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I piatti magri non dovrebbero essere noiosi, monotoni o insipidi, soprattutto a colazione. Tutti sanno che il cibo a base di carboidrati dà molta energia e forza, quindi molti atleti mangiano cibo a base di carboidrati all'inizio della giornata e spesso includono il pane a colazione. I prodotti proteici sovraccaricano il tratto gastrointestinale, non c'è una tale leggerezza e allegria dopo di loro. Il digiuno è un ottimo momento per alleviare il corpo e rivedere le tue abitudini alimentari. Ti offriamo sette opzioni di colazioni magre per ogni giorno della settimana!
Non solo a Shrovetide
Maslenitsa è finita, ma questo non significa che dovresti dimenticare i pancake prima di Pasqua, perché puoi cucinare questo piatto senza prodotti animali. Fu secondo questa ricetta che le frittelle venivano cotte nell'antico Egitto. Più precisamente, questi prodotti a base di pasta erano solo superficialmente simili alle frittelle, avevano un sapore leggermente diverso. Ma in Russia all'inizio dell'XI secolo apparvero i cosiddetti mlins: torte rotonde, la cui pasta doveva essere lavorata a lungo, da cui il nome. Tuttavia, esiste un'altra versione interessante dell'origine dei pancake. Una volta la padrona di casa stava cucinando la gelatina di avena e se ne è dimenticata, e si è attaccata al fondo della padella e si è trasformata in una frittella: morbida, rossa e deliziosa. Da allora, questo piatto è stato migliorato e sono apparse le sue versioni magre. Ad esempio, l'impasto per frittelle può essere impastato senza uovo, invece del latte viene utilizzata acqua minerale, grazie alla quale l'impasto risulta leggero, tenero e arioso e le frittelle finite sono ricoperte da buchi piccoli e appetitosi. Come cucinare frittelle magre?
Per i pancake, avrai bisogno di:
- 400-500 ml di acqua minerale
- 230 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- sale qb
- olio vegetale
Mescolare metà del volume di acqua minerale con zucchero e sale e mescolare bene. Se cucini frittelle con ripieno salato, puoi prendere meno zucchero. Versare gradualmente la farina setacciata nell'acqua, battendo l'impasto con un mixer o una frusta.
Ora versare l'acqua minerale rimanente, 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare di nuovo bene.
Ungere una padella con olio vegetale e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Possono essere serviti separatamente o con un ripieno magro - con funghi, patate, cavoli stufati e altre verdure, oltre che con marmellata, miele, bacche e frutta. Tali frittelle sono preparate in modo semplice e veloce, non si depositano centimetri sulla vita e sono facilmente digeribili, l'acqua minerale sostituisce il lievito in esse, ma non contiene calorie.
I pancake magri metteranno radici nella tua dieta mattutina, soprattutto perché la loro preparazione richiederà un minimo di tempo, che al mattino di solito vale il suo peso in oro.
Frullati a colazione
Un frullato è una bevanda densa a base di verdure, frutta e altri ingredienti che possono essere mangiati con un cucchiaio. Se aggiungi una banana a un frullato, si trasforma immediatamente in un piatto sostanzioso su cui puoi resistere fino all'ora di pranzo.
La banana è chiamata un frutto che ride, perché contiene l'aminoacido triptofano, che è coinvolto nella sintesi della serotonina, l'ormone della gioia e della felicità. Questi frutti profumati e morbidi sono il miglior antidepressivo! Prepariamo un frullato di banana magro per iniziare la giornata con una generosa porzione di emozioni positive.
Per un frullato di banana, hai bisogno di:
- 1 banane
- una manciata di mandorle
- 1 cucchiai di fiocchi d'avena
- 200-250 ml di latte di noci, cocco o soia
Il latte di noci può essere preparato indipendentemente immergendo noci, semi di girasole o di sesamo per 6 ore. Successivamente, scolare l'acqua, lavare le noci o i semi, mescolarli con acqua in un rapporto di 1: 3 e macinarli in un potente frullatore allo stato liquido. Filtrare il latte e utilizzarlo nella preparazione di dolci, frullati magri e cereali.
Sbucciare la banana e metterla nella ciotola di un frullatore insieme alle mandorle e all'ercole, quindi versare il latte di noci. Frullate il frullato fino ad ottenere una consistenza omogenea, versatelo nei bicchieri, guarnite con foglioline di menta e godetevi la freschezza del mattino.
Il frullato di banana può essere preparato con qualsiasi bacca e frutta secondo i tuoi gusti!
Piselli alla maniera regale
Nessun menù magro può fare a meno dei piselli, che sono molto più utili dei cereali, perché contengono proteine facilmente digeribili, carboidrati e aminoacidi preziosi per l'organismo. I piatti di piselli nel post sono un prodotto importante per la salute. I piselli sono utili per la tiroide e la normalizzazione della pressione sanguigna, aumenta l'emoglobina e allevia il mal di testa, ma soprattutto dà una piacevole sazietà, sostituisce carne e pane, eliminando completamente il desiderio di mangiare troppo. Nell'antica Grecia i piselli venivano usati per l'alimentazione del bestiame e serviti in tavola nelle famiglie povere, e nel XVI secolo lo stesso re di Francia veniva nutrito con piselli fritti nello strutto!
Qual è la ricetta per un piatto di piselli nel post da scegliere? Proviamo a cucinare un piatto magro di piselli e verdure - deliziose salsicce. Per fare ciò, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 200 g di piselli secchi
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe - a piacere
- pangrattato - 2-3 cucchiai. l.
- olio vegetale per friggere
Mettere a bagno i piselli per 6 ore, scolarli, sciacquarli in uno scolapasta e unirli alle cipolle tritate. Sbattere la massa in un frullatore fino a che liscio, mescolare con erbe tritate finemente, sale e pepe nero macinato. Dall'"impasto" risultante, prepara le salsicce, non sarà difficile per te, perché risulta essere di plastica e non si attacca alle tue mani. Passare le polpette nel pangrattato, friggerle in olio vegetale fino a doratura e servire con maionese magra ed erbe aromatiche. Una ricca colazione è pronta! Ora sai cosa cucinare dai piselli nel post e puoi includere questo piatto nel menu.
Farina d'avena, signore!
È difficile crederci, ma nell'antichità gli animali venivano nutriti con l'avena e non c'era alcun dubbio sull'uso di essa nell'alimentazione umana. Nel XIII secolo, questo cereale fu aggiunto alla zuppa, nel XVI secolo, iniziarono a cucinare il porridge di farina d'avena sull'acqua e nel XIX secolo venivano già aggiunti latte e zucchero. Si è rivelato un piatto appetitoso, che ci piace ancora, completandolo con una varietà di frutta, bacche, noci e spezie. Proviamo a cucinare un delizioso porridge magro senza latte. Rimarrai sorpreso, ma la sua assenza non influirà affatto sul gusto.
Preparare i seguenti ingredienti:
- 80 g di scaglie di ercole
- 400 ml di acqua
- una manciata di noci a piacere
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 1 apple
- un pizzico di cannella
- sciroppo d'acero qb
Versare l'ercole nell'acqua e cuocere a fuoco medio per 7 minuti, mescolando. A questo punto, tritare i semi di lino e tagliare la mela a cubetti o a fette. 3 minuti prima che il porridge sia pronto, aggiungi i semi di lino, le mele, le noci e un pizzico di cannella nella padella e non avrai bisogno dello zucchero. Mettere la farina d'avena nelle ciotole e versarvi sopra lo sciroppo d'acero profumato. Il porridge può essere decorato con mele, banane, fichi, datteri e frutta secca e servito con spremute o frullati freschi. Se cucini il porridge con sale e condimenti, puoi servirlo con pane e verdure. Alcune casalinghe riempiono Ercole bollito con maionese fatta in casa. Tuttavia, questo si rivela già un pranzo a tutti gli effetti.
A proposito, Hercules è raccomandato a tutti coloro che spesso cadono in depressione, si abbattono, soffrono di insonnia e sindrome da stanchezza cronica. Fai colazione con la farina d'avena e tutti questi sintomi scompariranno!
Patè verde
L'avocado nel post è insostituibile: non è un caso che sia chiamato un analogo vegetale della carne. La polpa di questo delizioso frutto contiene molte proteine, grassi, vitamine, oligoelementi e antiossidanti. Se hai l'avocado nella tua dieta, non puoi preoccuparti delle condizioni della tua pelle, capelli e unghie. È interessante notare che questo frutto è chiamato pera coccodrillo, olio del guardiamarina e mucca dei poveri. I semi di avocado sono stati trovati anche nelle tombe egizie!
I panini all'avocado non sono solo una ricca colazione, ma anche un vero e proprio magazzino di sostanze nutritive. Potete spalmare fette di questo delizioso frutto sul pane o preparare un appetitoso patè facile da spalmare su un cracker, avvolgere in una frittella o in foglie di lattuga, farcire con queste tartellette o tubetti. Annota la ricetta di questo spuntino e non ritardare a lungo la degustazione!
Che cosa hai bisogno:
- 2 avocado maturi
- 50 g di pinoli
- 1 limone
- 30 ml di olio d'oliva
- Spicchi d'aglio 3
- foglie di basilico a piacere
- Pomodori 2
- sale, pepe nero — a piacere
Tagliare a metà l'avocado, estrarne la polpa con un cucchiaio, quindi grattugiare la scorza di mezzo limone e spremere tutto il succo. Tritare le noci in un frullatore fino a che liscio e tagliare i pomodori ad anelli.
Metti l'avocado, le noci tritate, la scorza di limone, il succo, l'olio vegetale, l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche in un frullatore. Tagliare gli ingredienti in una pasta omogenea e spalmarla sul pane, guarnire con pomodori e foglie di basilico. Puoi completare la composizione del panino con fette di peperone, cetriolo o ravanello. Se non stai cucinando per una dieta magra, aggiungi un po' di formaggio grattugiato e maionese all'avocado.
Immagina, ci sono circa 100 varietà di avocado, inoltre questo frutto è elencato nel Guinness dei primati come il più nutriente del pianeta!
Per i più golosi
Se vuoi cose dolci nel post, le frittelle di mele ti salvano! Potrebbero non essere salutari come i frullati di banana, ma sono molto soddisfacenti e leggeri, soprattutto se li friggi in una padella leggermente unta. Le mele sono i frutti più convenienti e salutari alle nostre latitudini, poiché contengono pectina, preziosa per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, e antiossidanti che rallentano l'invecchiamento del corpo. Non è un caso che la guerra di Troia sia iniziata a causa della mela...
Ma torniamo alle frittelle magre, che possono essere preparate non solo in quaresima. Prendi i seguenti prodotti:
- 10 g di lievito crudo
- 200 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 230 g di farina
- sale qb
- 1 apple
- 2 cucchiaino di olio vegetale
Mescolare il lievito in acqua tiepida, sciogliervi lo zucchero e il sale, quindi impastare l'impasto, aggiungendo farina, olio vegetale e una mela grattugiata su una grattugia grossa. Mettere la tazza in acqua tiepida, coprire con un tovagliolo e lasciare agire per 15 minuti, in modo che l'impasto si alzi un po'. Friggere le frittelle in una padella calda, unta d'olio, e servire con marmellata, marmellata o miele.
Il piatto preferito di Clinton
Gli gnocchi magri con le ciliegie saranno uno shock culinario per te. E sebbene siano considerati un piatto nazionale ucraino, gli gnocchi sono arrivati in Ucraina dalla Turchia. In primo luogo in popolarità sono gli gnocchi con patate, nel secondo - gnocchi con ricotta e ripieni di ciliegie e frutti di bosco sono al terzo posto. Tuttavia, Bill Clinton, dopo aver visitato l'Ucraina, si innamorò degli gnocchi con le ciliegie e li dichiarò il suo piatto preferito. Di sicuro, il presidente d'America ha preparato gli gnocchi secondo una ricetta diversa, non con pasta magra, ma con uova, e ha versato il piatto finito con burro e panna acida. E prepareremo un piatto vegano, perché è quaresima!
Per l'impasto:
- 370 g di farina
- 200-250 ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale qb
Per il riempimento:
- 500 g di ciliegie
- 3 cucchiai di zucchero
Per la presentazione:
- 4 cucchiaino di olio vegetale
- 4 cucchiai di zucchero
Sciogliere sale e zucchero in acqua calda, quindi versare il liquido nella farina setacciata. Impastare l'impasto elastico, coprirlo con un panno umido e lasciarlo riposare per 20 minuti.
Versare lo zucchero sulle ciliegie snocciolate crude o scongelate. Formare un laccio emostatico dall'impasto, tagliarlo a pezzi e arrotolare ciascuno di essi in una piccola torta piatta. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni “frittella” e attaccare gli gnocchi. Buttateli in acqua bollente e fateli cuocere per circa 5 minuti. Metti gli gnocchi in uno scolapasta e, prima di servire, cospargili di zucchero, versa olio vegetale e succo di ciliegia.
È così delizioso! E non sorprende affatto che in Canada ci sia stato a lungo un monumento a varenik con un'altezza di circa 8 metri e un peso di oltre 2500 kg. Sicuramente è stato eretto da buongustai riconoscenti che non potevano vivere senza gnocchi!
Frullati, panini, cereali, frittelle, gnocchi e frittelle sono i classici piatti per le colazioni magre. Hai qualche altra idea? Condividi con noi e sperimenta di più, perché il post spesso trae ispirazione per cucinare qualcosa di nuovo, luminoso, interessante e delizioso!
