respiratorio e circolatorio.
Conclusioni
Il pane di farina d'avena è un prodotto prezioso e salutare, famoso per le sue qualità medicinali. È molto utile durante il digiuno, poiché nutre il corpo con minerali e vitamine necessari per la vita umana, e lo riempie anche di vitalità ed energia. Grazie alla sua composizione curativa, questo prodotto aiuta a purificare il corpo dall'azione delle tossine dannose e delle tossine pericolose ed è in grado di neutralizzare gli effetti collaterali del consumo di alcol. Il consumo quotidiano di pane di farina d'avena aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare, a regolare il livello di glucosio nel corpo.
Questo prodotto dietetico è raccomandato per le persone che vogliono sbarazzarsi di chili in più o condurre uno stile di vita sano. Poiché la fibra, che ne fa parte, migliora i processi metabolici nel corpo e accelera il metabolismo, inoltre contribuisce al facile assorbimento dei carboidrati. L'uso corretto del pane non arrecherà assolutamente alcun danno al corpo, ma l'appetito eccessivo porterà senza dubbio a sovrappeso e problemi al tratto gastrointestinale.