È pericoloso mangiare troppe vitamine? Dosi massime di vitamine e minerali

Le vitamine in eccesso, intrappolate nel nostro corpo insieme al normale cibo quotidiano, sono assolutamente sicure. Ma se stai assumendo vitamine supplementari o mangi cibi appositamente fortificati, dovresti tenere a mente alcune regole e restrizioni. Nelle norme di consumo esistenti non ci sono restrizioni speciali, se non per la vitamina A. Di seguito presentiamo le raccomandazioni dell'American Academy of Sciences:

 

* questa limitazione è imposta solo sui nutrienti assunti sotto forma di farmaci aggiuntivi e/o in alimenti artificialmente arricchiti, e non per il consumo di nutrienti di prodotti comuni.

 

 

Grandi quantità di vitamina A sotto forma di Retinolo vengono immagazzinate nel fegato, dove si accumula anche la dose giornaliera eccessiva. Pertanto, il consumo regolare di fegato in grandi quantità può portare ad avvelenamento cronico con Retinolo, sebbene la dose necessaria per questo sia molto grande. Assunzione giornaliera considerata pericolosa superiore a 7,500 mcg (800% del normale) per più di 6 anni, o superiore a 30,000 mcg per più di 6 mesi. L'avvelenamento acuto da vitamina A è possibile con dosi singole superiori a 7500 mg/kg (cioè circa il 50 000% del normale), tali dosi possono essere contenute nel fegato di animali polari — orsi polari, trichechi, ecc… Simile alla tossicità descritta dai primi esploratori a partire dalla fine del XVI secolo.

 

Particolarmente pericoloso è l'eccesso di Retinolo per le donne in gravidanza, a causa della sua azione teratogena. Pertanto, c'è un consiglio medico alle donne che sono state trattate con vitamina A per diversi mesi prima della gravidanza fino all'esaurimento delle riserve in eccesso di Retinolo nel fegato. E questa vitamina è necessaria da seguire durante la gravidanza, in particolare nell'uso di “integratori utili”.

 

Negli standard locali il livello di consumo massimo consentito di Retinolo determinato in 3000 microgrammi per tutti gli adulti, senza divisione in fonti naturali e artificiali.

 

Tuttavia, la maggior parte delle persone alle medie latitudini riceve abbastanza vitamina A sotto forma di beta-carotene. Ed è molto salutare, perché, a differenza del Retinolo, è perfettamente sicuro in qualsiasi quantità ragionevole. Anche se mangi beta-carotene in dosi assolutamente irragionevoli, non corri alcun pericolo se non che il tuo naso o i tuoi palmi diventeranno arancioni (foto da Wikipedia):

 

 

Questa condizione è assolutamente sicura (tranne che per la paura delle persone che ti circondano :) e passerà se ti fermi ad assorbire le carote in megadose.

 

Pertanto, se non si utilizzano farmaci aggiuntivi e non si abusa del fegato, non è necessaria la paura dell'eccesso di sostanze nutritive. Il nostro corpo è progettato per una vasta gamma di consumo di vitamine e minerali.