1. Per assicurarti di guardare il fegato di merluzzo corretto, dai un'occhiata a marcatura di fabbricagoffrato sul coperchio. Contrassegno di assortimento di cibo in scatola "" - 010 Cerca questi numeri all'inizio della seconda riga.
2. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione, prima di tutto, ai prodotti di altissima qualità. Molto spesso, il fegato congelato viene utilizzato per il cibo in scatola di grado 1. Ciò significa che il prodotto sarà meno gustoso e tenero.
3. Leggere attentamente la composizione del cibo in scatola e dare la preferenza a quelli in cui si dice "fatto con fegato fresco", e ancora meglio: "fatto in mare con fegato fresco". Idealmente, se è il mare di Barents e uno stabilimento di produzione di Murmansk.
4. "Fegato in stile Murmansk" è in vendita. Secondo GOST, questo fegato è "macinato finemente" e assomiglia più a una mousse di pesce che al solito fegato di merluzzo a pezzi. Ma una presentazione così originale non si riflette quasi nel gusto.
5. Quando apri il cibo in scatola, è bene che circa l'85 percento della lattina sia costituito da pezzi di fegato e solo il 15 percento sia il ripieno. Dicono che un fegato di alta qualità, se agiti un barattolo, non dovrebbe gorgogliare. Provalo in pratica!