Non è un segreto per molti vegani e vegetariani che a volte in agricoltura vengano utilizzati fertilizzanti, prodotti industrialmente da... resti di animali. Inoltre, alcuni fertilizzanti ("pesticidi") sono noti per essere mortali per insetti, vermi e piccoli roditori, quindi le verdure coltivate con tali fertilizzanti, in senso stretto, non possono essere considerate un prodotto completamente etico. Il sito web del rispettato quotidiano britannico The Guardian, che si occupa spesso di vegetarismo, è stato un argomento caldo di discussione.
“Pesce, sangue e ossa” è ciò con cui vengono fertilizzate le verdure, secondo alcuni dei vegani più pessimisti. È chiaro che anche i resti organici che vengono introdotti nel suolo da alcuni allevamenti sono già un sottoprodotto della macellazione, e la fertilizzazione del suolo di per sé non può essere l'obiettivo della macellazione o dell'allevamento non etico degli animali. Tuttavia, anche considerando questo fatto, nella comunità vegana, ovviamente, nessuno si ispira alla possibilità di consumare prodotti della macellazione, seppur indirettamente, mediata, ma comunque!
Purtroppo il problema sollevato da giornalisti e blogger britannici è più che rilevante nel nostro Paese. I sospetti che le verdure possano essere coltivate “sul sangue” si applicano, infatti, a tutte le verdure del supermercato e delle grandi aziende agricole (e quindi molto probabilmente con fertilizzanti industriali). Cioè, se acquisti un prodotto vegetariano "in rete", di marca, quasi certamente non è vegetariano al XNUMX%.
Non è una panacea acquistare frutta e verdura certificata “biologica”. Questo può sembrare poco etico, ma devi ammettere che in realtà non c'è niente di più "organico" delle corna e degli zoccoli di sfortunati bovini che hanno già trovato il loro ultimo rifugio nel piatto di un mangiatore di carne... Questo è davvero triste, soprattutto perché formalmente (almeno nel nostro Paese) l'azienda agricola non è tenuta ad indicare specificatamente sulla confezione dei propri prodotti ortofrutticoli se è stata coltivata utilizzando concimi contenenti componenti animali. Tali prodotti possono persino avere un adesivo luminoso "prodotto vegetariano al 100%", e questo non viola in alcun modo la legge.
Qual è l'alternativa? Per fortuna non tutti gli allevamenti – sia in Occidente che nel nostro Paese – utilizzano i resti degli animali per concimare i campi. Molto spesso, i campi "veramente verdi" sono coltivati proprio da piccole aziende agricole private, quando il campo è coltivato da una famiglia di agricoltori o anche da un singolo piccolo imprenditore. Tali prodotti sono disponibili e sono abbastanza convenienti, soprattutto attraverso speciali negozi online che offrono sia "cestini" di prodotti agricoli del produttore sia vari prodotti agricoli naturali a peso. Purtroppo, infatti, solo in caso di collaborazione con singoli, piccoli imprenditori, il consumatore ha la possibilità di contattare direttamente l'agricoltore e scoprire – come concima il suo campo di bellissimi pomodori vegani – compost, letame, o è così? corna di zoccolo” e avanzi di pesce? Penso che ci siano persone che non sono troppo pigre per passare un po' di tempo e controllare come viene ricevuto il prodotto che finisce sulla loro tavola. Dal momento che stiamo pensando a ciò che mangiamo, non è logico pensare a come è stato coltivato?
Sono tante, infatti, le aziende agricole etiche “100% green”. L'applicazione di fertilizzanti solo di origine vegetale (compost, ecc.), così come quelli ottenuti in modo da non implicare l'uccisione o lo sfruttamento non etico di un animale (ad esempio letame di cavallo preparato) è abbastanza realistica, pratica e è utilizzato da molti anni da moltissimi agricoltori, in tutti i paesi del mondo. Senza contare che una pratica del genere è etica, poi – se, ovviamente, si parla di piccoli allevamenti – non è rovinosa nemmeno dal punto di vista commerciale.
Come si può coltivare un ortaggio veramente etico che non sia concimato con ingredienti di origine animale? Prima di tutto, rifiuta i fertilizzanti industriali già pronti, a meno che, ovviamente, tu non sia sicuro al 100% che non contenga rifiuti di macellazione. Sin dai tempi antichi, le persone hanno utilizzato, tra le altre cose, ricette etiche e persino puramente vegetali per la preparazione di fertilizzanti, prima di tutto diversi tipi di letame preparato e composti a base di erbe. Ad esempio, nel nostro paese viene spesso utilizzato il fertilizzante per compost di consolida maggiore. In Europa, il trifoglio è ampiamente utilizzato per fertilizzare il terreno. Vengono utilizzati anche vari compost da scarti agricoli di origine vegetale (cime, pulizie, ecc.). Per proteggersi da roditori e insetti parassiti si possono utilizzare barriere meccaniche (reti, trincee, ecc.) al posto dei prodotti chimici, oppure si possono piantare piante da compagnia sgradite a questo tipo di roditori o insetti direttamente sul campo. Come dimostrano molti anni di pratica, c'è assolutamente sempre un'alternativa "verde", umana all'uso della chimica omicida! In definitiva, solo un totale rifiuto dell'uso di fertilizzanti e insetticidi già pronti garantisce un prodotto veramente sano che può essere consumato con sicurezza e dato ai bambini.
Nei paesi europei i metodi green sono applicati a livello industriale da più di 20 anni, nell'agricoltura etica. ์Tali prodotti sono volontariamente etichettati come "stock-free" o "agricoltura vegana". Ma, sfortunatamente, anche nell'Europa progressista è tutt'altro che sempre possibile scoprire dal venditore come è stato coltivato esattamente questo o quell'ortaggio o frutto.
Nel nostro Paese molti agricoltori coltivano anche ortaggi in modo etico – sia per ragioni commerciali che etiche – l'unico problema è informarsi su tali aziende agricole. Fortunatamente, abbiamo sia agricoltori che fattorie private che coltivano specificamente prodotti veramente etici al 100%. Quindi non c'è motivo di farsi prendere dal panico, ma se vuoi essere veramente sicuro, dovresti essere interessato all'origine del cibo vegetale che acquisti in anticipo.