Non c'è niente di più rinfrescante in una calda giornata estiva di un frutto succoso, dolce e maturo. Ma come fai a sapere dall'aspetto che la pesca o il melone che intendi acquistare ha un buon sapore?
Scegliere frutti deliziosi è più arte che scienza, ma ci sono alcune linee guida per aiutarti a fare la scelta giusta.
Alcuni frutti maturano quando i carboidrati vengono scomposti in zuccheri e diventano più dolci dopo essere stati raccolti, come banane, mele, pere e mango.
Ma ci sono altri frutti che non diventano affatto più dolci dopo la raccolta, perché traggono la loro dolcezza dal succo delle piante. Albicocche, pesche, nettarine, mirtilli, meloni ne sono un esempio.
Bacche morbide, ciliegie, agrumi, anguria, ananas e uva non maturano mai dopo la raccolta. Quindi se non sono maturi al supermercato, probabilmente non li porterai a casa. Un avocado, invece, non inizia a maturare finché non è stato raccolto dal ramo.
Colore, odore, consistenza e altri indizi possono anche aiutare a determinare quale frutto dovresti comprare. Le regole variano a seconda del frutto.
Tutti gli esperti concordano sul fatto che otterrai i frutti più maturi e gustosi se acquisti prodotti locali durante l'alta stagione. Ancora più semplice, assaggiare la frutta ai mercati degli agricoltori è l'unico modo affidabile per scoprire quanto sono gustosi i frutti. Andare in una fattoria che ti permette di raccogliere la frutta direttamente dall'albero è ancora meglio.
meloni Gli esperti concordano sul fatto che l'odore gioca un ruolo importante nella scelta dei migliori meloni. Dovrebbero avere un odore molto dolce, specialmente vicino ai gambi, e dovrebbero anche essere teneri quando vengono pressati.
Il modo migliore per verificare la maturità di un melone è osservarne la buccia. Se le venature sono verdi, il melone non è maturo.
Puoi determinare la maturazione di un melone picchiettando sulla sua superficie. Se senti un tonfo profondo, è un melone maturo.
Anguria dovrebbe essere pesante e avere una macchia gialla crema vicino alla coda.
drupa Cerca pesche e nettarine tenere al tatto ma non troppo morbide. La sensazione è il modo migliore, ma l'olfatto può anche essere un buon indicatore del gusto. Stai lontano dalle pesche che hanno una sfumatura verdastra, il che di solito significa che sono state raccolte troppo presto.
ciliegia Il colore è un indicatore chiave quando si tratta di ciliegie. Il colore bordeaux intenso indica la sua maturazione. La ciliegia dovrebbe essere piena di succo. Dovrebbe scoppiare quando viene premuto. Le ciliegie devono essere sode: se la polpa è troppo morbida, ciò indica che le ciliegie sono troppo mature.
Bacche Le bacche sono selezionate per colore. L'odore non è così importante. Ricorda che non matureranno dopo averli acquistati. Diventano solo più morbidi.
Fragole dovrebbe essere completamente rosso. Se ha parti bianche nascoste dalle foglie, le bacche vengono raccolte troppo presto. Le fragole devono essere sode e avere foglie verde scuro. Se le foglie sono secche, questo è un segno che le bacche non sono fresche.
La scelta dei lamponi, cerca le bacche di colore rosso intenso e intenso. I mirtilli sono selezionati per colore e dimensione. I grandi mirtilli scuri sono i più dolci.
Mele Le mele dovrebbero avere una buccia molto tesa e dura senza ammaccature.
Anche il colore conta. Devi sapere che colore ha una mela di una particolare varietà quando è matura. Ad esempio, presta attenzione alle mele golden davvero gustose.
arance Devi cercare arance di marca luminose. Un colore troppo chiaro può indicare che il frutto è stato raccolto troppo presto. Se la buccia sembra una crosta, il frutto ha perso la sua freschezza.
pere Le pere mature hanno solitamente un sapore dolce e sono morbide al tatto. Se i frutti sono duri, non sono maturi. Le pere raccolte dall'albero maturano molto bene a temperatura ambiente.
banane Le banane non crescono qui, quindi vengono sempre raccolte verdi e maturano lungo la strada. Non importa se sono un po' verdi quando li compri. Tutto dipende da quando le mangerai.
Mango Puoi prendere un mango che non è ancora maturo e gettarlo in un sacchetto di carta marrone su uno scaffale e lì il frutto maturerà. Se il frutto è morbido al tatto e lascia un'impronta quando viene pressato, è maturo e pronto da mangiare. La pelle dovrebbe avere una sfumatura giallastra. Il colore verde indica che il frutto non è ancora maturo.