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Ed è tutto su di lui
Come ti piace il fatto che in termini di composizione avena vicino al latte umano, motivo per cui i nostri antenati usavano il latte d'avena per nutrire i bambini? O, per esempio, che gli antichi tedeschi preparavano impacchi e tinture di avena? Dopotutto, l'avena è la prelibatezza preferita degli orsi e cacciatori accaniti li aspettano in agguato proprio "sull'avena". Gli orsi sanno cosa mangiare. Non puoi ingannare un animale!
L'avena contiene fino a. Inoltre, l'avena è un vero detentore del record in termini di contenuto. Oggi le persone hanno pienamente apprezzato non solo il potere nutritivo, ma anche curativo dell'avena: è usato anche in dietetica e cosmetologia. La Mongolia e la Cina settentrionale sono considerate la culla dell'avena. E se il riso regna nei climi caldi e umidi, l'avena prospera in luoghi con clima moderato e persino fresco.
Il principale vantaggio della farina d'avena è la sua capacità di ridursi a uno stato gelatinoso. La farina d'avena non irrita lo stomaco e l'intestino, quindi è indispensabile nella nutrizione dietetica per una varietà di malattie.
Un effetto favorevole della dieta con farina d'avena è stato notato su pazienti con diabete mellito. Per gli amanti del fast food, del cibo in movimento e delle persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue, la farina d'avena aiuterà a normalizzare questa cifra. E un'altra informazione importante: nei chicchi di avena è stato trovato un enzima che agisce come un enzima pancreatico e aiuta ad abbattere i carboidrati. Cioè, nonostante la notevole quantità di carboidrati nella groppa stessa, non influenzeranno in alcun modo la circonferenza della vita.
Come cucinare
E cosa, c'è solo sbavatura di pappa? Puoi farlo anche tu, devi solo imparare a cucinarlo deliziosamente. Il famoso specialista culinario offre due modi: "" e "". "Adulto" chiama un porridge friabile fatto con farina d'avena intera, non schiacciata e non lavata. E "baby" - qualsiasi porridge a base di farina d'avena schiacciata o pressata (compresa la farina d'avena). Il fatto è che i bambini non percepiscono il porridge di farina d'avena duro, ripido e friabile, che gli adulti apprezzano proprio per la sua densità (c'è qualcosa da masticare!). Nel frattempo, il grano schiacciato o pressato dà una massa appiccicosa e viscida con un gusto meno intenso, che è abitualmente addolcito.
Fiocchi d'avenati piace fiocchi di maiale, deve prima essere bollito in acqua. Se stai cucinando il porridge per un bambino, la massa risultante dovrebbe essere passata attraverso un setaccio in modo da trattenere le parti residue "grossolane" della farina d'avena (ad esempio, la buccia). Dopodiché, dovresti aggiungere il latte e cuocere il porridge.
Il piatto finito può essere condito con spezie e additivi naturali -. Quindi vale la pena aggiungere panna e burro (vengono introdotti nel porridge già pronto, perché la crema non sopporta l'ebollizione - perde il suo gusto cremoso).
I pancake possono anche essere fatti con farina d'avena. Versare un po '500-600 ml di latte caldo in una casseruola, sciogliervi 1 cucchiaino. lievito secco (senza vetrino). In una ciotola unire la farina di frumento e quella d'avena (160-170 g ciascuna) e aggiungere al latte, mescolando continuamente. Lascia lievitare l'impasto. Quindi aggiungere 3 tuorli, macinati con sale e 2 cucchiai. zucchero, 30 g di burro fuso, mescolare bene. Sbattere a parte 3 albumi e 100 ml di panna, mescolare e versare delicatamente nell'impasto. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto e cuocere i pancake come di consueto. Al momento di servire, puoi adagiarli in uno scivolo e guarnire con banane e marmellata di frutti di bosco.
E, naturalmente, la gelatina d'avena è un classico russo. È preparato da cereali o fiocchi. Versare le semole con acqua fredda (circa 1:1), mettere un po' di lievito o un pezzo di pane di segale, lasciar fermentare per 12-24 ore, avvolgendo i piatti con un panno spesso per tenerli al caldo. Quindi il liquido viene accuratamente drenato, portato a ebollizione: la gelatina è pronta. Caldo si mangia con olio vegetale, raffreddato si trasforma in una massa densa. La gelatina fredda si sposa bene con latte, marmellata, miele e anche cipolle fritte.
, medico di corte dell'imperatore Ferdinando I, a metà del XNUMX secolo, consigliava l'uso di farina d'avena come rimedio per la tossee anche come rimedio per le malattie della pelle. La moderna medicina popolare raccomanda un decotto di cereali integrali come diuretico, una tintura alcolica di erbe fresche – per la stanchezza, l'insonnia, l'esaurimento del sistema nervoso e persino… come rimedio per il fumo.