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La cucina dei Paesi Bassi difficilmente può essere definita squisita. Dopotutto, si compone di piatti semplici e sostanziosi. Nel frattempo, ha il suo gusto: deliziose prelibatezze di pesce e frutti di mare. È per il loro bene e per i deliziosi formaggi olandesi che molti vanno nei Paesi Bassi.
A proposito, alcune persone identificano erroneamente i Paesi Bassi con l'Olanda. Ma solo 2 delle 12 province del Regno dei Paesi Bassi si chiamano Olanda. Questo è il nord e il sud dell'Olanda.
Non ci sono così tante informazioni sulla storia della cucina olandese. È noto che originariamente si basava su prodotti agricoli che qui venivano coltivati in abbondanza. Prima di tutto, questi sono cereali, verdura e frutta. Insieme a loro, la carne e i latticini erano ampiamente utilizzati in cucina.
Nel tempo, le tradizioni culinarie degli immigrati hanno iniziato a influenzare la formazione della cucina dei Paesi Bassi. Inoltre, la cucina indonesiana e il ricco passato coloniale del paese hanno lasciato il segno. Dal XVI secolo, varie spezie, tè e caffè sono stati portati qui dall'India e nuovi piatti sono stati presi in prestito dall'Indonesia. Tra questi c'è il riso con pollo o maiale.
Pochi sanno che puoi imparare di più sulle preferenze culinarie di quei tempi grazie ai capolavori della pittura di artisti olandesi del 17 ° secolo. Presentano deliziosi frutti di mare e piatti di frutta esotica, nonché pane, torte, noci, formaggi e vini. Nel frattempo, tale splendore gastronomico era disponibile solo per i ricchi. I poveri olandesi si limitavano allo spezzatino di piselli e al pane di segale.
Molto è cambiato da allora. Il tenore di vita nei Paesi Bassi è diventato uno dei più alti al mondo. Ma la cucina è rimasta la stessa semplice e tradizionale. Tuttavia, ha iniziato a evidenziare le caratteristiche regionali.
Il nord-est del paese è strettamente impegnato nella produzione di vari prodotti a base di carne. Oggi, quasi ogni città di questa regione ha la propria varietà di salsicce. L'Occidente è famoso in tutto il mondo per i suoi formaggi come Gouda, Leiden, Leerdammer e burro. Anche qui vari frutti di mare hanno guadagnato grande popolarità, tra cui una vera prelibatezza è l'aringa leggermente salata. Nel sud del paese amano i pasticcini, le deliziose zuppe e salse, così come gli insoliti stufati. È stata questa regione che ha saputo creare “alta cucina”.
I prodotti più popolari da molti anni nei Paesi Bassi sono ancora frutta e verdura, pesce e frutti di mare, carne e latticini, legumi e noci. Ma uno degli ortaggi più richiesti, dal 18° secolo, quando fu portato nel territorio di questo paese, sono le patate. Trova largo impiego nella preparazione di moltissimi piatti.
Caffè e tè sono bevande popolari nei Paesi Bassi. A proposito, il caffè con il latte in questo paese si chiama "caffè sbagliato”, Anche se è molto popolare. Inoltre, la gente del posto ama la cioccolata calda, le bibite e il latte con anice. E nei Paesi Bassi sanno molto sul buon alcol. Birra, Enever o vodka al ginepro, liquori, ecc. sono molto diffusi qui. Ma un posto speciale nell'intera cucina dei Paesi Bassi è occupato da pasticcini e dolci: torte, mousse, waffle, creme, budini, salse dolci e incredibili cioccolatini fatti a mano.
I metodi di cottura più popolari nei Paesi Bassi:
Cucina tradizionale olandese:
Il Gouda è un formaggio a pasta dura di colore giallo chiaro con occhiatura piccola. Ci sono gouda giovani, medi e maturi, a seconda dell'esposizione. Con la stagionatura il formaggio acquista un sapore piccante, e proviene dall'omonima città di Gouda.
L'Edam è un formaggio semiduro di colore giallo chiaro che non ha un gusto e un odore pronunciati. C'è un edam giovane e maturo. Le teste di formaggio a forma di palla sono ricoperte di paraffina rossa o gialla e quelle più d'élite sono ricoperte di cera nera.
Il formaggio di Leida è un formaggio semiduro giallo scuro a base di latte vaccino con l'aggiunta di varie spezie (cumino, chiodi di garofano e altri).
Aringa giovane leggermente salata. Può essere tranquillamente definita il marchio culinario di questo paese, con il quale ha successivamente introdotto il mondo intero. Viene spesso servito con sottaceti e cipolle. E organizzano vere feste, balli e aste in onore di questo prodotto. È consuetudine mangiare aringhe su di loro in un modo speciale, tenendola per la coda. Queste vacanze cadono a giugno, quando nel paese inizia la "stagione delle aringhe". In poche parole, quando si tratta delle coste del paese. Allo stesso tempo, il primo barile catturato viene inviato per preparare i piatti per la tavola reale e tutto il resto viene inviato ai luoghi di vendita di massa.
Pofferches – frittelle con farina di grano saraceno. Il piatto è considerato cibo da strada e viene venduto ad ogni angolo. E per la sua preparazione, usano una padella speciale con piccole rientranze identiche.
Polpette amare (Bitterballen) – a base di vitello o pesce, fritte e servite con senape.
Patatine fritte con salsa.
Lo Stamppot è un purè di patate e verdure che viene solitamente servito con stufati o frikandel.
Satay.
Crocchette
Ostriche reali.
Torta di frutta.
Gli stropwafli sono due cialde sottili che vengono cotte con sciroppo al caramello nel mezzo.
Cupcake colazione.
Birra Heineken.
Birra Grolsch.
"Caffè sbagliato" - caffè normale con latte.
Proprietà utili della cucina nazionale dei Paesi Bassi
Un elevato tenore di vita, condizioni climatiche favorevoli per la coltivazione di prodotti agricoli e, di conseguenza, prodotti di alta qualità, nonché un'abbondanza di frutti di mare, rendono la cucina dei Paesi Bassi una delle più sane al mondo. E la nazione stessa è una delle più sane e fisicamente sviluppate. Quest'ultimo si spiega con l'eccessivo amore degli abitanti di questo paese per uno stile di vita sano, una corretta alimentazione e, naturalmente, una bicicletta, che è uno dei mezzi di trasporto più popolari qui. Oltre a cavalcarlo, molti sono appassionati di vari sport, poiché ne controllano la salute. A proposito, il motto degli abitanti di questo paese è: “Mangiamo per vivere, non viviamo per mangiare'.
Insieme a questo, la cucina dei Paesi Bassi ha i suoi piccoli "svantaggi". In primo luogo, la gente del posto ha un vero debole per il cibo spazzatura. Le patatine fritte sono vendute qui in quasi ogni angolo di città e paesi. A loro piacciono anche i panini e tutti i tipi di snack nei Paesi Bassi. Inoltre, il più caldo viene servito qui solo una volta al giorno, la sera. Sorprendentemente, tutto ciò non impedisce alla gente del posto non solo di mantenersi in salute, ma anche di vivere fino a 81 in media.
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