Yogurt

Ogni aderente a una dieta sana conosce le proprietà dannose del latte vaccino. Ma gli yogurt, data la loro lavorazione e fortificazione, non sembrano essere qualcosa di pericoloso o nocivo. ,. Tra i latticini, gli yogurt sono particolarmente richiesti. ,. I produttori riescono a creare nuovi gusti e ad attirare gli acquirenti con pubblicità o imballaggi luminosi. Le strategie di marketing stanno funzionando e il consumo di yogurt sta crescendo. Molte persone preferiscono sostituire la colazione o gli spuntini con una massa dolce e densa. Una persona si sente sazia rapidamente e coccola le sue papille gustative, ma cosa succede al corpo dopo l'ingestione di latte vaccino trasformato ed è sicuro introdurlo nella dieta?

Quello che devi sapere sullo yogurt

È stato lo yogurt a ottenere il titolo esclusivo del prodotto lattiero-caseario più utile. ,. Pubblicità, genitori, Internet, pseudo-nutrizionisti ci dicono che questo è il dolce più salutare che migliora la digestione, rimuove i depositi di grasso locali, satura il corpo con utili vitamine / sostanze nutritive, rende i capelli belli, i denti sani e la vita è molto più luminosa. ,.

Secondo le statistiche, 1 persona mangia circa 40 chilogrammi di questo latticino all'anno. Ogni consumatore immagina di essere assolutamente sano e istruito (in termini di consumo razionale di cibo), ma, sfortunatamente, si sbaglia di grosso.

Se escludiamo il danno dal latte stesso, allora lo yogurt è una miscela concentrata farcita con sostanze chimiche, aromi, manciate di zucchero e esaltatori di sapidità. ,. Anche i bambini piccoli degli asili capiscono che puoi cercare all'infinito la frutta nello "yogurt alla frutta". Al loro posto, fragranze, coloranti alimentari e altri sostituti identici a quelli naturali si depositano in barattoli. Le essenze artificiali eccitano le nostre papille gustative molto più del kiwi maturo o dei ricchi lamponi. I cosiddetti frutti "naturali", anche se realmente presenti nella composizione, subiscono un lungo processo di lavorazione, che ne uccide completamente le proprietà benefiche, privando il prodotto sia del gusto che dell'olfatto.

1 porzione di yogurt contiene circa 20 grammi di lattosio (zucchero naturale) e 15 grammi di dolcificanti artificiali ,. Di conseguenza, il prodotto acquisisce un alto indice glicemico, provoca bruschi salti di glucosio nel sangue, aumenta il rischio di obesità, l'insorgenza di patologie del cuore e dei vasi sanguigni.

Colleen Campbell, autrice di The China Study, ha mostrato un legame diretto tra il consumo di yogurt a base di latte vaccino e lo sviluppo del cancro.

Il latte, come componente principale, trasferisce un certo elenco di proprietà ai prodotti derivati. Queste proprietà possono essere sia positive che negative. Il latte contiene l'ormone fattore di crescita simile all'insulina (IGF-I), che colpisce le escrescenze cancerose. L'ormone stimola la rapida crescita e diffusione delle cellule tumorali, che porta a un'infezione fulminea e al deterioramento della salute umana.

Coloro che lottano con l'acne o sono molto sensibili agli allergeni dovrebbero anche escludere lo yogurt dalla dieta. Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso di latticini e una faccia pulita sono concetti assolutamente incompatibili. La pelle, in quanto organo più grande, suggerisce sicuramente a una persona che il danno non solo si deposita all'interno, ma esce anche. Osserva la reazione del tuo stesso corpo: se dopo qualche cucchiaio di yogurt soffri di acne, irritazioni, arrossamenti o acne sottocutanea, escludi il prodotto dalla dieta. La pelle pulita e un corpo sano sono molto più importanti dei piaceri alimentari temporanei.

Tutti gli yogurt comportano un pericolo nascosto?

Fortunatamente no, non tutti gli yogurt sono pericolosi e sconsigliati per il consumo. I mangiatori sani che non possono dire addio alla loro passione per lo yogurt possono respirare facilmente. Non è necessario escludere questo prodotto dalla tua dieta, devi solo imparare a cucinarlo da solo ,. In effetti, è meglio evitare gli yogurt del negozio, non usarli da soli e dissuadere i propri cari da un'impresa del genere. Tutto quello che devi fare per trasformare lo yogurt al latte malsano in un superfood nutriente è sostituire il latte con un'alternativa a base vegetale. ,.

Un completo rifiuto del latte vaccino non avrà un effetto patogeno sul corpo umano. Al contrario, meno una persona consuma grassi animali, lattosio e vari ormoni (che in qualche modo sono contenuti nel latte), più si sente sano e felice. Secondo le statistiche, il consumo di latte e dei suoi derivati ​​​​è aumentato nel mondo e con esso è aumentato il numero di esacerbazioni dell'acne, patologie gastrointestinali, intolleranza al lattosio e disturbi ormonali. La connessione tra questi eventi è stata dimostrata ed è stata a lungo discussa dalla società moderna.

Come e da cosa preparare uno yogurt sano

L'intolleranza al lattosio non è una piaga della generazione moderna, ma una proprietà molto comune del corpo umano. ,. Dopo 5 anni smettiamo di assorbire il lattosio e il suo apporto ininterrotto nell'organismo provoca disturbi delle feci, dolori addominali, patologie croniche e acne. Per evitare questi sintomi e sentirti completamente in salute, sostituisci il latte di mucca con il latte di cocco. È molto più sano, più naturale e nutriente.

Puoi usare la panna al posto del latte di cocco. Se il latte di cocco non soddisfa i tuoi gusti o il tuo budget, allora cerca nel latte di mandorla, canapa, soia, riso, nocciola, avena e capra. Ad esempio, lo yogurt di latte di capra contiene circa 8 grammi di proteine ​​e il 30% dell'apporto giornaliero richiesto di calcio (Ca). Un prodotto del genere è perfetto per il ruolo di uno dei componenti della colazione o di uno spuntino per mantenersi in forma durante la giornata.

Ricetta allo yogurt crudo al cocco (1)

Abbiamo bisogno:

  • latte di cocco – 1 lattina;
  • capsula probiotica – 1 pz. (usato a piacimento, può essere escluso dalla ricetta).

PREPARAZIONE

Lasciare il barattolo di latte di cocco per una notte in frigorifero. Al mattino vedrai che uno spesso strato bianco si è separato dal liquido trasparente del cocco, che sembra una crema indurita. Rimuovere questa crema con un cucchiaio e metterla in un comodo contenitore. Puoi semplicemente bere acqua di cocco o usarla in altre ricette. La crema risultante è uno yogurt naturale e salutare. Puoi aggiungere probiotici, frutta e altri ingredienti sani a tuo piacimento. Mescolare bene e iniziare a mangiare. Il delicato gusto e aroma di cocco non lascerà nessuno indifferente. Data la dolcezza naturale del cocco, non è necessario aggiungere dolcificanti o esaltatori di sapidità allo yogurt, il che rappresenta un vantaggio significativo rispetto agli yogurt di latte vaccino acquistati in negozio.

Ricetta allo yogurt crudo al cocco (2)

Abbiamo bisogno:

  • latte di cocco – 1 lattina;
  • agar-agar – 1 cucchiaino;
  • capsula probiotica – 1 pz (usata a volontà, può essere esclusa dalla ricetta).

PREPARAZIONE

Versa un'intera lattina di latte di cocco in una casseruola profonda, quindi aggiungi l'agar-agar. Non mescolare il composto, altrimenti non otterrai la consistenza desiderata dello yogurt. Mettete la pentola a fuoco medio e aspettate che raggiunga il bollore. Non appena vedete che il latte sta bollendo e l'agar-agar friabile si sta sciogliendo, mescolate delicatamente il contenuto della padella, abbassate la fiamma al minimo possibile. Mescolare costantemente la miscela per 5 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta che il latte è freddo, aggiungi i probiotici (facoltativi), frutta, semi e altri ingredienti. Versare il contenuto in un barattolo e conservare in frigorifero. Dopo un po', il latte inizierà a indurirsi e ad assumere una consistenza simile a una morbida gelatina. Metti la gelatina di cocco in un frullatore, sbatti fino a che liscio, prova il gusto e aggiungi gli ingredienti mancanti.

Lo yogurt a base di latte di cocco va conservato in frigorifero per non più di 14 giorni.

Lo yogurt è un alimento dietetico?

I produttori di yogurt si concentrano sulla pubblicità. Da esso, abbiamo appreso che tutti gli yogurt contrassegnati con "bio" sono privi di varie sostanze chimiche nella composizione, e lo stesso prodotto bianco come la neve migliora la funzione intestinale, aiuta a bruciare i grassi locali nei punti più problematici e rende semplicemente l'acquirente un po 'più felice.

Saltiamo i dettagli pubblicitari e diamo un'occhiata all'immagine reale. In effetti, lo yogurt contiene batteri dell'acido lattico. Ma non aiutano in alcun modo il nostro intestino, come testimonia la pubblicità. Al contrario, i batteri lattici distruggono la microflora interna, compromettono il metabolismo e impediscono l'assorbimento completo o parziale dei nutrienti benefici.

Un altro aspetto importante non solo per chi sta perdendo peso, ma anche per chi ha a cuore la propria salute: i latticini contengono lattosio. Un corpo adulto non può digerirlo, emette semplicemente una risposta sotto forma di eruzione cutanea, svenimento e altri sintomi non piacevoli. Oltre allo zucchero naturale, viene aggiunto lo yogurt:

  • sciroppi di zucchero;
  • latte in polvere;
  • zucchero puro;
  • amido;
  • acido citrico.

Un elenco così ampio di componenti aggiuntivi non aggiunge alcun vantaggio al prodotto. Tutto ciò che otteniamo da un pasto del genere è una temporanea soppressione della fame, l'acquisizione di molte malattie e condizioni patologiche (hanno un effetto cumulativo).

Il legame tra yogurt e probiotici

L'argomento principale a favore dello yogurt (e di altri latticini) è la presenza di probiotici. Si consiglia di utilizzare durante e dopo l'assunzione di antibiotici per aiutare il corpo a riprendersi più velocemente. La pubblicità e i produttori promettono che i buoni batteri probiotici faranno fronte a tutto: feci irregolari, metabolismo lento, problemi digestivi, scorie e tossine. Ma cosa si nasconde veramente dietro il termine ingannevole?

I probiotici sono batteri amici che vivono principalmente nell'intestino. Sono i probiotici responsabili del funzionamento armonioso del tratto gastrointestinale e dello stato del sistema immunitario del corpo. Se impari a prendere correttamente i probiotici, il problema della flatulenza, del dolore addominale o della diarrea sarà chiuso quasi per sempre (poiché ci sono altri fattori indiretti che influenzano il tratto gastrointestinale). Gli scienziati affermano che questi batteri sono anche in grado di migliorare l'umore, combattere la depressione e l'ansia. L'effetto preventivo si verifica immediatamente dopo la loro applicazione e ha la capacità di accumularsi, proteggendo il sistema nervoso umano da possibili guasti. ,.

Inoltre, se un gran numero di probiotici riempie lo spazio interno, i batteri "cattivi" semplicemente non possono prendere il loro posto. Regolano il grado di digeribilità dei nutrienti utili, il tasso metabolico e i processi di rigenerazione interna di tutti i sistemi corporei.

Solo quei probiotici che entrano nel corpo con cibi vegetali naturali o si sviluppano naturalmente nel corpo sono sicuri e veramente benefici. Nello yogurt e in altri latticini, la concentrazione di probiotici è minima e potrebbe non avere un impatto significativo sulla salute. Inoltre, grassi, zucchero e sostanze chimiche dannose annullano l'effetto dei batteri benefici e trasformano il prodotto in un insieme di calorie vuote.

Alimenti ricchi di probiotici: crauti, kimchi (un piatto coreano molto simile ai crauti), cetrioli leggermente salati, pasta di miso, tempeh (proteine ​​integrali a base di semi di soia), kombucha (bevanda a base di kombucha), aceto di mele.

Fonti di
  1. ↑ Tamim AY, Robinson RK – Yogurt e prodotti lattiero-caseari fermentati simili: basi scientifiche e tecnologie.
  2. ↑ Fondo elettronico della documentazione legale e normativa e tecnica. – Standard interstatale (GOST): yogurt.
  3. ↑ Rivista di ricerca internazionale. – Latte e derivati.
  4. ^ Stampa dell'Università di Oxford. – Storia dello yogurt e attuali modelli di consumo.
  5. ↑ Rivista "Successi della scienza naturale moderna". – A proposito di integratori alimentari in yogurt e cioccolato.
  6. ↑ Student Scientific Forum – 2019. – Composizione degli ingredienti degli yogurt e loro effetto sul corpo.
  7. ↑ Harvard TH Chan School of Public Health. - Yogurt.
  8. ↑ Rivista “Bollettino di allevamento di bovini da carne”. – Un popolare prodotto a base di latte fermentato è lo yogurt.
  9. ↑ Notizie mediche oggi (медицинский портал). – Tutto quello che c'è da sapere sullo yogurt.
  10. ↑ Organizzazione Gastroenterologica Mondiale. – Probiotici e prebiotici.

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