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Questa è una delle poche cucine che ha conservato le tradizioni della preparazione dei cibi, che hanno le loro origini ai tempi dei Maya e degli Aztechi. Il processo della sua formazione è stato piuttosto lungo. In realtà è nato dal cibo "da pascolo": serpenti, lucertole, insetti e piante, in particolare cactus. Man mano che la tribù si spostava alla ricerca di terre migliori, ad esse si aggiunsero altri prodotti non di particolare valore. Tuttavia, più tardi, quando si è trattato di Lake Texcoco, la situazione è cambiata radicalmente. Gli antichi aztechi iniziarono a coltivare mais, legumi, peperoni e altri ortaggi e frutta. Molti di loro si dedicarono alla caccia e alla pesca. Questo è stato un punto di svolta nello sviluppo della cucina messicana.
Allo stesso tempo, in città apparvero le taverne, in cui venivano preparati tutti i tipi di piatti dai prodotti disponibili. Inoltre, anche allora il livello di sviluppo dell'arte culinaria era semplicemente sorprendente. E la cucina messicana ha continuato ad evolversi, prendendo in prestito le tradizioni culinarie da quella spagnola e francese. Inoltre, già in quel momento emerse la sua caratteristica principale. Vale a dire, lo straordinario talento degli chef locali nel combinare prodotti tradizionali con quelli esotici importati da altri paesi. A proposito, può ancora essere rintracciato in esso.
La cucina messicana contemporanea è caratteristica e originale. Si differenzia dagli altri per il suo gusto unico, che a sua volta si ottiene attraverso l'uso competente di spezie ed erbe aromatiche. Il cibo messicano è piuttosto piccante. In esso, non solo i condimenti sono ampiamente utilizzati, ma anche una varietà di salse che aggiungono spezie e un gusto speciale ai piatti. Le spezie più comuni qui sono coriandolo, cumino, verbena, tè, aglio, peperoncino, ecc. E, di conseguenza, le loro salse.
La cucina messicana è a base di carne. Maiale, manzo o pollo. Qui si prepara in tutti i modi, combinandoli o integrandoli all'interno della stessa ricetta. Viene quindi servito insieme a una varietà di contorni, tra cui patate, riso, cactus, mais, fagioli, banane fritte o verdure.
Inoltre, pesce e frutti di mare sono molto popolari qui. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette per la loro preparazione. E anche il mais. Si consuma crudo, si cuociono le torte o si sottopongono a tutti i tipi di trattamento termico.
Le bevande tradizionali della cucina messicana sono tequila, succhi di frutta freschi e decotti di vari colori.
I modi principali per cucinare il cibo messicano:
Spesso è la cucina messicana ad essere associata a un'esplosione e una fiamma per la sua nitidezza. Nel frattempo, viaggiatori e turisti lo riconoscono anche per la presenza di piatti speciali che ne costituiscono la base.
I principali prodotti della cucina messicana:
Salsa - una salsa a base di pomodori, peperoncino, aglio, cipolle e foglie di coriandolo
Guacamole – salsa di avocado e pomodoro con succo di lime e sale
Fajita - carne alla griglia tagliata a strisce
Burrito - morbida tortilla avvolta in carne macinata, riso, verdure e salse
Tacos - tortilla curva di mais o grano ripiena di carne e verdure con aggiunta di salse, peperoncino e guacamole
Nachos – tortilla chips, solitamente servite con formaggio e salse
Quesadilla - tortilla piegata con formaggio
Chimichanga - il "parente" più prossimo dei burritos, che vengono fritti o fritti in padella
Enchilada - tortilla con ripieno, cotta al forno
Huevos - Uova strapazzate messicane
Pepe ripieno
Mais messicano
mescal
Tequila
Cacao
I benefici per la salute della cucina messicana
La vera cucina messicana è definita una delle più sane e dietetiche. Ciò è spiegato dal fatto che consiste in una varietà di piatti a base di carne, pesce, verdura, frutta, cereali e spezie, che saturano perfettamente il corpo e danno non solo una sensazione di sazietà duratura, ma anche la massima energia.
La cucina messicana è particolarmente utile per le donne. Recenti studi di scienziati americani dello Utah hanno dimostrato che il consumo regolare di legumi e pomodori, che qui sono molto diffusi, può prevenire lo sviluppo del diabete di tipo XNUMX e del cancro al seno.
Ma la cosa più importante è la presenza di un'enorme quantità di spezie nei piatti messicani. Sono stati scritti interi trattati sulle loro proprietà utili. Saturano il corpo con una serie di vitamine e microelementi, hanno un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi e sistemi, migliorano la digestione, aumentano l'immunità, proteggono da virus e batteri, aiutano a perdere peso e danno semplicemente un ottimo umore.
Il Messico moderno è definito una terra di contrasti. Combina sorprendentemente la natura pittoresca con montagne, valli e fiumi e le più grandi aree metropolitane. Anche il tenore di vita di persone diverse qui è molto diverso. Nel frattempo, l'aspettativa di vita media in Messico varia da 74 a 76 anni. Il clima tropicale e subtropicale prevale sul territorio di questo paese e la temperatura media annuale è di 24 C. Ecco perché l'agricoltura qui è la componente più importante dell'economia. Ed è per questo che la cucina messicana si basa solo sul cibo più fresco e di altissima qualità.
Le malattie più comuni qui da molti anni sono state malattie infettive derivanti da una conservazione impropria del cibo o dall'uso di cibo di scarsa qualità e malattie trasportate dagli insetti.
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