Come marinare i funghi autunnali: ricette per l'inverno

I funghi miele sono fantastici funghi autunnali che crescono in famiglie numerose e sono molto benefici per il corpo umano. Contengono vitamine e sostanze nutritive che possono sostituire alimenti come carne e pesce. Inoltre, dai funghi autunnali è possibile preparare una varietà di preparazioni fatte in casa per l'inverno. Sono in salamoia, fritti, essiccati, congelati e salati.

I funghi autunnali in salamoia sono considerati da molti il ​​piatto più delizioso e profumato. Pertanto, questo articolo si concentrerà su questo processo.

Ogni hostess, dopo aver familiarizzato con le ricette proposte, saprà come decapare correttamente i funghi autunnali per l'inverno. A partire dalla versione base, puoi aggiungere il tuo tocco di spezie e spezie.

I funghi miele hanno i loro vantaggi rispetto ad altri funghi: non richiedono un lungo ammollo e una pulizia accurata. Basta abbassarli in acqua fredda e sciacquarli semplicemente da detriti e sabbia. Le gambe dei funghi, sebbene dure, sono abbastanza commestibili. Possono essere tagliati interi o a metà e poi essiccati per essere usati come condimento per zuppe o salse di funghi.

Vale la pena dire che nelle ricette per i funghi autunnali in salamoia, non è consigliabile aggiungere tutte le spezie e le spezie conosciute contemporaneamente. Anche se decidi di utilizzare qualcosa di insolito, non esagerare per non sopraffare il gusto dei funghi stessi. Ci sono 2 modi per marinare i funghi: freddo e caldo. Il primo prevede una bollitura separata dei funghi e quindi una bollitura in una marinata. La seconda opzione è quando i corpi fruttiferi vengono immediatamente bolliti nella marinata.

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Come marinare i funghi autunnali con l'aglio

Come decapare correttamente i funghi autunnali con l'aglio in modo che i tuoi cari apprezzino il risultato finale della raccolta?

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• 3 kg di rame;
• 1 L di acqua;
• 2,5 Art. litro. zucchero;
• 1,5 Art. sali;
• 70 ml di aceto 9%;
• Spicchi d'aglio 15;
• 2 gemme di garofano;
• 3 foglia di alloro.

1. Pulisci i funghi dai detriti della foresta, taglia la maggior parte del gambo e sciacquali in abbondante acqua, ad esempio in un secchio.
2. Mettere i funghi in una pentola con acqua bollente e lasciar bollire per 20-30 minuti a fuoco medio, schiumando costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Scolare l'acqua, far scolare i funghi e immergerli nella marinata bollente.
4. Preparazione della marinata: mettete il sale e lo zucchero in acqua calda, mescolate e aggiungete tutte le altre spezie e spezie, compreso l'aceto.
5. Lessare i funghi nella marinata per 20 minuti a fuoco basso e distribuirli in barattoli sterilizzati, versando la marinata fino in cima.
6. Chiudere con coperchi di plastica ermetici e coprire con una vecchia coperta fino a completo raffreddamento.
7. Metti i funghi in frigorifero o conservali nel seminterrato.

Come cucinare i funghi autunnali in salamoia per l'inverno con le cipolle

I funghi autunnali in salamoia cucinati in inverno con l'aggiunta di cipolle sono un'ottima opzione per uno spuntino per una festa festiva. Le cipolle daranno al pezzo il suo gusto e aroma unici.

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• 2 kg di rame;
• 500 g di cipolle;
• 1 L di acqua;
• 1,5 Art. litro. zucchero;
• 1 Art. sali;
• 50 ml di aceto 9%;
• 3 foglie di alloro;
• 7 grani di pepe nero.

Come cucinare i funghi autunnali in salamoia per l'inverno grazie alle istruzioni dettagliate?

1. Funghi sbucciati, in cui la maggior parte delle gambe è tagliata, mettere in un secchio d'acqua e sciacquare dalla sabbia.
2. Trasferire con una schiumarola in una pentola d'acqua, salare, portare a bollore e scolare.
3. Sciacquare con acqua fredda, mettere i funghi in acqua bollente (1 lt) e lasciar bollire.
4. Introdurre tutte le spezie e le spezie, tranne l'aceto e le cipolle, cuocere per 5 minuti e versare con cura l'aceto.
5. Lessare i funghi nella marinata per altri 10 minuti e metterli in barattoli sterilizzati, sul fondo dei quali è adagiata la cipolla tagliata a semianelli.
6. Versare sopra la marinata, coprire con i coperchi e mettere in acqua calda per sterilizzare.
7. Sterilizzare i vasetti con una capacità di 0,5 litri a fuoco basso per soli 30 minuti.
8. Chiudere con coperchi ben chiusi, isolare con una coperta e, dopo il raffreddamento, portarlo nel seminterrato.

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Come cucinare i funghi sottaceto autunnali con il rafano

Per cucinare funghi autunnali in salamoia con rafano, non è necessario disporre di abilità e abilità speciali.

Basta seguire una semplice ricetta passo passo e otterrete funghi croccanti e saporiti.

• 2 kg di rame;
• 2 piccole radici di rafano;
• 1 L di acqua;
• 1,5 Art. litro. zucchero;
• 1 Art. sali;
• 7 piselli di peperone dolce;
• 80 ml di aceto da tavola 9%;
• 5-8 foglie di ribes nero.

Come decapare i funghi autunnali per l'inverno con la radice di rafano, puoi imparare dalla descrizione passo passo.

1. I funghi vengono puliti dallo sporco e lavati in acqua dalla sabbia.
2. Versare l'acqua fredda in una padella smaltata e far sobbollire per 10 minuti.
3. Scolare l'acqua e riempirla con una nuova, aggiungere un po' di sale e aceto, far bollire per 20 minuti dal momento dell'ebollizione e scolare nuovamente l'acqua.
4. Gettare in uno scolapasta, dare ai funghi il tempo di scolare completamente.
5. Nel frattempo si prepara la marinata: sale, zucchero, tutte le spezie vengono unite in acqua (le radici di rafano vengono tagliate a pezzetti), tranne l'aceto, portate a ebollizione e fatte bollire per 3-5 minuti.
6. Lasciare raffreddare leggermente e solo dopo versare l'aceto.
7. I funghi bolliti vengono disposti in barattoli, versati con la marinata e sterilizzati per 20 minuti a fuoco basso.
8. Arrotolare, capovolgere, isolare con una vecchia coperta e lasciar raffreddare.
9. Per la conservazione a lungo termine, togliere in una stanza buia e fresca.

Ricetta per funghi sottaceto autunnali con semi di senape

Questa ricetta, che ti consente di imparare a marinare i funghi autunnali con senape e burro, ti aiuterà a preparare uno spuntino incredibilmente delizioso per ogni giorno. L'olio vegetale renderà il sapore dei funghi più tenero e i semi di senape - piccante.

• 3 kg di rame;
• 1,5 L di acqua;
• 2,5 Art. litro. zucchero;
• 1,5 Art. sali;
• 150 ml di olio raffinato;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 4 foglie di alloro;
• 5-8 piselli pimento;
• 70 ml di aceto 9%.

Offriamo una descrizione passo passo della ricetta con una foto che mostra come mettere in salamoia i funghi autunnali:

Come cucinare i funghi autunnali in salamoia con miele e chiodi di garofano

La ricetta dei funghi autunnali in salamoia con miele e chiodi di garofano è un'opzione per uno spuntino molto interessante e gustoso.

I funghi sono agrodolci con note di miele e aroma di chiodi di garofano. Tale preparazione può essere servita in tavola come piatto indipendente o aggiunta alle insalate.

• 3 kg di rame;
• 1,5 L di acqua;
• 3 cucchiai. l. miele;
• 1 Art. litro. zucchero;
• 1,5 Art. sali;
• 7-9 piselli di pepe nero;
• 3 cucchiai l. aceto 9%;
• Xnumx gemme chiodi di garofano;
• 2 foglie di alloro.

Come marinare i funghi autunnali con il miele in modo che i tuoi ospiti siano soddisfatti dello spuntino?

1. Laviamo i funghi pelati con le gambe tagliate a metà e li mettiamo in una casseruola con acqua a bollire per 15 minuti.
2. Ci adagiamo su un setaccio o uno scolapasta e lasciamo scolare.
3. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua indicata dalla ricetta, aggiungere tutte le spezie e le spezie, tranne il miele e l'aceto.
4. Lasciare bollire per 3-5 minuti e versare l'aceto e il miele.
5. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
6. Distribuire i funghi al miele nei vasetti, premere leggermente e versare la marinata filtrata fino al collo.
7. Chiudere con coperchi di plastica ermetici e lasciar raffreddare sotto una coperta a testa in giù.
8. Tiriamo fuori le lattine raffreddate con il pezzo nel seminterrato.

Come marinare i funghi autunnali con l'aneto: una ricetta con una foto

Questa ricetta per i funghi autunnali in salamoia per l'inverno con aneto può essere consumata in poche ore. È meglio non ridurre la quantità di aceto in modo che il decapaggio vada come dovrebbe.

• 1 kg di rame;
• 40 ml di aceto 6%;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaini. sali;
• 1,5 cucchiaini di Sahara;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 ombrelli all'aneto / o 1 dess. l. semi;
• 6 grani di pepe nero.

Come cucinare i funghi autunnali marinati con aneto, seguendo le istruzioni passo passo?

1. Puliamo i funghi di bosco dallo sporco e tagliamo metà delle gambe.
2. Laviamo in abbondante acqua e facciamo bollire per 25-30 minuti in una padella smaltata.
3. Scolare il liquido, mettere i funghi in uno scolapasta e lasciar scolare.
4. Prepariamo la marinata: facciamo bollire l'acqua insieme a tutte le spezie e le spezie.
5. Dopo che la marinata avrà bollito per 2-4 minuti, spegnere il fuoco e filtrare.
6. Distribuiamo i funghi in barattoli sterili e asciutti, versiamo la marinata calda fino in cima.
7. Chiudiamo con semplici coperchi di plastica e copriamo con una coperta calda.
8. Dopo 2 ore, mettiamo le lattine con gli snack sul ripiano inferiore del frigorifero, le lasciamo raffreddare per 2-3 ore e puoi mangiare.