La carne uccide più persone di quanto si pensasse

Ci sono molte ragioni per rinunciare alla carne. La carne contiene sostanze molto tossiche che sono responsabili di un numero enorme di morti e malattie. Il consumo regolare di carne aumenta il rischio di morte per tutte le cause, comprese le malattie cardiache e il cancro.

Questa conclusione è stata raggiunta dagli scienziati a seguito di uno studio federale condotto sotto gli auspici del National Cancer Institute e registrato negli archivi di medicina interna degli Stati Uniti.

Lo studio ha riguardato più di mezzo milione di uomini e donne di età compresa tra 50 e 71 anni e ha studiato le loro diete e altre abitudini che incidono sulla salute. In 10 anni, tra il 1995 e il 2005, sono morti 47 uomini e 976 donne. I ricercatori hanno diviso condizionalmente i volontari in 23 gruppi. Sono stati presi in considerazione tutti i fattori principali – consumo di frutta e verdura fresca, fumo, esercizio fisico, obesità, ecc. Persone che mangiavano molta carne – sono stati confrontati circa 276 g di carne rossa o lavorata al giorno con coloro che mangiavano poca carne rossa – solo 5 g al giorno.

Le donne che mangiavano molta carne rossa avevano un rischio maggiore del 20% di morire di cancro e un rischio maggiore del 50% di morire per malattie cardiovascolari, rispetto alle donne che mangiavano poca carne. Gli uomini che mangiavano molta carne avevano un rischio maggiore del 22% di morire di cancro e un rischio maggiore del 27% di morire di malattie cardiovascolari.

Lo studio ha incluso anche i dati per le carni bianche. Si è scoperto che l'aumento del consumo di carne bianca invece di quella rossa era associato a una leggera diminuzione del rischio di morte. Tuttavia, l'elevato consumo di carne bianca rappresenta una seria minaccia di aumento del rischio di morte.

Quindi, sulla base dei dati dello studio, l'11% dei decessi tra gli uomini e il 16% dei decessi tra le donne potrebbero essere prevenuti se le persone riducessero il consumo di carne rossa. La carne contiene diverse sostanze chimiche cancerogene e grassi malsani. La buona notizia è che il governo degli Stati Uniti ora raccomanda una dieta a base vegetale con particolare attenzione a frutta, verdura e cereali integrali. La cattiva notizia è che dispensa anche enormi sussidi agricoli che tengono bassi i prezzi della carne e incoraggiano il consumo di carne.

La politica dei prezzi alimentari del governo contribuisce ad esacerbare i rischi associati ad abitudini malsane come il consumo di carne. L'altra cattiva notizia è che lo studio del National Cancer Institute riporta solo "un aumento del rischio di morte per consumo di carne". Va notato che se mangiare carne può uccidere un gran numero di persone, può far ammalare gravemente ancora più persone. Gli alimenti che uccidono o fanno ammalare le persone non dovrebbero essere affatto considerati cibo.

Tuttavia, l'industria della carne la pensa diversamente. Crede che la ricerca scientifica sia insostenibile. Il presidente esecutivo dell'American Meat Institute James Hodges ha dichiarato: "Le carni fanno parte di una dieta sana ed equilibrata e la ricerca mostra che in realtà forniscono una sensazione di soddisfazione e pienezza, che può aiutare con la gestione del peso. Un peso corporeo ottimale contribuisce a una buona salute generale”.

La domanda è se valga la pena rischiare una sola vita per provare un po' di soddisfazione e pienezza, che possono essere facilmente ottenute mangiando cibi sani: frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi.

I nuovi dati confermano la ricerca precedente: mangiare carne aumenta del 40 per cento il rischio di sviluppare il cancro alla prostata. Solo di recente i genitori hanno appreso che i loro figli avevano un rischio maggiore del 60% di sviluppare la leucemia se nutriti con prodotti a base di carne come prosciutto, salsicce e hamburger. I vegetariani vivono una vita più lunga e più sana.

Più recentemente, la ricerca medica ha dimostrato che una dieta vegetariana adeguatamente bilanciata può, infatti, essere una scelta salutare. Ciò è stato dimostrato in uno studio con più di 11 volontari. Per 000 anni, gli scienziati di Oxford hanno studiato l'impatto di una dieta vegetariana sull'aspettativa di vita, malattie cardiache, cancro e varie altre malattie.

I risultati dello studio hanno sbalordito la comunità vegetariana, ma non i capi dell'industria della carne: "I mangiatori di carne hanno il doppio delle probabilità di morire di malattie cardiache, il 60% in più di probabilità di morire di cancro e il 30% in più di morire per altri cause”.  

Inoltre, l'incidenza dell'obesità, che è un prerequisito per lo sviluppo di molte malattie, tra cui malattie della cistifellea, ipertensione e diabete, è significativamente più bassa in coloro che seguono una dieta vegetariana. Secondo un rapporto della Johns Hopkins University basato su 20 diversi studi pubblicati e studi nazionali sul peso e sul comportamento alimentare, gli americani di tutte le età, sesso e gruppi razziali stanno ingrassando. Se la tendenza continua, il 75% degli adulti statunitensi sarà in sovrappeso entro il 2015.

Ora è diventata quasi la norma essere in sovrappeso o obesi. Già più dell'80% delle donne afroamericane di età superiore ai 40 anni sono in sovrappeso, con il 50% di loro che rientra nella categoria degli obesi. Questo li rende particolarmente vulnerabili a malattie cardiache, diabete e vari tipi di cancro. Una dieta vegetariana equilibrata può essere la risposta alla pandemia di obesità negli Stati Uniti e in molti altri paesi.  

Coloro che limitano la quantità di carne nella loro dieta hanno anche meno problemi di colesterolo. L'American National Institutes of Health ha studiato 50 vegetariani e ha scoperto che i vegetariani vivono più a lungo, hanno tassi di malattie cardiache notevolmente inferiori e tassi di cancro significativamente inferiori rispetto agli americani carnivori. E nel 000, il Journal of American Medical Association ha riportato che una dieta vegetariana potrebbe prevenire il 1961-90% delle malattie cardiache.

Quello che mangiamo è molto importante per la nostra salute. Secondo l'American Cancer Society, fino al 35 per cento dei 900 nuovi tumori riscontrati ogni anno negli Stati Uniti potrebbe essere prevenuto seguendo adeguate linee guida dietetiche. Il ricercatore Rollo Russell scrive nei suoi appunti sull'eziologia del cancro: “Ho scoperto che su venticinque paesi in cui la maggior parte delle persone mangia carne, diciannove avevano un alto tasso di cancro e solo uno aveva un tasso basso. E dei trentacinque paesi che mangiano poca o nessuna carne, nessuno di loro ha un alto tasso di cancro”.  

Il cancro potrebbe perdere il suo posto nella società moderna se la maggioranza si rivolgesse a una dieta vegetariana equilibrata? La risposta è si! Ciò è dimostrato da due rapporti, uno della World Cancer Research Foundation e l'altro del Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition nel Regno Unito. Hanno concluso che una dieta ricca di alimenti vegetali, oltre a mantenere un peso corporeo sano, potrebbe prevenire circa quattro milioni di casi di cancro in tutto il mondo ogni anno. Entrambi i rapporti sottolineano la necessità di aumentare l'assunzione giornaliera di fibre vegetali, frutta e verdura e di ridurre il consumo di carne rossa e lavorata a meno di 80-90 grammi al giorno.

Se attualmente mangi carne regolarmente e vuoi passare a una dieta vegetariana, se non soffri di malattie cardiovascolari, non rinunciare a tutti i prodotti a base di carne in una volta! Il sistema digerente non può adattarsi a un modo diverso di mangiare in un giorno. Inizia riducendo i pasti che includono carni come manzo, maiale, vitello e agnello, sostituendoli con pollame e pesce. Col tempo, scoprirai che potrai consumare meno pollame e anche pesce, senza mettere a dura prova la tua fisiologia a causa di un cambiamento troppo rapido.

Nota: sebbene il contenuto di acido urico di pesce, tacchino e pollo sia inferiore a quello della carne rossa, e quindi meno gravoso per i reni e altri organi, il grado di danno ai vasi sanguigni e al tratto gastrointestinale dovuto all'ingestione di le proteine ​​non sono affatto niente di meno che mangiare carne rossa. La carne porta la morte.

Gli studi hanno dimostrato che tutti i mangiatori di carne hanno un'alta incidenza di infestazione da parassiti intestinali. Ciò non sorprende, dato che la carne morta (cadaveri) è un bersaglio preferito da microrganismi di ogni tipo. Nel 1996, uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha rilevato che quasi l'80% della carne bovina del mondo era contaminata da agenti patogeni. La principale fonte di infezione sono le feci. Uno studio condotto presso l'Università dell'Arizona ha scoperto che si possono trovare più batteri fecali in un lavello della cucina che in un gabinetto. Pertanto, è più sicuro mangiare il cibo sul sedile del water che in cucina. La fonte di questo rischio biologico in casa è la carne che acquisti in un tipico negozio di alimentari.

I microbi e i parassiti che abbondano nella carne indeboliscono il sistema immunitario e sono gli agenti causali di molte malattie. In effetti, la maggior parte delle intossicazioni alimentari oggi è associata al consumo di carne. Durante l'epidemia a Glasgow, 16 delle oltre 200 persone infette sono morte per gli effetti del consumo di carne contaminata da E. coli. Frequenti focolai di infezione si osservano in Scozia e in molte altre parti del mondo. Più di mezzo milione di americani, la maggior parte dei quali bambini, sono caduti vittime di batteri fecali mutanti presenti nella carne. Questi microbi sono la principale causa di insufficienza renale nei bambini negli Stati Uniti. Questo fatto da solo dovrebbe incoraggiare ogni genitore responsabile a tenere i propri figli lontano dai prodotti a base di carne.

Non tutti i parassiti agiscono così rapidamente come E. coli. La maggior parte di questi ha effetti a lungo termine che diventano evidenti solo dopo anni di consumo di carne. Il governo e l'industria alimentare stanno cercando di distogliere l'attenzione dalla contaminazione della carne dicendo ai consumatori che è colpa loro se questi incidenti si verificano. È chiaro che vogliono evitare la responsabilità di enormi cause legali e screditare l'industria della carne. Insistono sul fatto che si verificano focolai di pericolose infezioni batteriche perché il consumatore non ha cotto la carne abbastanza a lungo.

Oggi è considerato un crimine vendere un hamburger poco cotto. Anche se non hai commesso questo "crimine", qualsiasi infezione può attaccarti se non ti lavi le mani ogni volta che tocchi un pollo crudo o non permetti a un pollo di toccare il tavolo della tua cucina o qualsiasi cibo. La carne stessa, secondo le dichiarazioni ufficiali, è assolutamente innocua e soddisfa i requisiti delle norme di sicurezza approvate dal governo, e ovviamente questo è vero solo a patto di disinfettare accuratamente le mani e il piano della cucina.

Questo ragionamento positivo ignora la necessità di affrontare i 76 milioni di infezioni legate alla carne all'anno esclusivamente per proteggere gli interessi aziendali del governo e dell'industria della carne. Se viene rilevata un'infezione negli alimenti prodotti in Cina, anche se non ha ucciso nessuno, volano immediatamente dagli scaffali dei negozi di alimentari. Tuttavia, ci sono molti studi che dimostrano il danno del consumo di carne. La carne uccide milioni di persone ogni anno, ma continua ad essere venduta in tutti i negozi di alimentari.

I nuovi microrganismi mutanti presenti nella carne sono estremamente mortali. Per contrarre la salmonellosi, devi mangiare almeno un milione di questi microbi. Ma per essere infettati da una delle nuove varietà di virus o batteri mutanti, devi ingoiarne solo cinque. In altre parole, basta un pezzetto di hamburger crudo o una goccia del suo succo nel piatto per ucciderti. Gli scienziati hanno ora identificato più di una dozzina di agenti patogeni di origine alimentare con tali conseguenze mortali. Il CDC ammette di essere responsabili della maggior parte delle malattie e dei decessi legati al cibo.

La maggior parte dei casi di contaminazione della carne sono causati dall'alimentazione degli animali da allevamento con alimenti per loro innaturali. I bovini vengono attualmente nutriti con mais, che non possono digerire, ma questo li fa ingrassare molto rapidamente. I bovini sono anche costretti a mangiare mangimi che contengono feci di pollo. Milioni di libbre di letame di pollo (feci, piume e tutto) vengono raschiati dal piano inferiore dei pollai e trasformati in mangime per il bestiame. L'allevamento lo considera “un'ottima fonte di proteine”.  

Altri ingredienti nei mangimi per bovini sono costituiti da carcasse di animali, polli morti, maiali e cavalli. Secondo la logica del settore, sarebbe troppo costoso e poco pratico nutrire il bestiame con mangimi naturali e sani. A chi importa davvero di cosa è fatta la carne purché sembri carne?

In combinazione con enormi dosi di ormoni della crescita, una dieta a base di mais e mangimi speciali riduce il tempo di ingrasso di un toro per la vendita sul mercato, il normale periodo di ingrasso è di 4-5 anni, il periodo di ingrasso accelerato è di 16 mesi. Naturalmente, l'alimentazione innaturale fa ammalare le mucche. Come le persone che li mangiano, soffrono di bruciore di stomaco, malattie del fegato, ulcere, diarrea, polmonite e altre malattie. Per mantenere in vita il bestiame fino alla macellazione a 16 mesi di età, le mucche vengono alimentate con dosi massicce di antibiotici. Allo stesso tempo, i microbi che rispondono a un massiccio attacco biochimico degli antibiotici stanno trovando il modo di diventare resistenti a questi farmaci mutando in nuovi ceppi resistenti. Possono essere acquistati insieme alla carne nel tuo negozio di alimentari locale e poco dopo saranno nel tuo piatto, a meno che, ovviamente, tu non sia vegetariano.