Come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi

Ti consigliamo di imparare a cucinare la zuppa di funghi porcini secchi con l'aggiunta di diversi ingredienti. La zuppa di funghi porcini secchi è tutt'altro che una ciotola di funghi standard con l'aggiunta di patate, erbe aromatiche, cipolle e burro. La ricetta giusta per la zuppa di funghi porcini secchi soddisferà le preferenze di gusto di tutti i membri della famiglia. Puoi aggiungere non solo patate, ma anche cavoli, orzo perlato e una serie di altri cereali nutrienti. Con l'aggiunta di altri prodotti si ottiene un piatto insolito. Ma ha un alto valore nutritivo. La prossima volta, prima di fare la zuppa di funghi porcini secchi, rileggete la selezione di ricette proposta e scegliete il vostro modo preferito di lavorazione culinaria dei regali del bosco.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Zuppa di funghi porcini secchi con patate

Ingredienti:

• 8–10 g di funghi porcini secchi
• 200 g di patate
• 25 g di carote
• 30 g di sedano
• 12-15 g di cipolle
• 3 g di farina
• 1 fetta d'aglio
• Water
• Min
• Verdura

Tagliare le carote e le radici di sedano a listarelle e saltarle. Lessate i funghi secchi imbevuti di acqua e tagliateli a listarelle. Tagliare le patate, immergerle nel brodo bollente e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere il cumino, i funghi, le radici, le cipolle alla farina rosolata e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti. Quindi mettere il condimento nella zuppa di funghi porcini secchi con patate e portare a cottura. Aggiungere l'aglio schiacciato con sale, il prezzemolo tritato e condire con un decotto di radici.

ricetta zuppa di funghi porcini secchi

Ingredienti:

[ »»]
• 2 cucchiai. cucchiai di funghi porcini secchi
• 300 g di zucchine
• 250 ml di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
• Carote 1
• 1 lampadina
• 4 st. cucchiai di panna acida
• Water
• Sale
• Pepper

[ »]

Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi porcini secchi

Ingredienti:

• 2 tazze di brodo vegetale
• 6 patate
• 50 g di funghi porcini secchi
• 1 lampadina
• Carote 7
• ½ radice di prezzemolo
• 1 pezzo di radice di sedano
• 75 g di burro
• 500 grammi di riso
• 3–4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• Water
• 1° cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale qb

Prima di cucinare la zuppa di funghi dai funghi porcini secchi, devono essere lavati, versati con acqua fredda per 3-4 ore e quindi bolliti. Sfornare, tagliare a fettine e filtrare il brodo. Mondate la cipolla, lavatela, tritatela finemente, mettetela in una padella profonda e friggetela in olio bollente. Quindi aggiungere le radici tritate, le carote, i funghi bolliti, il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento (finché le radici non saranno morbide). Dopodiché, per cuocere la zuppa di funghi porcini secchi, distribuire uniformemente le verdure stufate in pentole con il brodo di funghi colato caldo, portare a bollore, aggiungere il riso lavato, le patate tagliate a dadini e cuocere per circa 20 minuti. 3-5 minuti prima della prontezza, salare e condire con panna acida. Al momento di servire, cospargere il piatto con le erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi

Ingredienti:

[ »»]
• 100 g di funghi porcini secchi
• 150 ml di latte
• Water
• 50 grammi di riso
• 30 g di carote
• 25 g di cipolla
• 1° un cucchiaio di olio di semi di girasole
• 50 g di patate
• СпÐμÑ † dd
• spezie
• crema

Prima di preparare la zuppa di funghi porcini secchi, possono essere versati con latte caldo per 2-3 ore. Dopodiché, spremete i funghi, tagliateli a pezzetti e immergeteli in acqua bollente. Quindi aggiungere riso, carote e cipolle fritte in olio di semi di girasole, patate, spezie (in estate si possono aggiungere erbe aromatiche). Servire con panna acida.

Zuppa di funghi porcini secchi

Ingredienti:

• 200 g di funghi bianchi secchi
• Riso tazza 1
• 75 g di cipolla
• 1 ° cucchiaio di farina
• 2-3 fette di limone
• Water
• Olio di mostarda
• sale

Lessate i funghi e tritateli. Versare il brodo in una casseruola, versarvi il riso e aggiungere la cipolla fritta nell'olio di senape. Condire la zuppa-purea di funghi porcini secchi con farina, sale, far bollire e asciugare. Metti i funghi. Prima di servire, mettere 2-3 fette di limone (con la scorza) in ogni piatto.

Zuppa di funghi porcini secchi con riso, panna e limone.

Ingredienti:

• 200 g di funghi secchi
• 75 g di riso, acqua
• 50 ml di panna
• 20 g di cipolle
• 10 g di farina
• ¼ di limone
• sale e spezie a piacere

Lessate i funghi porcini fino a cottura quasi ultimata e tritateli finemente. Mettere la cipolla e il riso nel brodo di funghi e cuocere fino a quando quest'ultimo è quasi pronto. Quindi aggiungere la farina, aggiungere i funghi tritati e la panna.

Prima di servire, mettere 2-3 fette di limone (con la scorza) su un piatto.

Zuppa di funghi porcini secchi con orzo

Ingredienti:

• 20 g di funghi porcini secchi
• 100 d perlovoy krupû
• 1 radice di prezzemolo
• 1 pezzo di radice di sedano
• 1 lampadina
• 1° un cucchiaio di burro
• 1-2 tuorli d'uovo
• 2 st. cucchiai di panna acida
• Brodo
• succo di ½ limone (o 1 cucchiaio di aceto da tavola)
• acqua
• sale
• verdura

Lessate le semole in acqua leggermente salata e scolatele. Radici affettate e funghi ammollati stufati un po' nell'olio, quindi cuoceteli in parte del brodo fino a cottura. Mescolare i tuorli con la panna acida, una piccola quantità di brodo e il succo di limone. Versare tutto questo con il brodo rimanente e aggiungere i cereali bolliti. Quando la zuppa di funghi porcini secchi con orzo si sarà raffreddata, scaldatela di nuovo, ma non portatela a bollore per non far rapprendere i tuorli.

Zuppa di funghi secchi.

Composizione:

• 150 g di funghi porcini secchi
• 6 art. cucchiai d'olio
• 1 teste di cipolla
• 1 ° cucchiaio di farina
• peperoncino
• Pomodori 2
• 0,5 litri d'acqua
• 2-3 cucchiai. cucchiai di vermicelli
• bicchiere sfaccettato di latte acido
• 2 uova
• pepe nero e prezzemolo

I funghi vengono lavati e messi a bagno in acqua fredda per 1-2 ore. Cipolle, farina, peperoni rossi e pomodori vengono saltati nel burro, versati con acqua bollente e cotti fino a quando sono teneri. La zuppa può essere condita con riso, vermicelli o verdure tagliate a julienne. Prima della fine della cottura si aggiungono latte acido e uova, prezzemolo tritato finemente e pepe nero.

Zuppa di funghi e carne fritta.

Composizione:

• 350–400 g di manzo tenero
• 1° un cucchiaio di grasso o burro
• sedano o prezzemolo
• 8-10 patate
• 30 g di funghi porcini secchi
• 2 piccoli sottaceti
• Sale
• Pepper
• Verdura
• crema

Tagliare la carne trasversalmente in 4-5 pezzi, sbattere e friggere leggermente da entrambi i lati. Poi calatela in una pentola, versate 1 litro di acqua bollente e il liquido formatosi nella padella quando si frigge la carne. Quando la carne diventa semi morbida, mettere le patate e cuocere fino a completa cottura. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il cetriolo sottaceto tritato, i funghi bolliti e i condimenti preparati e tagliati a pezzi, continuare la cottura. Servire la zuppa sul tavolo trasparente o con panna acida. Cospargere di erbe aromatiche sopra.

Zuppa di funghi porcini secchi in una pentola a cottura lenta

Prodotti:

• 2 bicchieri di fagioli bianchi
• 1 tazza di funghi porcini secchi
• Carote 1
• 1 lampadina
• 2 tuberi di patate
• 3 litri d'acqua
• grani di pepe nero
• sale
• verdura

Mettere a bagno i fagioli e i funghi porcini secchi per una notte. Mondate le cipolle e le carote, lavatele e tritatele finemente. Mettere in una ciotola multicucina e friggere in modalità Cottura per 20 minuti. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere fagioli, funghi, patate, peperoni, sale e acqua a cipolle e carote. Attivare la modalità Simmer e cuocere per 2 ore.

Aggiungi le verdure tritate alla zuppa finita di funghi porcini secchi in una pentola a cottura lenta.

Zuppa contadina con funghi secchi.

Composizione:

• 30 g di funghi porcini secchi
• 3 litri d'acqua
• 1/2 piccolo cavolo cappuccio fresco
• 7-8 patate
• Carote 2
• 1 cipolla grande
• 5-6 pomodori di media grandezza
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1° un cucchiaio di prezzemolo
• 1° un cucchiaio di aneto
• 3 art. cucchiai di olio vegetale
• Sale
• peperone

Lessate i funghi secchi ben lavati fino a renderli morbidi. Filtrare il decotto con una garza posta in uno scolapasta. Sciacquare i funghi lessati in acqua corrente in modo che non rimanga sabbia. Funghi, cipolle e carote tritate finemente, sale, friggere in una casseruola in olio vegetale fino a doratura. Versare l'acqua e il brodo di funghi, portare a bollore, aggiungere le patate tritate, cuocere un po', aggiungere il cavolo cappuccio, l'alloro, i grani di pepe e cuocere fino a cottura quasi ultimata. Mettere i pomodori tritati grossolanamente, tenere sul fuoco per 15 minuti, togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere le verdure tritate finemente e l'aglio schiacciato.

Zuppa di funghi con piselli.

Composizione:

• 300 g di piselli
• 30 g di funghi porcini secchi
• 1 litro di brodo di funghi
• Carote 2
• 2 lampadine
• 1° un cucchiaio di burro

I funghi pre-ammollo, far bollire, unire ai piselli bolliti in acqua e far bollire. (Versate l'acqua in cui sono stati lessati i piselli.) 5 minuti prima che la zuppa sia pronta, condite la zuppa con carote e cipolle saltate.

Zuppa di funghi con vermicelli e pomodoro.

Composizione:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 150 g di vermicelli
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 50 g di olio di semi di girasole
• 1 cipolla grande
• 3 litri d'acqua
• 1° cucchiaio di aneto tritato finemente
• sale

Lessate i funghi ben lavati in acqua salata finché non saranno morbidi. Tritare i funghi e la cipolla e friggerli in olio di semi di girasole. Lessare i vermicelli separatamente fino a cottura, metterli su un setaccio, sciacquare con acqua fredda bollita. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua in proporzioni uguali e saltarlo in olio di semi di girasole, portandolo a densità. Mettere i funghi fritti, il concentrato di pomodoro e i vermicelli bolliti in una casseruola, versare sopra il brodo di funghi e far bollire. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Zuppa di funghi con le orecchie.

Ingredienti:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 3 litri di acqua Sale e pepe qb

Per il ripieno:

• 100 g di olio di semi di girasole
• 100 grammi di riso
• 2 lampadine

Per l'impasto:

• 200 g di farina
• 1° un cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 bicchiere d'acqua
• СпÐμÑ † dd
• sale

Lessate il brodo di funghi. Eliminare i funghi, tritare e soffriggere con le cipolle tritate finemente, quindi mescolare con riso friabile bollito, pepe e sale. Preparare un impasto fresco e denso: versare la farina sulla spianatoia, fare una depressione al centro, versarvi acqua, uovo, olio di semi di girasole, salare e mescolare delicatamente; impastare con le mani finché non diventa liscio, senza grumi e una volta tagliato non raggiunge il coltello. Mettere l'impasto sulla spianatoia e coprire con una padella calda per circa 10 minuti in modo che il glutine si gonfi bene al suo interno; quindi arrotolarlo in uno strato sottile, tagliarlo a quadratini con un coltello, adagiare su ciascuno di essi la carne macinata di riso e funghi, piegare i quadrati a triangoli, incollare bene i bordi bagnandoli. Avvolgi il dito della mano sinistra con la base del triangolo e collega le sue estremità opposte con la destra: ottieni la forma di un occhio. Lessate le spighe così preparate a parte in acqua bollente salata, mettetele in uno scolapasta e mettetele nel brodo colato preparato prima di servire.