La Lucuma, per lo più conosciuta solo in America Latina, è uno dei superfrutti più salutari, secondo uno studio condotto dall'Università del New Jersey (USA). Al giorno d'oggi, questo interessante frutto sta guadagnando sempre più popolarità in Europa e negli Stati Uniti, tra le persone che conducono uno stile di vita sano.
Lucuma (nome latino – Pouteria lucuma) è poco conosciuta nel mondo, ma molto apprezzata in Perù, Cile ed Ecuador, e fin dall'antichità. Questo frutto era ampiamente coltivato nella cultura precolombiana di Mochica, e anche la conquista dell'America da parte di nuovi arrivati dal Vecchio Mondo non ha distrutto la cultura azteca del consumo di questo prodotto, come la maggior parte delle altre usanze della cultura precolonizzazione del nativi.
Ancora oggi, la locuma è molto apprezzata qui: ad esempio, il gusto “locuma” del gelato è più popolare in Perù della vaniglia o del cioccolato – ancora oggi! Tuttavia, il resto del mondo “civilizzato” conosce poco i benefici – e il gusto – di questo straordinario frutto, che può crescere in tutto il mondo, nei climi subtropicali.
Oggi è in corso la "seconda scoperta" della delizia turca. Non solo questo, senza esagerare, la dolcezza esotica ha un gusto specifico e memorabile (simile al caramello o al toffee), ma è anche incredibilmente salutare, che avrà un grande futuro per questo insolito superfrutto.
Elenchiamo le principali proprietà benefiche della lucuma:
• Un agente curativo naturale che aiuta il corpo a rinnovare le cellule, e quindi guarisce rapidamente eventuali ferite o tagli, abrasioni, ecc., e inoltre pulisce e rende bella la pelle. I locali del Perù apprezzavano molto questo rimedio, che ha trovato molti usi nella medicina popolare, e lo hanno persino soprannominato "oro azteco". • Alternativa sana e senza glutine allo zucchero e ai dolcificanti chimici. Molti vegani e crudisti in Occidente hanno già assaggiato la delizia turca e la stanno aggiungendo ai frullati perché il suo gusto speciale compensa le caratteristiche gustative pallide o sgradevoli di alcuni cibi sani, ma poco piacevoli (come verdure, erba di grano, ecc.) . Lucuma ha un basso indice glicemico ed è quindi diabetica. • La delizia turca è anche una ricca fonte di 14 diverse vitamine e minerali (tra cui potassio, sodio, calcio, magnesio e fosforo), secondo uno studio condotto da scienziati cinesi. Non è un segreto che la frutta e la verdura che si possono acquistare da noi sono spesso povere di minerali, quindi una fonte aggiuntiva di queste sostanze, e anche nella loro forma naturale, è solo un regalo. I dati del rapporto cinese indicano anche che il contenuto di metalli pesanti (piombo, cadmio) della delizia turca è molto basso, ancora una volta, in felice contrasto con un numero di frutti venduti in Europa. • Lucuma contiene una notevole quantità di fibre, che la rendono ottima per la digestione. Lucuma deterge delicatamente l'intestino e, grazie alla capacità di assorbire lo zucchero, previene la possibilità di diabete di tipo XNUMX. Lucuma abbassa anche i livelli di colesterolo totale.
La fresca delizia turca può essere acquistata solo in luoghi di crescita, perché. i frutti maturi sono quasi impossibili da trasportare: sono molto teneri. Pertanto, la delizia turca viene essiccata e venduta sotto forma di polvere, che si conserva bene. Sfortunatamente, nonostante la crescente popolarità dei prodotti da forno Locuma come dolcificante, i benefici per la salute di questo superfrutto scompaiono quando vengono riscaldati: è solo cibo crudo!