Le verdure più sane

Broccoli

I broccoli sono ricchi di antiossidanti che combattono il cancro, oltre a beta-carotene, vitamina C e acido folico, che supportano il sistema immunitario e riducono il rischio di cataratta e malattie cardiache. I broccoli sono un'ottima fonte di fibre solubili e insolubili. C'è qualcosa che i broccoli non possono fare?

Carote

Le normali carote arancioni sono ricche di beta-carotene, mentre quelle colorate sono ricche di altri nutrienti: quelle rosse sono ricche di licopene e quelle viola sono ricche di antiossidanti. Lo sapevi che cucinare le carote rende i loro nutrienti più facilmente digeribili? A proposito, vengono assorbiti meglio in presenza di grasso, quindi sentiti libero di friggerlo in olio d'oliva!

Spinaci

Popeye the Sailor sapeva qualcosa di verdure e i suoi spinaci preferiti sono una delle fonti più ricche di vitamine! Gli spinaci contengono carotenoidi che aiutano a prevenire il cancro, così come il ferro. Ma non cuocere a lungo gli spinaci, altrimenti perderà la maggior parte dei nutrienti. (Spinaci crudi? Un'altra cosa!)

Pomodori

Sì, sappiamo che i pomodori sono frutti, ma li consideriamo ancora verdure. I pomodori sono molto ricchi di licopene e molte vitamine, il che rende questo frutto nella buccia di un ortaggio un ottimo combattente contro il cancro.

Calais

Il cavolo riccio è uno dei cibi salutari preferiti ormai da diversi anni e per una buona ragione. Il cavolo è un'ottima fonte di antiossidanti: vitamine A, C e K, oltre a fitoelementi. Inoltre, il cavolo è ottimo per combattere il cancro. (Scettico riguardo al cavolo? Prova a preparare patatine al cavolo nel forno. Anche il mio bambino di quattro anni non riesce a metterlo giù!)

Barbabietola

Probabilmente hai notato che tutte queste verdure sane sono molto luminose e colorate! Le barbabietole sono una fonte unica di fitoelementi betalaine, che hanno eccellenti effetti antinfiammatori e disintossicanti. Per un effetto migliore, è meglio aggiungere le barbabietole crude a un'insalata.

Patata dolce

Sostituisci la patata normale con la sua controparte arancione, la patata dolce. È ricco di beta-carotene, manganese e vitamine C ed E.

peperone rosso

Come i pomodori, i peperoni sono un frutto ma sono considerati un ortaggio. I peperoni, sia piccanti che dolci, sono generalmente un'ottima fonte di nutrienti, ma il colore è importante. I peperoni rossi sono ricchi di fibre, acido folico, vitamina K, oltre a molibdeno e manganese.

Cavoletti di Bruxelles

I diffamati cavoletti di Bruxelles sono una meravigliosa fonte di acido folico, vitamine C e K e fibre. Consiglio: è ottimo da friggere, si caramella e assume un sapore dolce. Condire con aceto balsamico.

Melanzana

La melanzana è nota per il suo alto contenuto di antiossidanti, riduce la pressione sanguigna ed è utile nella gestione del peso. Non aver paura di mangiare la buccia, contiene antiossidanti molto utili!